Malusog ba ang grits para sa iyo?

Ang grits ay malawak na popular sa katimugang bahagi ng Estados Unidos. Ang lasa ay tulad nila ng tofu, ngunit mas madalas, binababad nila ang lasa ng pagkaing pinaghahalo nila. Ang mga ito ay gawa sa pinatuyong at giniling na mais na niluto sa tubig o sabaw at pinaghalo hanggang umabot sa isang makapal at mag-atas na pare-pareho.

Ang grits ay puno ng iba't ibang mga nutrisyon, ginagawa silang isang tanyag na pagpipilian sa agahan (1). Habang maraming pananaliksik ang ginagawa sa kanilang epekto sa kalusugan ng tao, narito, nakolekta namin ang ilang mga paraan na maaaring magdagdag ng halaga ang grits sa iyong diyeta.

Ano ang Mga Pakinabang sa Pangkalusugan Ng Grits?

Ang grits ay mahusay na mapagkukunan ng hibla, na ginagawang isang mahusay na pagpipilian upang maisama sa diyeta sa diyabetes. Ang kanilang nilalamang zeaxanthin ay maaaring makatulong na maitaguyod ang kalusugan sa mata. Ang kakulangan ng gluten sa grits ay nangangahulugang maaari silang matupok ng mga sensitibo sa gluten.

1. Maaaring Tulungan ang Paggamot sa Diabetes

Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang dalisay, de-kalidad na mga grits ng mais ay may mas mababang glycemic na tugon kumpara sa galingan na bigas o iba pang mga pagkakaiba-iba. Ito ay maaaring bahagyang nauugnay sa isang mas mahusay na komposisyon ng hibla ng pandiyeta ng mga grits ng mais. Ang mga grits na ito ay maaaring maging mas kapaki-pakinabang para sa mga may diabetes (2).

Gayunpaman, ang grits ay maaaring mas mataas sa carbs. Gayundin, ang mga grits na ginawa mula sa hindi fermented na harina ng mais ay maaaring magkaroon ng isang mababang glycemic index na 90 (3). Samakatuwid, mahalagang pumili ng tamang pagkakaiba-iba. Subukang gumamit ng mga ground-grits at subukang lutuin sila ng tubig o sabaw dahil mas malusog ang mga pagpipilian.

2. Maaaring Makatulong na Palakasin ang Pangkalusugan sa Pangitain

Ang mais ay isa sa ilang mga mapagkukunan ng pagkain na mayaman sa pandiyeta zeaxanthin, ayon sa bawat isang ulat. Ang Zeaxanthin ay isang pangunahing carotenoid na naisip na protektahan laban sa pagbuo ng macular degeneration na nauugnay sa edad (4).

3. Maaaring Makatulong sa Paggamot ng Anemia

Ang grits ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal (1). Ang pinaka-karaniwang anyo ng anemia ay isa na sanhi ng kakulangan sa iron (5). Bagaman walang direktang pananaliksik na nag-uugnay sa mga grits at anemia, ang pag-ubos ng grits ay maaaring makatulong sa pagpapagaan ng kakulangan sa iron.

Maiiwasan ang kakulangan sa iron sa pamamagitan ng pag-iba-iba ng pagkain, suplemento, at pagpapatibay (6). Ang mga grits ng mais ay maaari ring mapatibay ng bakal para sa mas mahusay na nutrisyon. Sa isang pag-aaral ng daga, ang pagdaragdag ng 2 gramo ng ferric citrate sa mga grits ng mais ay nadagdagan ang kanilang nilalaman sa pamamagitan ng isang karagdagang 3.1 milligrams ng iron bawat gramo ng diet (7).

4. Malaya sa Gluten

Ang isang pangunahing bentahe ng grits ay ang mga ito ay walang gluten. Ang mga grits ay kabilang sa parehong pamilya tulad ng trigo, barley, rye, at baybay. Ngunit kung ikaw ay gluten intolerant o mayroong celiac disease, maaari mong isama ang mga grits ng mais sa iyong diyeta (8).

Ito ang ilang pangunahing mga pakinabang ng grits ng mais. Sa paglipas ng maraming pagsasaliksik, magkakaroon kami ng karagdagang impormasyon tungkol sa kung paano makakatulong ang pagkaing ito na mas mahusay ang iyong kalusugan.

Nakita namin ang isang pares ng mga mahalagang nutrisyon sa grits. Ngunit mayroong isang buong hanay ng iba pang mga nutrisyon na maaaring gusto mong tingnan.

Ano Ang Profile sa Nutrisyon Ng Mga Grits?

