Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga Uri Ng Squash
- Mga Pakinabang sa Kalusugan Ng Kalabasa
- 1. Kapaki-pakinabang Para sa Puso
- 2. Mabuti para sa Timbang
- 3. Pinipigilan ang Kanser
- 4. Malusog na buto
- 5. Pangkalusugan sa Mata
- 6. Mabuti Para sa Kalusugan ng Colon
- 7. Pinapanatili ang Kalusugan ng Prostate
- 8. Binabawasan ang Mga Sintomas ng PMS
- 9. Pinapalakas ang Immune System
- 10. Mayaman sa Bitamina
- 11. Bilang ng Mababang Calorie
- 12. Pinipigilan ang Paninigas ng dumi
- 13. Pinagmulan ng Gulay Ng Protein
- 14. Nagbibigay ng Isang Boost To Dig digest
- 15. Tumutulong sa Paglaban sa Diabetes
- 16. Kinokontrol ang Presyon ng Dugo
- 17. Mga Pakinabang sa Antioxidant
- 18. Binabawasan ang Mga Antas ng Cholesterol
- 19. Pag-iwas sa Hika
- 20. Pagpapaganda sa Pag-uugali ng kalamnan At Pag-transport ng Mga Epulyong Nerve
- Mga Pakinabang sa Balat Ng Kalabasa
- 21. Pinapanatili ang Malusog na Balat
- 22. Pinipigilan ang Pagtanda ng Balat
- Mga Pakinabang sa Buhok Ng Kalabasa
- 23. Nagtataguyod ng Paglago ng Buhok
- Mga Tip Para sa Pagluluto / Paggamit
- Kakailanganin mong
- Paano gumawa
- Mga Halaga ng Nutrisyon ng Squash
Kahit na ang kalabasa ay karaniwang isang gulay mula sa botanical point of view, sa pangkalahatan ay itinuturing silang mga prutas dahil naglalaman sila ng mga binhi ng halaman. Ang mga kalabasa ay kabilang sa isa sa apat na pagkakaiba-iba ng pamilya ng gulay ng Cucurbitaceae. Ang mga laman na gulay ay protektado ng isang balat. Sinasabing nagmula ito mga 7500 taon na ang nakalilipas sa Mexico at Gitnang Amerika. Maraming uri ng mga kalabasa.
Mga Uri Ng Squash
1. Summer Squash: Ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi gaanong mature at mas maliit ang laki, at dapat kainin nang mas maaga. Mayroong pangkalahatang apat na uri ng tag-init na kalabasa, crookneck, zucchini (berde at dilaw), tuwid na leeg at scallop (pattypan). Mayroon silang manipis na nakakain na balat at malambot na laman na may mataas na nilalaman ng tubig na may matamis at banayad na lasa. Ang kanilang malambot na binhi ay mayaman sa bitamina A at C, at niacin. Ang pinakamagaling ay maliliit ang laki (mga 4 hanggang 6 na onsa bawat isa) na may bahid na libreng balat. Dapat silang palamigin sa isang plastic bag nang hindi hihigit sa limang araw.
2. Winter Squash: Taliwas sa pangalan nito, ang winter squash ay isang maiinit na ani ng panahon. Ang pangalan ay nakuha dahil maaari silang maiimbak sa buong taglamig. Ang mga karaniwang uri ng kalabasa sa taglamig ay may kasamang spaghetti squash, acorn squash at mga kalabasa. Ang mga kalabasa sa taglamig ay mas mature at maaaring maiimbak at maaaring magamit sa paglaon. Mayroon silang matigas, makapal na mga balat at binhi at isang mataas na nilalaman ng mga bitamina A at C, iron at riboflavin. Mayroon silang isang mas matatag na laman at ang kanilang balat ay hindi nakakain. Kaya't kinakailangan silang alisan ng balat bago lutuin. Gumugugol sila ng mas maraming oras upang maluto. Ang pinakamagaling ay ang mabibigat sa laki at may matigas, malalim na kulay na walang bahid na balat. Maaari silang maiimbak na hindi pinalamig sa isang cool na madilim na lugar para sa isang buwan.
