10 Pinakamahusay na mga carbon steel pans (2020) - gabay sa pagsusuri at pagbili

Pagdating sa pagpili ng isang kawali para sa iyong kusina, ang unang bagay na lumalabas sa ulo ng lahat ay isang non-stick pan. Ang mga non-stick pans ay bahagyang nakakalito upang gumana dahil maaari mo lamang magamit ang ilang mga uri ng mga ladle at spatula sa kanila upang hindi ka magwakas o mag-rip ng patong nito. Ngunit pagdating sa mga carbon steel pans, hindi mo kailangang magalala tungkol sa lahat ng iyon! Ang mga carbon steel pans ay popular sa mga propesyonal na chef at restawran para sa kanilang tibay. Hindi rin sila naglalaman ng anumang nakakapinsalang kemikal sa kanilang hindi patong na patong.

10 Pinakamahusay na Mga Carbon Steel Pans Upang Bumili Ngayon

1. De Buyer MINERAL B Carbon Steel Fry Pan

BUMILI SA AMAZON

Ang De Buyer MINERAL B Carbon Steel Fry Pan ay may kasamang mga humahawak ng lagda na mahusay at madaling gamitin. Ang carbon steel pan ay gawa sa 100% natural material at 99% purong iron. Ang iron ay may patong ng beeswax upang maiwasan ito mula sa kalawang at oksihenasyon at upang makatulong din habang pampalasa. Ang layer ng beeswax sa paglaon ay gumagana bilang isang kumpletong non-stick finish para sa kawali upang maiwasan ito sa pagkasira. Ang carbon steel pan na ito ay walang PTFE, PFOA, at anumang iba pang nakakapinsalang kemikal. Makapal ang hawakan nito at may tatlong rivet na perpektong nilagyan upang matiyak ang katatagan at katatagan habang ginagamit ang kawali.

Mga Tampok

• Ang patong ng beeswax na natural na gumagana tulad ng isang hindi stick stick.
• 3 rivets na nilagyan ng perpekto upang matiyak ang katatagan.
• Walang PTFE at PFOA.
• Mga Dimensyon: 4.2 x 12.6 x 1.7 pulgada
• Timbang: 6.34 pounds

Mga kalamangan

• Matibay na hawakan
• Walang kemikal
• Hindi dumidikit
• Lumalaban sa kalawang
• Lumalaban sa oksihenasyon

Kahinaan

• Hindi angkop para sa isang electric glass range o oven

2. BK Cookware Itim na Carbon Steel Skillet

BUMILI SA AMAZON

Ang BK Cookware Black Carbon Steel Skillet ay nanalo ng Red Dot Award ng 2019 para sa makinis at magarbong disenyo nito. Ang pre-seasoned carbon steel pan ay bubuo ng isang natural na non-stick patina layer habang patuloy mong ginagamit ito sa paglipas ng panahon. Ang kawali ay magaan at napakadaling hawakan at gamitin. Ang carbon steel pan na ito ay kasing ganda ng isang cast iron pan at naghahatid ng halos kaparehong mga resulta ng pag-searing nang walang labis na kalakhan. Tinitiyak ng itim na carbon steel ang lakas at tibay. Ito rin ay lumalaban sa kaagnasan- at mantsa. Bukod dito, ito ay tumutugon sa init at ligtas sa oven hanggang sa 600 ° F, na ginagawang ligtas na gamitin sa isang grill o isang bukas na apoy. Maaari din itong magamit sa mga stovetop at induction stove. Mayroon itong dalawang rivet na mahigpit na hawakan ang hawakan ng cast iron.

