10 Mga benepisyo sa kalusugan ng mga cilantro + na resipe at panganib

Mahalaga ang pagtatanghal - kung ito ay isang panukala sa negosyo o isang obra maestra sa pagluluto. Hindi ba sa tingin mo? At ano ang isa sa mga pinaka-karaniwang sangkap na ginagamit upang palamutihan at ipakita ang isang ulam? Oo, ito ay cilantro. Ang nagtataka na halaman na ito ay hindi lamang may kapangyarihan upang mapagbuti ang lasa at pakiramdam ng isang ulam, ngunit maaari rin itong makinabang sa iyong kalusugan sa iba't ibang paraan. Basahin pa upang malaman ang higit pa.

Talaan ng mga Nilalaman

• Ano ang Cilantro?
• 10 Kamangha-manghang Mga Pakinabang Ng Pagdaragdag ng Cilantro Sa Iyong Diet
• Nutritional Profile Ng Cilantro
• 3 Masarap na Paggamot Sa Cilantro
• Mga Epekto Ng Cilantro Overdose

Ano ang Cilantro?

Ang isang miyembro ng Apiaceae o Umbelliferae pamilya, cilantro (Coriandrum sativum) ay isang halaman na kilalang kilala sa pangalan ng Espanya. Ang sangkap na ito ay may iba't ibang mga pangalan sa iba't ibang bahagi ng mundo - kulantro, parsley ng Tsino, dhaniya, coriandolo, kusthumbari, at iba pa. Alin ang isang patotoo sa katotohanang ito ay isang pandaigdigan na sensasyon ng pagluluto.

Ang mga pinagmulan ni Cilantro ay nasubaybayan sa timog Europa at Mediteraneo. Ito ay isa sa pinakalumang pampalasa sa kasaysayan na ginamit sa loob ng 7000 taon (1). Dapat mayroong ilang lohika sa likod ng paggamit nito nang higit sa 70 siglo, sa palagay mo?

Ang Cilantro ay puno ng mga nutrisyon at maraming mga gamit at benepisyo. Narito ang isang listahan ng lahat ng mga paborito na ginagawa nito para sa iyo at sa iyong kalusugan.

Balik Sa TOC

10 Kamangha-manghang Mga Pakinabang Ng Pagdaragdag ng Cilantro Sa Iyong Diet

iStock

1. Pinipigilan ang Pagbuo ng Tumor At Paglago

Ang mga aktibong compound sa cilantro, tulad ng phthalides at terpenoids, ay nag-uudyok sa paggawa ng mga tukoy na enzyme. Binago nito ang mga ions at compound na sanhi ng tumor na hindi gaanong nakakalason na mga form. Ang aktibidad na ito ay tumitigil sa pagbuo ng tumor at paglago (2).

2. Tinitiyak ang Iyong Katawan

Ang Cilantro ay may isa sa mga pinakamahusay na biochemical profile sa mga halamang gamot na maaaring magpabago ng iyong katawan. Ang terpenoids, polyacetylenes, at carotenoids ay nagtatapon ng mga nakakapinsalang libreng radical at reaktibo na oxygen species sa dugo. Ang isang baso ng cilantro crush ay maglalabas ng lahat ng mga lason mula sa iyong katawan.

3. Ay Isang Likas na Painkiller At Anti-namumula na Ahente

Ang mga buto ng Cilantro (tinatawag ding coriander) ay nagtataglay ng aktibidad na analgesic. Binabawasan nila ang sakit sa pamamagitan ng pag-arte sa mga sentral na receptor ng sakit. Ang Linalool ay ang aktibong compound na nagbibigay sa cilantro ng pag-aaring ito (3).

4. Pagkatunaw ng Aids - Nagagamot ang Sipon ng tiyan

Shutterstock

Ayon sa mga tradisyunal na iskolar, pinipigilan ng coriander ang pagtaas ng mga nakakapinsalang gas mula sa tiyan hanggang sa utak. Natuklasan ng modernong gamot na ang cilantro at ang langis nito ay maaaring magamit bilang carminatives (4).

5. Mga Tulong Sa Pagbawas ng Timbang

Ayon kay Ayurveda, ang sabaw ng coriander seed ay binabawasan ang antas ng lipid ng dugo. Ang mga sterol na naroroon sa mga binhi at dahon ay pumipigil sa pagsipsip ng dietary kolesterol, sa gayong paraan pinipigilan ang pagtaas ng timbang (5).