Parehong maraming nalalaman ang mga squash sa tag-init at taglamig. Ang mga ito ay isang malusog na pagpipilian upang mapalitan ang mga pagkaing maraming kalori at kolesterol. Ang spaghetti squash ay maaaring maging isang mahusay na mababang calorie substitutes para sa pasta. Katulad nito, ang mga manipis na hiwa ng kalabasa ay maaaring idagdag sa mga sandwich o iwisik sa mga salad. Ang mga gulay na ito ay maaari ring dalisay upang makagawa ng isang lubos na masustansya at masarap na sopas na kalabasa. Ang kalabasa sa taglamig ay maaaring litson sa oven na may maple syrup. Ang mga dessert tulad ng squash pudding ay maaari ding ihanda gamit ang kalabasa.
3. Acorn: Gamit ang isang mamasa-masa, mataba, mahibla dilaw na kahel na interior na may ribed, maitim na berde na orangey na matigas ngunit nakakain na balat, binibigyang-katwiran ng kalabasa na ito ang pangalan nito gamit ang maliit, mala-acorn na istraktura at ang pinakakaraniwang magagamit na kalabasa sa buong taon.
4. Butter Nut: Ang hugis na kampanilya na ito, may paa ang paa, manipis ang balat, may butterscotch na kulay na kalabasa na may isang mag-atas, siksik na panloob ay isa sa mga pinaka-ginustong pagkakaiba-iba ng mga squash sa taglamig at may pinakamataas na nilalaman ng bitamina A at C kung ihahambing sa ibang mga kalabasa.
5. Hubbard: Ang Hubbard Squash ay ang pinakamalaking uri ng taglamig ng kalabasa na mayroong isang kulay kahel hanggang maitim na kulay-abo na may kulay na balat at isang matamis at malasang dilaw na may kulay na laman sa loob. Ito ay likas na asukal at mainam para sa pagpuno ng pie at mga purees.
6. Kalabasa: Isang maliwanag na kulay kahel na kulay kahel at isang ilaw na kahel, siksik, malambot na matamis na laman, ang masarap at malusog na kalabasa na ito ay may timbang na 2 hanggang 8 pounds at ginagamit upang makagawa ng mga pie fillings, ketchup, atbp.
7. Spaghetti: Ito ay isang hugis-itlog, dilaw na kulay, stringy fleshed, banayad na pagtikim ng kalabasa. Ang laman kapag niluto ay naghihiwalay sa spaghetti na naghahanap ng mga hibla at sa gayon binibigyang-katwiran ang pangalan ng kalabasa na ito.
8. Zucchini: Ang Zucchini o courgette ay isang ilaw o maitim na berde na may kulay, mataas na nutritional squash na ginagamot bilang isang gulay at sangkap sa maraming masarap na pinggan.
9. Patty Pan: Ang Patty pan Squash o dilaw na kalabasa ay isang maliit, bilog at mababaw na hugis kalabasa na may scalloped o hubog na mga gilid at isang berde, puti o dilaw na may kulay na takip. Ito ay isang kamalig ng mahahalagang bitamina at mineral na nagbibigay ng maraming mga benepisyo sa kalusugan kapag natupok.
10. Delicata: Delicata squash, Bohemian squash, peanut squash, o sweet potato squash, ang pahaba ng iba't ibang kalabasa na may lemon na kulay nito at berde na orangey na guhitan, nakakain sa panlabas na takip at malambot, mag-atas at kamote na natitikman ang panloob na sapal, gawin itong isang mainam pagpipilian para sa pagpupuno at litson. Ito ay kabilang sa pamilya ng summer squash, ngunit ang ilan ay itinuturing na ito ay isang winter squash.
11. Dilaw na Crookneck: Ang kalabasa na ito ay may 'baluktot na leeg' o isang hubog na dulo ng tangkay at isang dilaw na balat at laman. Ito ay isa sa pinakatanyag na mga squash sa tag-init.
12. Tromboncino: Ang isang talampakan ang haba, maputlang berdeng kulay, heirloom na halaman mula sa Liguria, na kilala rin bilang zuchetta, ay mayroong higit na pagmamay-ari na lumalaban sa peste kumpara sa iba pang kalabasa. Mas mabagal ang paglaki nito kaysa sa ibang mga kalabasa ngunit nananatiling popular sa Italya at sa ibang bansa.