• Mga Tampok
• Maaaring magamit sa mga stovetop, induction stove, open flame, at grill.
• Mga hawakan ng bakal na may dalawang rivet para sa isang mahigpit na mahigpit na pagkakahawak.
• Dimensyon: 10 x 5 x 5 pulgada
• Timbang: 14 pounds

Mga kalamangan

• Magaan
• Madaling hawakan
• Oven-safe hanggang sa 600 ° F
• Matibay
• Lumalaban sa kaagnasan
• Mapanlaban ng mantsa

Kahinaan

• Walang flat base
• Hindi non-stick

Mula sa Amazon

3. Lodge CRS10 Carbon Steel Skillet

BUMILI SA AMAZON

Ang Lodge CRS10 Carbon Steel Skillet ay gawa sa 12-gauge carbon steel na mabilis na nag-iinit at nagpapanatili ng init kahit sa pagluluto. Maaari itong makatiis ng mataas na temperatura para sa pinakamahusay na pag-searing at pag-browning habang nagluluto ka. Ang pan na carbon steel ay makatiis ng matigas at brutal na mga diskarte sa pagluluto at hawakan ng mga dekada. Gayundin, ang maraming nalalaman na kawali na ito ay maaaring gamitin sa mga stovetop, panlabas na grill, open fire, gas, at induction stove. Paunang-panahon na rin sa langis para sa madaling paglabas ng pagkain at isang natural na tapusin na nagpapabuti sa bawat paggamit.

Mga Tampok:

• Ginawa ng de-kalidad at mabibigat na sukat na carbon steel.
• Paunang-karanasan at nagiging mas mahusay sa bawat paggamit.
• Ibig sabihin para sa magaspang at matigas na paggamit.
• Dimensyon: 18.81 x 10.31 x 3.31 pulgada
• Timbang: 3.1 pounds

Mga kalamangan

• Angkop para sa browning at searing.
• Matibay
• Nakatiis ng mataas na temperatura
• Maaaring magamit sa mga stovetop, induction stove, open fire, at grills

Kahinaan

• Hindi non-stick
• Magaspang at bristly ibabaw

4. Garcima Carbon Steel Paella Pan

BUMILI SA AMAZON

Ang Garcima Carbon Steel Paella Pan ay isang tunay na kawali ng Espanya na mahusay para sa pagluluto ng paella. Maaari din itong magamit para sa paggawa ng pizza, pag-ihaw ng mga gulay at sausage, at litson na manok at pagkaing-dagat. Ito ay ligtas na gamitin sa mga stovetop, oven, at grill. Sa kabila ng pagiging payat, ang pan na ito ay matibay at matibay. Ito ay may isang nagbibigay-kaalamang polyeto na may dalawang masarap na mga recipe ng paella at iba pang mga tip para sa mga tagubilin sa pagpapanatili ng kawali.

Mga Tampok

• Maaaring magamit upang makagawa ng iba't ibang pinggan tulad ng paella, pizza, inihaw na gulay, sausage, inihaw na manok, at pagkaing-dagat.
• Maaaring magamit sa mga stovetop, grills, at oven.
• May kasamang isang nagbibigay-kaalamang polyeto na may mga recipe at tagubilin sa pagpapanatili.
• Dimensyon: 2 x 22.25 x 22.25 pulgada
• Timbang: 3.5 pounds

Mga kalamangan:

• Matibay
• Dalawang hawakan para sa isang matatag na mahigpit na pagkakahawak
• Maraming nalalaman
• Ligtas para sa mga stovetop, grills, at oven

Kahinaan

• Ang plastik na hawakan ay maaaring mag-overheat

5. Matfer Bourgeat Black Steel Fry Pan

BUMILI SA AMAZON

Ang Matfer Bourgeat Black Steel Fry Pan ay ang iyong go-to pan dahil sa iba't ibang laki upang umangkop at magkasya sa lahat ng iyong kagustuhan sa pagluluto. Mayroon itong pinakamataas na pamamahagi ng init at pagkontrol sa temperatura, habang pinapanatili ang mga bitamina at nutrisyon ng iyong pagkain. Ito ay perpekto para sa searing, browning, at pag-ihaw bukod sa pagluluto ng mga pinggan at panghimagas. Ito ay gawa sa itim na carbon steel, na isang likas na mineral na walang kemikal na patong ng PTFE o PFOA at nagtataguyod ng malusog na pagluluto. Ang carbon steel pan na ito ay walang nakakabit na mga rivet upang maiwasan ang mga bakterya na ma-trap sa kanila. Ang hawakan ay, sa halip, ay hinang sa kawali upang matiyak ang isang malakas at matatag na mahigpit na pagkakahawak. Ang maraming nalalaman pan ay makatiis ng mataas na temperatura at maaaring magamit sa lahat ng mga HOB at induction stove.