Pangalan	Halaga	Yunit
Tubig	10.92	g
Enerhiya	370	kcal
Enerhiya	1549	kJ
Protina	7.65	g
Kabuuang lipid (taba)	1.75	g
Ash	0.6	g
Karbohidrat, ayon sa pagkakaiba	79.09	g
Fiber, kabuuang pandiyeta	4.6	g
Mga sugars, total kasama na ang NLEA	0.57	g
Sucrose	0.57	g
Starch	68.23	g
Kaltsyum, Ca	4	mg
Bakal, Fe	3.05	mg
Magnesiyo, Mg	36	mg
Posporus, P	111	mg
Potassium, K	141	mg
Sodium, Na	1	mg
Zinc, Zn	0.72	mg
Copper, Cu	0.03	mg
Manganese, Mn	0.145	mg
Selenium, Se	17	µg
Thiamin	1.271	mg
Riboflavin	0.339	mg
Niacin	4.465	mg
Pantothenic acid	0.253	mg
Bitamina B-6	0.233	mg
Folate, kabuuan	171	µg
Folic acid	132	µg
Folate, pagkain	39	µg
Folate, DFE	263	µg
Choline, total	14.4	mg
Betaine	1.1	mg
Carotene, beta	1	µg
Cryptoxanthin, beta	1	µg
Bitamina A, IU	3	IU
Lutein + zeaxanthin	5	µg
Bitamina E (alpha-tocopherol)	0.21	mg
Tocopherol, beta	0.01	mg
Tocopherol, gamma	0.7	mg
Tocopherol, delta	0.04	mg
Tocotrienol, alpha	0.35	mg
Tocotrienol, gamma	0.97	mg
Fatty acid, kabuuang puspos	0.34	g
Mga fatty acid, kabuuang monounsaturated	0.315	g
Mga fatty acid, kabuuang polyunsaturated	0.875	g
Tryptophan	0.057	g
Threonine	0.277	g
Isoleucine	0.288	g
Leucine	1.154	g
Lysine	0.156	g
Methionine	0.182	g
Cystine	0.172	g
Phenylalanine	0.444	g
Tyrosine	0.175	g
Valine	0.383	g
Arginine	0.282	g
Histidine	0.234	g
Alanine	0.67	g
Aspartic acid	0.508	g
Glutamic acid	1.716	g
Glycine	0.26	g
Proline	0.883	g
Serine	0.375	g

Sa pagtingin sa profile na ito sa nutrisyon, hindi nakakagulat na ang grits ay gagawa para sa isang malusog na agahan o hapunan. Ngunit paano mo ito gagawin?

Paano Maghanda ng Grits Sa Bahay

Ang paghahanda ng mga grits sa bahay ay simple.

Ang iyong kailangan

• 2 tasa ng tubig
• 1 kutsarita ng asin
• 1 ¼ tasa ng gatas
• ½ tasa ng mantikilya
• 1 tasa ng mabilis na pagluluto na grits

Mga Direksyon

1. Sa isang maliit na palayok, pakuluan ang tubig, asin, at gatas. Pukawin ang mga ito sa isang kumukulong pinaghalong, patuloy, hanggang sa sila ay mahusay na ihalo.
2. Habang ang pinaghalong ay kumulo, takpan ito ng takip at babaan ang temperatura. Magluto ng halos 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Pukawin ang kalahati ng mantikilya. Kapag nakamit ng mga grits ang isang maayos na pagkakapare-pareho, alam mo na tapos na sila. Maaari kang maghatid ng natitirang mantikilya.

Maaari kang magkaroon ng grits tulad ng mga ito o subukan ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Maaari mong ihalo ang isang niligis na saging sa iyong mga grits at itaas ang lahat ng mga tinadtad na mga nogales. O maaari kang magdagdag ng isang maliit na bilang ng mga blueberry at tinadtad na mga almond sa iyong mga grits.

Maaari ka ring bumili ng mga grits, alinman sa iyong pinakamalapit na supermarket o online.

Bagaman malusog ang grits at ang paghahanda sa kanila ay simple, may iba pa tungkol sa mga ito na kailangan mong tandaan.

Mayroon bang Mga Epekto sa Gilid ang Grits?

Ang Grits ay walang anumang seryosong epekto. Ngunit mayroon silang ilang mga kawalan.

Ginagawa ang mga ito sa pamamagitan ng isang proseso na inaalis ang panlabas na balat (tinatawag na pericarp) at ang embryo (ang mikrobyo), naiwan ang endosperm, na kung saan ay ang sangkap na starchy (9).

Ang panlabas na balat at ang embryo ay puno ng mga nutrisyon. Ang panlabas na balat ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla.

Gayundin, dahil ang mga grits ay hinahain kasama ang mga sangkap tulad ng gatas, mantikilya, at syrups, na maraming kaloriya, ang labis na paggamit ay maaaring humantong sa labis na timbang sa pangmatagalan.

Ang paggamit ng mas maraming gulay, prutas, at labis na birhen na langis ng oliba, at mas kaunting keso o mantikilya ay maaaring maging isang malusog na paraan ng pagkain ng mga grits.

Konklusyon

Ang mga grits ay masarap at masustansya at maaaring maging iyong pagpipilian sa pag-agahan. Tiyaking wala ang mga ito sa iba pang mga sangkap na mataas ang calorie, tulad ng mantikilya o syrups. Ang pagdaragdag sa kanila sa mga salad o pagkakaroon ng mga ito ng mga sariwang gulay ay maaaring isang mahusay na pagpipilian.