Mga Pakinabang sa Kalusugan Ng Kalabasa
Ang kalabasa ay isang nutrient na mayamang gulay. Ang tag-init na kalabasa sa pangkalahatan ay may mas mataas na nilalaman ng tubig kaysa sa mas siksik na mga pagkakaiba-iba ng taglamig na kalabasa. Samakatuwid, ang taglamig na kalabasa ay itinuturing na mas masustansiya. Gayunpaman, ang parehong mga pagkakaiba-iba ng kalabasa ay nag-aalok ng iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan.
1. Kapaki-pakinabang Para sa Puso
Maaaring mabawasan ng dilaw na kalabasa ang peligro ng sakit sa puso, dahil naglalaman ito ng nababalewalang taba at halos walang kolesterol. Naglalaman din ito ng magnesiyo na ipinakita upang mabawasan ang peligro ng atake sa puso at stroke. Ang magnesiyo kasama ang potasa ay nakakatulong sa pagbabawas ng mataas na presyon ng dugo, samantalang ang antas ng bitamina C at beta-carotene ay tumutulong sa pag-iwas sa oksihenasyon ng kolesterol. Ang mga nutrient na ito ay pinabayaan ang pag-unlad ng atherosclerosis sa pamamagitan ng pagpigil sa pagbuo ng oxidized kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
Ang bitamina folate na naroroon sa dilaw na kalabasa ay nakakatulong sa pag-aalis ng hindi malusog na byproduct na gawa sa katawan na tinatawag na homocysteine na responsable para sa atake sa puso at stroke. Bukod dito, ang dilaw na kalabasa ay partikular na mayaman sa folate na nagpapababa ng antas ng kolesterol. Sa gayon, binabawasan ang panganib ng atherosclerosis at sakit sa puso.
2. Mabuti para sa Timbang
Ang kalabasa sa tag-init para sa pagbawas ng timbang ay napakahusay na pagpipilian, dahil ito ay walang taba at napakababa ng calories. Ang isang tasa ng dilaw na kalabasa ay naglalaman ng tungkol sa 36 calories, 7 gramo carbohydrates, 1 gramo na protina at mas mababa sa 1 gramo na taba bukod sa walang kolesterol. Nakukuha nito ang ilang mga caloryo mula sa nilalaman ng karbohidrat na medyo mababa din. Samakatuwid, kung nais mong mawalan ng timbang, madali mong mapapalitan ang mas mataas na calorie na gulay tulad ng patatas at mais na may dilaw na kalabasa.
3. Pinipigilan ang Kanser
Ang tag-init na kalabasa ay may mataas na nilalaman ng mga antioxidant na makakatulong sa pag-aalis ng mga libreng radical mula sa katawan. Ang mataas na antas ng beta-carotene ay nagbibigay ng proteksyon mula sa mga pollutant at kemikal na maaaring humantong sa cancer. Ito rin ay isang mayamang mapagkukunan ng bitamina C, na pumipigil sa maagang pagtanda at kanser pati na rin ang pumipigil sa paghati ng cell. Naglalaman din ito ng bitamina A na nagbibigay ng proteksyon laban sa baga at mga kanser sa oral cavity.
4. Malusog na buto
Naglalaman ang dilaw na kalabasa ng sagana na dami ng mangganeso at bitamina C. Ang Manganese ay tumutulong sa pagpapanatili ng malusog na istraktura ng buto, pagsipsip ng kaltsyum, paglikha ng enzyme at pagbuo ng buto pati na rin nagpapabuti sa density ng mineral ng haligi ng gulugod. Ang bitamina c ay kasangkot sa paggawa ng collagen, na mahalaga para sa pagbuo ng masa ng buto. Nag-aambag din ang magnesium sa kalusugan ng mga kasukasuan at buto. Ang iba pang mga mineral sa kalabasa tulad ng iron, folate, zinc at posporus ay nag-aambag sa kalusugan ng mga buto ng mineral at nagbibigay ng proteksyon laban sa osteoporosis.