Mga Tampok

• Maaaring magamit sa lahat ng mga stovetop at induction stove.
• Ginawa ng natural na mineral na itim na carbon steel.
• Dimensyon: 0.02 x 0.02 x 0.02 pulgada
• Timbang: 4.11 pounds

Mga kalamangan

• Mahusay na pamamahagi ng init at kontrol sa temperatura
• Magagamit sa iba't ibang laki.
• Matibay
• Nakatiis ng mataas na temperatura
• PTFE- at PFOA-libre

Kahinaan

• Hindi pa napapanahong

6. Lodge CRS12HH61 Carbon Steel Skillet

BUMILI SA AMAZON

Ang Lodge CRS12HH61 Carbon Steel Skillet ay isang matibay at matibay na kawali na gawa sa mabibigat na tungkulin na 12-gauge na carbon steel. Mayroon itong hawakan ng silicone na lalagyan sa kawali. Maaari itong makatiis hanggang sa 500 ° F ng init. Ang carbon steel pan na ito ay tinimplahan para sa isang natural na tapusin at patuloy na nagiging mas mahusay sa bawat paggamit. Ito ay perpekto para sa searing, browning, sautéing, pag-ihaw, litson, at pagprito. Maaari din itong magamit sa mga induction cooktops at madaling linisin sa isang makinang panghugas. Gayundin, magagamit ito sa dalawang laki - 10 pulgada at 12 pulgada.

Mga Tampok

• Ginawa ng mabigat na tungkulin na 12 gauge carbon steel.
• Hawakan na lumalaban sa silicon heat.
• Paunang-panahon
• Maaaring gamitin sa induction at iba pang mga cooktops.
• Magagamit sa dalawang laki - 10 pulgada at 12 pulgada.
• Dimensyon: 21.13 x 12 x 3.88 pulgada
• Timbang: 4.45 pounds

Mga kalamangan

• Madaling linisin
• Ligtas na makinang panghugas.
• Makatiis hanggang sa 500 ° F
• Paggamit ng maraming naluluto sa pagluluto

Kahinaan

• Walang flat base
• Hindi non-stick

7. Winco CSFP-8 French Style Carbon Steel Pan

BUMILI SA AMAZON

Ang Winco CSFP-8 French Style Carbon Steel Pan ay isang flat-ilalim na kawali na may mga hubog na sidewalls na tinitiyak na pantay na luto ang pagkain at hindi nalalabas. Maaari itong magamit para sautéing, pagpapakilos, searing, at pagprito. Ito ay isang maraming nalalaman pan na ginagamit sa kalakhan bilang komersyal na cookware. Ang mga humahawak nito ay may matibay na mga rivet upang matiyak ang mahabang buhay at tibay.

Mga Tampok

• May iba't ibang laki.
• Mga hubog na pader at patag na ilalim.
• Maaaring magamit para sa iba`t ibang mga uri ng pagluluto - igisa, pagpapakilos, paggiling, at pagprito.
• Matibay na mga rivet na hawakan.
• Dimensyon: 18.3 x 8.6 x 2 pulgada
• Timbang: 2.1 pounds

Mga kalamangan

• Matibay
• Tinitiyak kahit pagluluto
• Walang spillage
• Matibay na mahigpit na pagkakahawak

Kahinaan

• Hindi non-stick
• Mahirap maglinis

8. Gintong Tulip Carbon Steel Pan Wok

BUMILI SA AMAZON

Ang Gold Tulip Carbon Steel Pan Wok ay isang 14-pulgada na gawa sa kamay at martilyo na carbon steel pan. Ito ay may makinis na ilalim upang maalis ang pantay na init para sa isang mas mahusay na karanasan sa pagluluto. Ito ay magaan, na tinitiyak ang maginhawa at mahusay na paggamit. Ang mahabang kahoy na hawakan at hawakan ng helper ay ginagawang madali upang hawakan kahit na ang kawali ay nasa sobrang init. Ang mga tagilid na gilid ng kawali ay nagsisiguro na ang pagkain ay mananatili nang direkta sa init at pinapasimple ang paghuhugas. Ang lalim ng kawali ay maginhawa para sa iba't ibang mga estilo ng pagluluto, mula sa pagpapakilos hanggang sa pagprito at paghuhugas. Mayroon din itong natural na di-stick na texture sa loob na lumalaki na may paulit-ulit na paggamit.