6. May Mga Anti-diabetic Properties

Ang tradisyunal na gamot sa Jordan, Morocco, Persia, at Saudi Arabia ay gumamit ng mga dahon ng cilantro para sa paggamot ng diabetes. Naglalaman ang mga dahon ng mas mataas na antas ng mga potent na anti-namumula flavonol tulad ng quercetin, tannins, at sterols, na nagbibigay ng kalikasan na anti-diabetic sa halamang ito. (6)

7. Tinatrato ang Mga Impeksyon sa Urinary Tract (UTIs) - Pinapabuti ang Pagganap ng Bato

Ang pagharap sa UTI ay magiging mas madali kapag mayroon kang mga buto ng coriander sa iyong kusina. Ang mga binhing ito ay nagpapabuti sa rate ng pagsasala ng ihi ng mga bato, na humahantong sa mas mabilis na pagbuo ng ihi. Binabawasan nito ang pagpapanatili ng tubig sa katawan. Gayundin, tinatanggal ng iyong katawan ang lahat ng mga lason at microbes, pinapanatili ang malinis na sistema ng ihi.

8. Gumagawa ng Mga Kababalaghan Para sa Iyong Balat

iStock

Ang Cilantro ay kilala sa mga katangian ng antioxidant. Ang mga dahon at buto ng coriander ay naglalaman ng mga terpenoid, sterol, polyphenol, aromatikong acid, at carotenoids, na sinisira ang mga libreng radical at mabibigat na riles at pinamamahalaan ang stress ng oxidative sa iyong katawan.

Ang mga mahahalagang langis o katas ng cilantro ay maaaring magamot ang mga impeksyon sa bakterya o fungal ng balat (kabilang ang mga pimples at acne) sa pamamagitan ng paglilinis ng iyong dugo.

9. Pinapalakas ang Memory Power At Brain Functioning

Ang isang kumbinasyon ng mga aktibidad na antioxidative, anti-namumula, at nagpapababa ng kolesterol ng kamangha-manghang halaman na ito ay nagdudulot ng ganitong epekto sa utak. Ang mga neuron ay hindi gaanong nahantad sa stress ng oxidative, na nagreresulta sa isang mas mahusay na habang-buhay, na humahantong sa mas mahusay na memorya.

Ang nagbibigay-malay na epekto ng cilantro na ito sa memorya at ang sistema ng nerbiyos ay inilalapat upang pamahalaan ang mga pasyente na may sakit na Alzheimer.

10. Ay Isang Antibacterial, Antifungal, At Anthelmintic Agent

Bukod sa paggawa ng lahat ng mabuti sa iyong katawan, ang mga binhi ng cilantro at coriander ay may mga katangian ng antibacterial at antifungal. Salamat sa mga bioactive compound, ang cilantro ay maaari ring pumatay ng mga parasito sa iyong katawan (anthelmintic).

Ang pag-aari na ito ay pinagsamantalahan hindi lamang sa gamot ngunit inilalapat din sa pangangalaga ng pagkain at pinipigilan ang pagkasira (3). Nangangahulugan iyon na maaari kang mag-imbak ng karne, isda, butil, gulay, atbp na may ilang mga buto ng coriander o angkop na mga extract para sa pinahabang panahon.

Ngunit ano ang nagbibigay sa cilantro ng mga katangiang katangian? Alamin Natin.

Balik Sa TOC

Nutritional Profile Ng Cilantro

Ang mga bioactive compound ay responsable para sa bawat isa sa mga benepisyo ng cilantro. Narito ang isang sulyap sa nutritional profile nito:

Mga Katotohanan sa Nutrisyon Paglilingkod Laki 4g
Halaga bawat Paghahatid
Calories 1		Mga calory mula sa Fat 0
		% Pang-araw-araw na Halaga *
Kabuuang Taba 0g		0%
Saturated Fat 0g		0%
Trans Fat
Cholesterol 0mg		0%
Sodium 2mg		0%
Kabuuang Karbohidrat 0g		0%
Pandiyeta Fiber 0g		0%
Mga Sugars 0g
Kaltsyum		0%
Bakal		0%
Mga bitamina
Mga Halaga Bawat Piniling Paghahatid		% DV
Bitamina A	270IU	5%
Bitamina C	1.1mg	2%
Bitamina D	~	~
Bitamina E (Alpha Tocopherol)	0.1mg	1%
Bitamina K	12.4mcg	16%
Thiamin	0.0mg	0%
Riboflavin	0.0mg	0%
Niacin	0.0mg	0%
Bitamina B6	0.0mg	0%
Folate	0.0mg	1%
Bitamina B12	0.0mcg	0%
Pantothenic Acid	0.0mcg	0%
Choline	0.5mg
Betaine	~
Mga Mineral
Mga Halaga Bawat Piniling Paghahatid		% DV
Kaltsyum	2.7mg	0%
Bakal	0.1mg	0%
Magnesiyo	1.0mg	0%
Posporus	1.9mg	0%
Potasa	20.8mg	1%
Sosa	1.8mg	0%
Sink	0.0mg	0%
Tanso	0.0mg	0%
Manganese	0.0mg	1%
Siliniyum	0.0mcg	0%
Fluoride	~

Ang Cilantro ay may mataas na antas ng bitamina A at K kasama ang sosa. Kung kailangan mo ng suplemento para sa folic acid o folate, isaalang-alang ang pagdaragdag ng higit pang cilantro sa iyong diyeta sa anyo ng mga sariwang dahon o tuyo - dahil ang cilantro ay naglalaman ng folate.

Na-floor ako nang mabasa ko ang tungkol sa kahalagahan nito sa sinaunang gamot at pag-aalaga ng bahay. Mag-scroll pababa para sa maraming katotohanan tungkol sa mga dahon at buto ng cilantro at kanilang mga benepisyo.

Katotohanan Para sa Iyo

• Ang mga dahon ng halaman ng Coriandrum sativum ay tinatawag na cilantro, at ang mga binhi ay tinatawag na buto ng coriander.
• Ang mga itaas na dahon ng halaman ay manipis at mala-talim, samantalang, ang mas mababang mga ito ay mas siksik at tinukoy na may mas maliit na mga hiwa.
• Ang mga nitso ng Egypt ay natagpuan na mayroong mga binhi ng coriander sa kanilang mga kaso, na nagpapahiwatig ng kanilang mga katangiang nakapagpapagaling.
• Ang Turkey, Pakistan, at iba pang mga bansa sa Gitnang Silangan ay gumagamit ng cilantro bilang isa sa mga aktibong sangkap sa kanilang mga herbal formulated.
• Ang Cilantro ay may mga flavonoid na makakatulong sa pamamagitan ng paginhawa ng panregla cramp at kalamnan spasms.
• Alam mo bang ang cilantro ay mayroon ding mga katangian ng insecticidal?

Ito ang dahilan kung bakit gusto ko ang halaman na ito. Maaari kang magkaroon nito sa anumang anyo at makuha ang maximum na mga benepisyo - maging isang katas, sarsa, isang dekorasyon, paglubog, sa isang palamig, o bilang gamot.

Giphy

Anumang bagay na niluluto ko ay dapat na mabilis, masarap, malusog, pinupuno, nagre-refresh, at naaangkop. Sa ibaba, magbabahagi ako ng ilan sa aking mga recipe ng pagkain na pang-aliw sa cilantro. Mahal na mahal mo sila!

Balik Sa TOC

3 Masarap na Paggamot Sa Cilantro

1. Cilantro Shallot Green Salad: Nagre-refresh At Malusog

101cookbooks.com

Kakailanganin mo

• 2 kutsarang langis ng oliba o langis ng mirasol
• 1 tasa pantay na hiniwa, iginisa (o malutong pritong) bawang
• 150 g asparagus spears, napaka manipis na hiniwa
• 1 sariwang malaking bungkos ng mga dahon ng cilantro at tangkay
• ½ kutsarita na toyo
• ½ kutsarita ng asukal
• ½ kutsarita asin (pinakamahusay na gumagana ang asin sa dagat)
• ½ tasa ng mani, mahusay na inihaw
• 1 kutsarang toasted na linga
• Bawang pods, tinadtad o hiniwang kalahati (opsyonal)

Gawin natin!