5. Pangkalusugan sa Mata
Naglalaman ang squash ng tag-init ng mataas na halaga ng beta-carotene at lutein. Ang pandiyeta na lutein ay may mahalagang papel sa pag-iwas sa simula ng cataract at macular degeneration, na kadalasang humahantong sa pagkabulag. Ang isang tasa ng tag-init na kalabasa ay naglalaman ng halos 135 milligrams ng beta carotene at 2400 micrograms ng lutein. Ang mga carotenoid na matatagpuan sa squash ng taglamig ay nagbabawas din ng peligro ng macular degeneration.
6. Mabuti Para sa Kalusugan ng Colon
Ang masaganang nilalaman ng hibla sa dilaw na kalabasa ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng colon. Ang hibla ay tumutulong sa paglabas ng mga lason mula sa katawan at pinapanatili ang kalusugan ng colon sa pamamagitan ng pag-iwas sa pagkadumi. Ang isang tasa ng dilaw na kalabasa ay nagbibigay ng tungkol sa 2.52 gramo ng hibla.
7. Pinapanatili ang Kalusugan ng Prostate
Ang dilaw na kalabasa ay mabisa sa pagpapagaan ng mga sintomas ng isang kundisyon na tinatawag na benign prostatic hypertrophy o BPH. Ang sakit na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang problematically pinalaki prosteyt glandula na maging sanhi ng mga paghihirap sa parehong pag-ihi at sekswal na pag-andar.
8. Binabawasan ang Mga Sintomas ng PMS
Ang tag-init na kalabasa ay isang mahusay na mapagkukunan ng mangganeso. Pinatunayan ng isang pag-aaral na ang mga babaeng kumonsumo ng mataas na halaga ng mineral na ito bilang bahagi ng kanilang pang-araw-araw na diyeta, ay nagdusa mula sa mas kaunting pag-swipe at cramp kaysa sa iba. Kaya, ang pagkain ng kalabasa ay isang mahusay na paraan upang madagdagan ang iyong paggamit ng magnesiyo.
9. Pinapalakas ang Immune System
Ang bitamina C sa kalabasa ay nagpapalakas ng immune system, sa paraang pinipigilan ang sipon at pakikipaglaban sa mga alerdyi. Ang mga balat ng ilang mga pagkakaiba-iba ng kalabasa ay isang mayamang mapagkukunan ng hibla, na tumutulong sa wastong pantunaw at maaaring maiwasan ang maraming uri ng sakit. Kaya, dapat mong isaalang-alang ang pagkain ng alisan ng balat o balat kasama ang kalabasa upang magamit ang mga benepisyong ito.
10. Mayaman sa Bitamina
Ang kalabasa sa tag-init ay lalong mayaman sa mga bitamina tulad ng Vitamin C, Vitamin A at iba pang mga mineral tulad ng magnesiyo, folate, tanso, riboflavin, at posporus. Ito ay may mataas na konsentrasyon ng carotenoids, tulad ng beta-carotene. Naglalaman din ang tag-init na kalabasa ng isang mataas na halaga ng potasa at mangganeso, na makakatulong sa pagbalanse ng mga likido at iproseso ang glucose. Ang kalabasa sa tag-araw ay mayaman sa iba pang mahahalagang nutrisyon tulad ng pandiyeta hibla din.
11. Bilang ng Mababang Calorie
Ang mga squash sa tag-init ay mababa sa calories. Ang nilalaman ng karbohidrat ay medyo mababa din. Bukod dito, wala itong naglalaman ng anumang kolesterol. Kaya, kung naghahanap ka upang makakuha ng sa hugis, ang tag-init na kalabasa ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa iyo.
12. Pinipigilan ang Paninigas ng dumi
Ang nilalaman na may mataas na hibla ay hindi lamang nagtataguyod ng kalusugan sa colon, ngunit pinipigilan din ang pagkadumi. Kaya, kung ikaw ay nagdurusa sa paninigas ng dumi, magkaroon ng kaunting kalabasa sa tag-init.