Mga Tampok

• Flat sa ilalim upang maalis ang pantay na init.
• Mahabang hawakan ng kahoy.
• Mga tagilid.
• Likas na di-stick na texture na tataas sa bawat paggamit.
• Dimensyon: 22.6 x 14.1 x 3.8 pulgada
• Timbang: 3.34 pounds

Mga kalamangan

• Magaan
• Madaling hawakan
• Pinapagana ang maraming nalalaman diskarte sa pagluluto
• Hindi dumidikit
• Angkop para sa paggamit ng bahay at restawran

Kahinaan

• Nag-iiwan ng itim na nalalabi pagkatapos ng maraming gamit
• Hindi ligtas sa makinang panghugas

9. V. Pagpapalitan ng Carbon Steel Wok Gamit ang Paghawak ng Helper

BUMILI SA AMAZON

Ang MV Trading Carbon Steel Pan ay gawa sa de-kalidad na mabibigat na 14-gauge na carbon steel. Ito ay may mahusay na mga hawakan ng kahoy na helper na ginagawang lubos na maginhawa upang magamit kapag ang kawali ay nasa sobrang init. Ang kawali ay may isang patag na ilalim na ganap na nakaupo sa mga kalan ng kuryente pati na rin ang grills upang paganahin kahit ang pagluluto. Ito ay unseasoned at kailangang ma-istilo bago gamitin.

Mga Tampok

• Ginawa ng de-kalidad na 14-gauge carbon steel.
• Kahoy na kahoy at hawakan ng helper.
• Tinitiyak ng patag na ilalim na ang kawali ay nakaupo sa kalan at nag-ihaw nang tama.
• Dimensyon: 14.3 x 14.3 x 6.8 pulgada
• Timbang: 5 pounds

Mga kalamangan

• Madaling gamitin
• Kumportableng kapit
• Mga hawakan na lumalaban sa init
• Magaan

Kahinaan

• Hindi ligtas sa makinang panghugas
• Hindi pa napapanahong

10. Casting ng Marquette 10.75 ″ Carbon Steel Skillet

BUMILI SA AMAZON

Kunin ang pinakasimpleng ngunit pinakamabisang carbon steel pan mula sa saklaw ng cookware ni Marquette Casting. Ang kawali na ito ay ginawa mula sa isang sheet ng makinis na carbon steel na hindi stick at top-notch upang mag-eksperimento sa anumang pamamaraan sa pagluluto. Maaari itong panatilihin ang init, na ginagawang perpekto para sa searing at pagpapakilos. Ang makinis na ibabaw nito ay mas madaling i-season kaysa sa iba pang mga aluminyo at stainless steel pans. Gumagawa ito ng perpekto sa oven, sa mga gas stovetop, at sa mga induction stovetop. Bukod dito, mayroon itong isang warranty sa buhay.

Mga Tampok

• Tinitiyak ng de-kalidad na carbon steel na pantay at mabilis na pamamahagi ng init.
• Ang butas sa dulo ng hawakan ay ginagawang maginhawa upang ibitin ang kawali.
• Warranty sa habang buhay.
• Dimensyon: 17.17 x 14.84 x 2.36 pulgada
• Timbang: 5.7 pounds

Mga kalamangan

• Pinapanatili ang init
• Matibay at matibay na hawakan
• Hindi dumidikit
• Pinapagana ang paggamit ng iba't ibang mga diskarte sa pagluluto.
• Madaling itabi

Kahinaan

• Hindi magaan

Mga Bagay na Dapat Isaalang-alang Habang Pinipili Ang Tamang Carbon Steel Pan - Patnubay sa Pagbili