Mga Sagot ng Dalubhasa Para sa Mga Tanong ng Mga Mambabasa

Paano naiiba ang grits mula sa polenta?

Habang ang mga grits ay kabilang sa lutuing Timog Amerika, ang polenta ay kabilang sa Italya. Ang mga grits ay gawa sa puting mais, at ang polenta ay gawa sa dilaw na mais. Ang parehong ay ginawa mula sa ground mais, bagaman. Gayundin, pareho ang madalas na ginagamit na mapagpapalit at magkatulad na masustansiya.

Mas mahusay ba ang grits sa gatas o tubig?

Ang mga grits ay sumisipsip ng parehong gatas at tubig ng pareho. Maaari kang magkaroon ng mga ito kasama ang isang kumbinasyon na kalahating gatas-kalahating-tubig. Sa ganoong paraan, maaari mong bawasan ang mga calory at masiyahan din sa nutritional kabutihan ng gatas.

Dapat mo bang banlawan ang mga grits?

Hindi ito gumagawa ng maraming pagkakaiba, kahit na gagawin mo. Kung naglalaba ka, malumanay mong malilinis ang mga ito ng 4 hanggang 7 beses.

Masama ba ang grits para sa isang low-carb diet?

Ang Grits ay maaaring hindi isang mahusay na pagpipilian para sa isang low-carb diet dahil medyo mataas sa carbs ang mga ito. Ang isang tasa ng grits (156 gramo) ay naglalaman ng halos 123 gramo ng carbs (1).

Mas mahusay ba ang grits kaysa sa oatmeal?

Parehong masustansiya at nag-aalok ng natatanging mga nutritional profile. Ang oatmeal ay medyo mayaman sa mga antioxidant, ngunit ang instant oatmeal ay maaaring may asukal na nagdaragdag ng hindi kinakailangang mga caloryo. Gayunpaman, ang mga grits ay hindi ginawa ng idinagdag na asukal (sa karamihan ng mga kaso).

Maaari kang magkaroon ng bawat isa, bawat kahaliling araw. Mag-ingat sa asukal sa otmil. Tulad ng grits ay hindi kasing taas ng mga antioxidant tulad ng oatmeal, maaari kang magkaroon ng mga ito ng mga sariwang gulay.

Maaari bang makatulong ang grits sa pagbawas ng timbang?

Walang pananaliksik tungkol dito. Gayundin, ang grits ay medyo mas mataas sa calories at kadalasang kinukuha ng mga sangkap na maaari ding maging calorie-siksik. Samakatuwid, hindi namin inirerekumenda na magdagdag ka ng grits sa iyong diyeta sa pagbaba ng timbang.

9 mapagkukunan

Ang Stylecraze ay may mahigpit na mga alituntunin sa pag-sourcing at umaasa sa pag-aaral na sinuri ng kapwa, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik, at mga asosasyong medikal. Iniiwasan namin ang paggamit ng mga sanggunian sa tersarya. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano namin tinitiyak na ang aming nilalaman ay tumpak at kasalukuyang sa pamamagitan ng pagbabasa ng aming patakaran sa editoryal.

• Ang mga siryal, grits ng mais, puti, regular at mabilis, pinayaman, tuyo, Kagawaran ng Agrikultura ng US.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171654/nutrients

• Glycemic Response to Quality Protein Maize Grits, Journal of Nutrisyon at Metabolism, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2938446/

• Ang mga tugon sa glycemic upang mais ang mais na matigas na sinigang na inihanda gamit ang mga lokal na resipe sa Malawi, Science Science at Nutrisyon, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779488/

• Xanthophyll (lutein, zeaxanthin) nilalaman sa mga prutas, gulay at mais at mga produktong itlog, Journal of Food Composition and Analysis, ScienceDirect.

  www.sciencingirect.com/science/article/pii/S0889157508001336?via%3Dihub

• Iron-Deficit Anemia, National Heart, Lung, at Blood Institute.

  www.nhlbi.nih.gov/health-topics/iron-deficiency-anemia

• Suriin ang iron at ang kahalagahan nito para sa kalusugan ng tao, Journal of Research in Medical Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3999603/

• ANG impluwensya ng DIET SA IRON ABSORPTION, Journal of Experimental Medicine.

  jem.rupress.org/content/jem/90/2/137.full.pdf

• Gluten-Free Diet, Celiac Disease, Center sa Columbia University Medical Center.

  celiacdiseasecenter.columbia.edu/treatment/diet/

• Mga Epekto ng Iba't ibang Pamamaraan sa Pagproseso sa Mga Nilalaman ng Micronutrient at Phytochemical ng Meze: Mula A hanggang Z, Comprehensive Review sa Science sa Pagkain at Kaligtasan sa Pagkain, Wiley Online Library.

  onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12216