13. Pinagmulan ng Gulay Ng Protein
Maraming tao ang gumagamit ng karne ng hayop para matugunan ang mga kinakailangang protina ng kanilang katawan. Gayunpaman, sa karne ng hayop, madalas kang tumaba. Ang acorn squash ay maaaring magsilbing isang mapagkukunan ng protina ng gulay. Habang ang nilalaman ng protina ay hindi masyadong mataas, maaari mo itong kainin upang madagdagan ang iyong pangkalahatang paggamit ng protina.
14. Nagbibigay ng Isang Boost To Dig digest
Inirerekumenda ng mga doktor na dapat mong ubusin ang maraming mga pagkaing mayaman sa hibla upang madagdagan ang proseso ng panunaw ng katawan (1). Naglalaman ang Acorn squash ng mahusay na dami ng pandiyeta hibla, at maaari mo itong isama sa iyong diyeta upang mapadali ang paggalaw ng bituka. Ang pagkonsumo nito ay makakatulong na mapawi ang mga sintomas ng mga problema at kondisyon na nauugnay sa pantunaw tulad ng paninigas ng dumi at pamamaga.
15. Tumutulong sa Paglaban sa Diabetes
Ang pandiyeta hibla sa gulay na ito ay tumutulong din sa iyo na labanan ang mataas na antas ng asukal sa dugo. Sa ganitong paraan, makakatulong ito na pigilan ang pagsisimula ng diabetes.
16. Kinokontrol ang Presyon ng Dugo
Ang gulay na ito ay mayaman sa potasa (2). Ang pag-inom ng mineral na ito ay makakatulong sa pagpapahinga ng mga daluyan ng dugo at mga ugat. Mabisa nitong binabawasan ang altapresyon. Kinakailangan din ng katawan ang potassium para sa balanse ng likido sa mga tisyu at selula.
Naglalaman din ang gulay ng magnesiyo, at ang mineral na ito ay mahalagang tumutulong sa pagsipsip ng potasa. Naglalaman ito ng sink, na gumaganap din ng papel sa pagpapanatili ng normal na presyon ng dugo sa katawan ng tao.
17. Mga Pakinabang sa Antioxidant
Ang acorn squash ay mayaman sa mga antioxidant tulad ng beta carotene at vitamin C (3). Tinutulungan nito ang katawan na kontrahin ang mga nakakasamang epekto ng mga free radical. Kaya, maaari mong labanan ang mga palatandaan ng pag-iipon ng balat at iba pang mga nagbibigay-malay na karamdaman na sanhi ng pagkakalantad sa mga libreng radikal.
18. Binabawasan ang Mga Antas ng Cholesterol
Ang katotohanan na ang butternut squash ay mataas sa hibla ay isang malinaw na pahiwatig na maaari itong babaan at mapanatili ang iyong antas ng kolesterol. Ang Cholesterol ay isa sa mga dahilan para sa sakit na cardiovascular at stroke. Samakatuwid, maaari mong pamahalaan ang iyong mga antas ng kolesterol nang mas mahusay kung kumain ka ng butternut squash sa isang regular na batayan (4).
19. Pag-iwas sa Hika
Ang beta-carotene ay isang antioxidant. Ang antioxidant na ito ay naroroon sa mataas na antas sa butternut squash. Natuklasan ng mga pag-aaral ang mga taong may mataas na paggamit ng beta-carotene na may mas mababang peligro na magkaroon ng hika (5). Kaya, ngayon alam mo na ang masarap na orange na gulay na ito ay maaaring maiwasan ang pagsisimula ng hika sa iyo o sa iyong mga mahal sa buhay.
20. Pagpapaganda sa Pag-uugali ng kalamnan At Pag-transport ng Mga Epulyong Nerve
Naglalaman ang butternut squash ng tatlong pinakamahalagang electrolytes, katulad ng calcium, potassium, at magnesium. Ang mga electrolytes na ito ay tumutulong sa pag-ikli ng mga kalamnan at nakakatulong din sa pagpapasigla ng mga nerve impulses. Ang mga mineral na ito ay makakatulong nang malaki kung magdusa ka mula sa kalamnan (6). Tumutulong ang potassium upang simulan ang mga electrical impulses na makakatulong sa pagkontrol ng tibok ng iyong puso habang kasabay ng sodium nakakatulong itong pasiglahin ang pag-urong ng kalamnan. Sa kabilang banda, ang magnesiyo ay kilala upang makapagpahinga ng mga kalamnan sa puso, samantalang ang kaltsyum ay responsable para sa kanilang pag-urong.