• Laki: Palagi itong kumukulo sa mga pangunahing kaalaman! Isaalang-alang ang bilang ng mga tao na iyong niluluto at tingnan kung ang kawali na nais mong bilhin ay umaangkop sa pangangailangan. Ito ay palaging mas mahusay na pagmamay-ari ng isang pares ng mga pans sa iba't ibang mga laki lamang upang maging madaling gamiting kahit na ang grupo ng mga tao ay nagdaragdag o bumababa.
• Timbang: Palaging isaalang-alang ang dahilan kung bakit ka namumuhunan sa isang carbon steel pan kaysa sa isang iron pan. Ang timbang ay isang kadahilanan na nakikilala sa pagitan ng dalawa. Mas magaan ang kawali, mas madali at mas komportable itong gamitin at hawakan.
• Materyal na Combo: Kapag namumuhunan sa isang carbon steel pan, mahalagang suriin kung ito ay pinahiran ng anumang iba pang mapanganib o nakakalason na materyal. Palaging pinakamahusay na bumili ng isang natural o paunang-panahong pan.
• Pagkakatugma sa Stovetop: Karamihan sa mga pans ngayon ay maaaring magamit sa mga stovetop dahil mayroon silang patag na base at walang kemikal- o walang lason. Ngunit, hindi lahat ng kawali ng carbon steel ay tugma sa kalan. Samakatuwid, laging suriin bago mo ito bilhin.
• Hawak: Mabigat o hindi, ang kawali ay dapat magkaroon ng isang matibay na hawakan na idinisenyo para sa ginhawa. Mas mabuti kung mayroon itong silipo grip o isang kahoy na hawakan na hindi umiinit kapag ang kawali ay nasa sobrang init. Tiyaking ang bigat ng hawakan ay hindi labis dahil maaari nitong mailagay ang balanse ng kawali sa kalan. Para sa mas malaki o mas malaking pans, siguraduhing mayroon itong helper handle upang mas maginhawa itong gamitin.
• Pagpapanatili: Upang matiyak na ang iyong carbon steel pan ay tumatagal ng maraming mga taon, mahalagang mapanatili ito nang may lubos na pangangalaga. Ang mga pans ay patuloy na nahantad sa grasa o langis. Kaya't, punasan ito ng malinis gamit ang isang tissue paper at kuskusin ito nang malumanay (kung ang anumang pagkain ay natigil) gamit ang isang bristle brush at isang maliit na halaga ng tubig. Linisan ito at malinis bago itago ito pabalik.
• Flat Bottom: Ang isang patag na ilalim ng isang kawali ay ginagarantiyahan na ito ay ganap na nakaupo sa kalan nang hindi bumabagsak o dumulas. Tinitiyak din nito na pantay na luto ang pagkain dahil ang init ay nagkakalat ng pantay.
• PTFE- At PFOA-Free: Siguraduhin na ang iyong kawali ay PTFE- at PFOA-free. Kapag ang mga sangkap na ito ay nakikipag-ugnay sa init, naglalabas sila ng mga nakakapinsalang lason na maaaring maging sanhi ng mapanganib na mga epekto sa iyong kalusugan.
• Kapal: Ang kapal ng isang carbon steel pan ay karaniwang saklaw sa pagitan ng 2 mm hanggang 3 mm. Dapat itong isaalang-alang dahil hawak nito ang kakayahang kontrolin ang init at aksyon sa pagluluto. Kung ang kapal ay mas mababa kaysa sa nabanggit na saklaw, maaaring masunog ang iyong pagkain dahil sa mataas na init o maging sanhi ng mga itim na patch ng burn sa buong kaldero.

Mayroong isang dahilan kung bakit ginugusto ng mga propesyonal na chef at restawran ang paggamit ng mga carbon steel pans. Ang mga pans ay mahusay at madaling gamitin at mapanatili. Sa wastong pampalasa at pagpapanatili, ang isang carbon steel pan ay sigurado na tatagal ng ilang dekada. Inaasahan namin na matulungan ka ng artikulong ito na pumili ng pinakamahusay na carbon steel pan mula sa nabanggit na listahan. Grab isa ngayon at simulang magluto!