1. Pakuluan ang tubig sa isang daluyan ng kasirola, magdagdag ng asin nang masagana, at lutuin ang asparagus ng halos 15 segundo.
2. Patuyuin at mabilis na ilipat ang mga ito sa isang mangkok ng yelo. Patuyuin ulit at magtabi.
3. Putulin at hugasan ang mga dahon ng cilantro at tangkay ng lubusan. Ganap na patuyuin ang mga ito.
4. Haluin ang toyo, asin, asukal, at langis.
5. Ilagay ang cilantro, mga mani, asparagus, at mga linga sa isang malaking mangkok.
6. Itaboy ang toyo sa paglalagay ng mga nilalaman at dahan-dahang (ngunit lubusan) itapon ang mangkok para sa isang pare-parehong pagkalat.
7. Maaari kang magdagdag ng ilang mga naka-gulong cube na keso kung nais mo ang isang pino na pagkakayari.
8. Paglilingkod na may sariwang, maligamgam, lutong bahay (bawang) na tinapay sa gilid.

2. Lime Cilantro Rice: Super Mabilis At Nakakapresko

iStock

Kakailanganin mo

• 1 ½ tasa ng mahabang butil basmati rice (maaari mo itong palitan ng brown rice)
• 2-3 kutsarang langis sa pagluluto (o langis ng oliba)
• 1-2 pods na bawang, tinadtad o tinadtad
• 2 ¼ tasa ng tubig (bawasan ang dami ng tubig kung gumagamit ka ng kayumanggi bigas)
• 1 kutsarita asin
• Sarap ng 1 apog
• 3 kutsarang katas ng dayap, sariwa
• 1 tasa ng tinadtad na mga dahon ng cilantro at malambot na tangkay

Gawin natin!

1. Init ang langis ng pagluluto o langis ng oliba sa isang daluyan ng kasirola. Magdagdag ng bawang at igisa hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.
2. Idagdag ang hilaw na bigas at paghalo ng mabuti upang coat ang lahat ng ito ng langis nang pare-pareho.
3. Magluto habang paminsan-minsan pagpapakilos hanggang sa maging kayumanggi ang bigas.
4. Magdagdag ng tubig, lemon zest, at asin sa bigas. Haluing mabuti at pakuluan ito. Pukawin paminsan-minsan.
5. Takpan ang kasirola at iwanan ito sa kumulo nang halos 15 minuto.
6. I-down ang init, ihalo ang mga nilalaman, at hayaang umupo ito ng 10 minuto.
7. Ilipat ang bigas sa isang paghahalo ng mangkok. Magdagdag ng dayap juice at tinadtad na cilantro dito. Ihagis nang marahan upang maisuot ang pantay na bigas.
8. Ilagay ito sa isang mangkok na naghahain at isama ito sa manok, hipon, steak, cottage cheese (paneer) o mga Asian kari.

3. Manok ng Cilantro: Masarap At Pagpuno

iStock

Kakailanganin mo

• 4 na walang halong dibdib ng manok na halves
• ¼ tasa ng katas ng dayap
• ½ tasa ng sariwang cilantro, tinadtad
• 5-6 na sibuyas ng bawang, tinadtad
• 1 kutsarang honey
• 1 kutsarang langis ng oliba (gagawin din ang langis sa pagluluto)
• ½ kutsarita asin
• ¼ kutsarita na paminta

Gawin natin!

1. Pound ang mga dibdib ng manok sa kalahating pulgadang makapal na mga piraso at ilagay ito sa isang mababaw na ulam.
2. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang katas ng dayap, cilantro, honey, langis, asin, at paminta.
3. Ibuhos ang mga piraso ng suso at iikot ang mga ito sa pantay na halo.
4. Takpan ang mga piraso at palamig upang mag-atsara ng hindi bababa sa 30 minuto. Mag-marinate magdamag para sa pinakamahusay na mga resulta.
5. Itabi ang mga ito sa isang grill sa katamtamang init. Pihiling ito paminsan-minsan, at lutuin ng 4-6 minuto bawat panig. Gawin ito hanggang ang mga piraso ay hindi na kulay-rosas sa gitna.
6. Kung wala kang grill, lutuin ang mga ito sa isang kawali na may isa hanggang dalawang kutsarang langis sa daluyan ng init.
7. Ihain ang mga ito ng mainit na may ilang may lasa na bigas, pita tinapay o pinakuluang, mga gulay na gulay sa gilid.

Ginawa ko ang lahat ng ito at hinahangad na magkaroon ng higit pang cilantro sa isang araw. Ayon sa data ng nutrisyon, pinapayagan kang kumain ng halos isang-apat na tasa bawat araw. Ito ay halos zero calories at walang taba.