Mga Pakinabang sa Balat Ng Kalabasa
Namin ang lahat ng nais na magkaroon ng isang walang kamali-mali kumikinang na balat. Gayunpaman, ang mga presyon ng modernong buhay ay may sariling epekto sa iyong balat, at dahil doon ay nagdudulot ng iba't ibang mga problema sa balat. Ang mga problemang ito ay maaaring maiugnay sa iba't ibang mga kadahilanan tulad ng pagkakalantad sa mga sinag ng UV at mapanganib na mga kemikal, hindi malusog na pamumuhay, matagal na sakit atbp. Ang isang balanseng diyeta ay lubos na nakakatulong sa pagbibigay ng ilang mga mahahalagang nutrisyon na mapapanatiling malusog ang iyong balat. Ang mga gulay, sa pangkalahatan, ay mabuti para sa balat at ang kalabasa ay isa sa mga ito. Ang pagiging mayaman sa mga bitamina, mineral at antioxidant, ang kalabasa ay lubos na kapaki-pakinabang para sa iyong balat.
21. Pinapanatili ang Malusog na Balat
Tulad ng naunang nasabi, ang kalabasa ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A. Mayroon itong beta-carotene na na-convert sa bitamina A sa loob ng katawan. Ang pagiging isang malakas na antioxidant, kinakailangan ang bitamina A para mapanatili ang wastong kalusugan at integridad ng balat.
22. Pinipigilan ang Pagtanda ng Balat
Ang isa sa mahahalagang benepisyo ng kalabasa ay may kasamang proteksyon laban sa nakakasamang epekto ng pagkakalantad sa araw at pag-iwas sa pagkatuyot. Bukod dito, naglalaman ito ng mataas na antas ng bitamina C, na nakikipaglaban sa mga libreng radical sa loob ng katawan, sa gayon pinipigilan ang mga palatandaan ng pag-iipon tulad ng pinong linya, mga kunot, at pigmentation. Pinapanatili ng regular na pagkonsumo ng kalabasa ang iyong balat ng hydrated.
Mga Pakinabang sa Buhok Ng Kalabasa
Ang mga problema sa buhok ay karaniwang nakikita sa mga panahong ito at sanhi ng iba`t ibang mga kadahilanan. Ang ilan sa mga kadahilanang ito ay kasama ang pagkakalantad sa mga malupit na kemikal, kakulangan ng mahahalagang nutrisyon at matagal na karamdaman. Maaari itong maging sanhi ng mga problema tulad ng pagkawala ng buhok, balakubak, pagnipis at napaaga na kulay-abo. Ang ilang mga gulay ay responsable para sa stimulate paglago ng buhok, at ang kalabasa ay isa sa mga ito.
23. Nagtataguyod ng Paglago ng Buhok
Tulad ng nakasaad kanina, ang kalabasa ay isang mayamang mapagkukunan ng beta-carotene na kung saan ay ligtas, hindi nakakalason na anyo ng bitamina A. Ang pigment na ito ay mahalaga para sa pagbuo at pagpapanatili ng malusog na buhok. Pinipigilan nito ang pagkasira ng buhok at nagtataguyod ng pinakamabuting kalagayan na paglaki. Kaya, ang paggawa ng kalabasa na isang bahagi ng iyong diyeta ay isang mahusay na paraan para sa pagpapanatili ng isang malusog na kiling.