Mga Sagot ng Dalubhasa Para sa Mga Tanong ng Mga Mambabasa

Paano mag-season ng isang carbon steel pan?

Ang pagtimpla ng isang carbon steel pan ay lubhang mahalaga dahil pinapataas nito ang kahabaan ng buhay at tibay. Ito ay hindi kasing tricky na maaaring mukhang. Sundin ang mga madaling hakbang na ito upang maisaayos ang iyong carbon steel pan sa bahay:

• Hugasan at linisin nang mabuti ang iyong kawali at punasan ito ng tuyo.
• Ilagay ito sa kalan sa isang buong apoy o sa oven sa loob ng 10 minuto pagkatapos mong paunang painitin ito sa 400 ° F.
• Alisin ang kawali mula sa init. Gamit ang isang brush, grasa ang ibabaw ng kawali ng niyog o anumang langis ng halaman.
• Habang nagsisimula itong umusok, ibalik ito sa apoy at maghintay hanggang sa magsimulang umitim ang ibabaw.
• Ulitin ang prosesong ito ng maraming beses, pagkatapos ay itabi ang pan upang mag-cool down.
• Kapag cool na, punasan ang pan gamit ang isang malinis na wet twalya at tuyo ito sa isang papel na tisyu.

Maaari mong ulitin ang prosesong ito nang maraming beses hangga't gusto mo.

Ligtas ba para sa pagluluto ang asul na carbon steel?

Oo, ang asul na carbon steel ay ganap na ligtas para sa pagluluto.

Ligtas bang magluto na may mababang carbon steel?

Oo, ang mababang carbon steel ay ligtas lamang kung ito ay naranasan nang maayos. Karaniwan itong hindi kalawang, na kung saan ay ang dahilan kung bakit ito ginagamit upang makagawa ng kubyertos at lalagyan sa pagluluto.

Mas mahusay ba ang mga carbon steel pans kaysa sa cast iron pans?

Oo Ang mga panselyang bakal na carbon ay umiinit nang mas mabilis kaysa sa mga cast iron iron. Ang mga ito ay magaan din sa timbang kumpara sa mga iron iron, na ginagawang mas madaling gamitin.

Mapanganib ba ang kalawang sa cast iron?

Ayon sa ilang siyentipiko, ang kalawang sa cast iron ay maaaring hindi lubos na nakakasama sa paglunok. Ngunit, pinapayuhan pa rin na huwag itong ubusin dahil maaari itong magkaroon ng mga epekto sa loob ng isang panahon.

Ang carbon steel ba ay mas mahusay kaysa sa hindi kinakalawang na asero?

Ang hindi kinakalawang na asero ay lumalaban sa kaagnasan at kalawang-patunay kung ihahambing sa carbon steel. Ngunit, ang carbon steel ay mas matibay at mas malakas. Parehong may mga puntos na plus at minus na puntos, kaya kailangan mong magpasya kung ano ang akma sa iyong mga pangangailangan.

Paano mo mapapanatili ang isang carbon steel pan?

Ang sabon at scrubber ay mga kaaway ng iyong carbon steel pan. Ang karaniwang gawain ng pagpapanatili ng isang carbon steel pan ay may kasamang banlaw na tubig at marahang paghuhugas ng malambot na brush o isang espongha. Kapag tapos na, punasan ito ng dry ng isang tuwalya ng papel at itago. Kung hindi mo madalas ginagamit ang iyong carbon steel pan, lagyan ito ng manipis na patong ng langis at itago ito upang maiwasan itong kalawangin.

Paano mo linisin ang nasunog na carbon steel pan?

Ang pinakamadaling paraan upang linisin ang nasunog na carbon steel pan ay ibabad ito sa tubig magdamag at dahan-dahang linisin ito gamit ang isang malambot na bristled na brush o sponge ng paghuhugas ng pinggan. Ibabad ito sa maligamgam na tubig kung kinakailangan, at ulitin ang proseso nang maraming beses hanggang sa ang nasunog na bahagi ay tuluyan nang nawala.