Kaya, maaari kang kumain ng 10 g ng cilantro sa isang araw? O magkaroon ng cilantro salad ng tatlong beses sa isang araw? Saan at kailan mo iginuhit ang linya? At kung masobrahan mo ang cilantro, ano ang mangyayari? Mag-scroll pababa upang malaman ang madilim na panig.

Balik Sa TOC

Mga Epekto Ng Cilantro Overdose

1. Nakikipag-ugnay Sa Malakas na Metal

Ang Cilantro ay may mga epekto sa chelasyon sa mga mabibigat na metal na ions sa iyong katawan. Ang mga sangkap na bioactive ay nakikipag-ugnay sa mercury, cadmium, lata, at tingga at pakilusin ang mga ito - na sanhi ng kanilang paglabas (5).

Ang anumang mga implant (mga suporta sa ngipin, splint, o bali) na gawa sa mga riles na ito ay makakawasak kung labis kang kumain ng cilantro.

2. Maaaring Maging Sanhi ng Photosensitivity

Ang ilang mga pag-aaral ay nagmumungkahi na ang mga buto ng cilantro at coriander ay maaaring maging sanhi ng pagkasensitibo sa ilaw. Ang iyong balat ay naging napaka-sensitibo at halos alerdye sa mga sinag ng araw. Ang eksaktong mekanismo kung paano ito gumagana ay hindi pa rin napag-aralan nang mabuti.

Balik Sa TOC

Konklusyon

Matapos basahin nang labis ang tungkol sa cilantro, ang sasabihin ko lang ay, "Kumuha ka ng isang sapling at palaguin ito ng marami sa iyong hardin." Kailangan mo ng halaman na ito at ang pampalasa sa iyong kusina para sa lahat ng mga nabanggit na kadahilanan.

Subukan ang mga recipe at sumulat sa amin sa seksyon ng mga komento sa ibaba.

Mga Sagot ng Dalubhasa Para sa Mga Tanong ng Mga Mambabasa

Paano naiiba ang perehil sa cilantro?

Ang perehil at cilantro ay kabilang sa iisang pamilya at magkamukha. Gayunpaman, kapag suriing mabuti, ang mga dahon ng perehil ay may matulis na mga dulo, samantalang ang mga dahon ng cilantro ay may mga kulot na dulo.

Sa mga tuntunin ng lasa, ang cilantro ay mas malakas kaysa sa perehil. Gayundin, ang mga binhi ng cilantro, na tinatawag na coriander, ay mas mabango at karaniwang ginagamit sa pagluluto. Ang mga buto ng perehil ay hindi pa nagamit nang marami.

Paano mag-iimbak ng cilantro para sa mas mahabang oras?

Punan ang isang maliit na garapon o baso ng bahagyang may tubig. Ilagay ang dulo ng tangkay sa garapon. Sa ganitong paraan, maiimbak mo ang mga ito sa temperatura ng kuwarto o sa ref.

Sa anong mga form maaari kang kumain ng cilantro?

Maaari mong idagdag ang mga tangkay at dahon ng cilantro sa mga salad, gilid, at pangunahing mga kurso bilang dekorasyon. Maaari mong gilingin ang cilantro upang makagawa ng pesto at isawsaw at idagdag ito sa mga juice o cooler. Ang mga pinatuyong cilantro at coriander seed ay maaaring magamit din sa mga mix ng pampalasa.

Ang cilantro tincture ay ginagamit bilang isang bahagi ng medikal na pagbabalangkas. Ginagamit ito kasama ng iba pang mga halamang gamot upang mapagaling ang hindi pagkatunaw ng pagkain, mga problema sa paghinga, pagkalason sa mabibigat na metal, mga impeksyon sa bakterya, diabetes, at kakulangan sa bitamina K.

Mga Sanggunian

1. "Cilantro at coriander" United States Botanic Garden
2. "Mga katangian ng pagtataguyod ng kalusugan ng…" The American Journal of Clinical Nutrisyon
3. "Coriander (Coriandrum sativum L.)…" Ang Asian journal ng Tropical Biomedicine, ScienceDirect
4. "Pag-iwas at Paggamot ng Utot…" US National Library of Medicine
5. "Coriander (Coriandrum sativum) at ang…" US National Library of Medicine
6. "Plant Secondary Metabolites of Pharmacological…" International Journal ng Kasalukuyang Microbiology at Applied Science