Mga Tip Para sa Pagluluto / Paggamit
Pan Grilled Summer Squash Recipe
Kung hindi mo pa rin lutuin ang summer squash, subukan ang napakasimple, ngunit kamangha-manghang masarap na resipe:
Kakailanganin mong
- Langis ng oliba (1 ½ kutsarita)
- Bawang, isang tinadtad na sibuyas
- Asin (¼ kutsarita)
- Itim na Paminta (¼ kutsarita)
- Mga tinadtad na sibuyas (2 daluyan ng sibuyas)
- Tinadtad na Sariwang Basil (isang maliit na tasa)
- Mga squash ng tag-init (2, gupitin sa 1 pulgada na mga hiwa ng dayagonal)
Paano gumawa
1. Pag-init ng isang kawali sa katamtamang init. Kapag ang kawali ay mainit, idagdag ang hiwa ng kalabasa, mga sibuyas, at ang tinadtad na sibuyas ng bawang.
2. Lutuin ang halo hanggang sa ang mga hiwa ay maging ginintuang kayumanggi.
3. Ngayon idagdag ang asin at paminta.
4. Hayaang magluto ang halo ng 2 minuto at patayin ang apoy.
5. Itakda ito sa isang mangkok at mag-enjoy.
Mga Halaga ng Nutrisyon ng Squash
Parehong tag-init at taglamig na kalabasa ay nabibilang sa kategorya ng lubos na masustansiyang gulay. Ang tag-init na kalabasa ay may mas mataas na nilalaman ng tubig. Sa kabilang banda, ang taglamig na kalabasa ay puno ng mas maraming nutrisyon. Ang tag-kalabasa sa tag-init sa pangkalahatan ay naglalaman ng isang mas mataas na konsentrasyon ng beta-carotene at luteine. Ang parehong mga pagkakaiba-iba ng kalabasa ay naglalaman ng mga bakas na halaga ng mga bitamina B pati na rin malusog na dosis ng iron calcium, magnesium at potassium. Ang mga balat ng kalabasa ay mayaman sa beta-carotene. Ang profile sa nutrisyon ng gulay na ito ay ipinaliwanag sa ibaba.
| Butternut squash ( Cucurbita moschata ), sariwa, Nutritive na halaga bawat 100 g. (Pinagmulan: USDA National Nutrient data base) | ||
|---|---|---|
| Prinsipyo | Nutrisyon na Halaga | Porsyento ng RDA |
| Enerhiya | 45 Kcal | 2% |
| Mga Karbohidrat | 11.69 g | 9% |
| Protina | 1.0 g | 2% |
| Kabuuang taba | 0.1 g | 0.5% |
| Cholesterol | 0 mg | 0% |
| Fiber ng Pandiyeta | 2 g | 5% |
| Mga bitamina | ||
| Folates | 27 µg | 7% |
| Niacin | 1.200 mg | 8% |
| Pantothenic acid | 0.400 mg | 8% |
| Pyridoxine | 0.154 mg | 12% |
| Riboflavin | 0.020 mg | 2% |
| Thiamin | 0.100 mg | 8% |
| Bitamina A | 10630 IU | 354% |
| Bitamina C | 21 mg | 35% |
| Bitamina E | 1.44 mg | 10% |
| Bitamina K | 1.1 µg | 1% |
| Mga electrolyte | ||
| Sosa | 4 mg | 0.5% |
| Potasa | 352 mg | 7% |
| Mga Mineral | ||
| Kaltsyum | 48 mg | 5% |
| Tanso | 0.072 mg | 8% |
| Bakal | 0.70 mg | 9% |
| Magnesiyo | 34 mg | 9% |
| Manganese | 0.202 mg | 1% |
| Posporus | 33 mg | 5% |
| Siliniyum | 0.5 µg | <1% |
| Sink | 0.15 mg | 1% |
| Phyto-nutrients | ||
| Carotene-α | 834 µg | - |
| Carotene-ß | 4226 µg | - |
| Crypto-xanthin-ß | 3471.g | - |
| Lutein-zeaxanthin | 0.g | - |
Mga Bitamina: Ang mga kalabasa ay mahusay na mapagkukunan ng bitamina A at isang napakahusay na mapagkukunan ng bitamina C. Ang Carotenoids, partikular ang beta-carotene ang pangunahing mapagkukunan ng mga bitamina na ito. Ang butternut squash ay may pinakamataas na antas ng bitamina A, na may 100 gramo na nagbibigay ng 10630 international unit (IU) ng bitamina na ito na katumbas ng 354% ng