10 Masarap na mga kerala ramadan na mga recipe na dapat mong tiyak na subukan

Ang Kerala ay may isang makabuluhang populasyon ng Muslim at sa panahon ng Ramadan, ang lutuin ng estado ay tumatagal ng isang kakaibang hitsura. Mayroong maraming masarap at masaganang Kerala espesyal na pinggan na hinahain sa panahon ng iftar, ang oras kung saan ang mga Muslim ay nag-aayuno.

10 Yummylicious Kerala Ramadan Recipe:

Ang ilan sa mga masasarap na recipe ng Ramadan mula sa Kerala, Ang Sariling Bansa ng Diyos, ay nakalista sa ibaba, para lamang sa mga foodie sa iyo!

1. Kai Pathiri:

sa pamamagitan ng: pinagmulan

Ito ay isang tradisyonal na ulam sa mga Kerala Muslim. Madaling gawin, ito ay karaniwang natupok sa panahon ng agahan sa Ramadan.

Kunin ang resipe

Mga sangkap:

• 2 tasa ng inihaw na pulbos ng bigas
• 1 tasa gadgad na niyog
• 5 mga bawang
• 2 tsp cumin seed
• 1 tasa ng gata ng niyog
• 2 tasa ng tubig
• Asin

1. Gilingin ang coconut, seed ng cumin at bawang. Tumabi.
2. Pakuluan ang tubig na may asin at idagdag ang halo ng niyog at harina ng bigas. Gumalaw nang maayos at kumulo ng halos 2 minuto.
3. Takpan ang palayok at hayaang manatili ito sa loob ng 10 minuto.
4. Paghaluin ang pinaghalong coconut at bigas na may kutsara at masahin sa isang makinis na kuwarta.
5. Bumuo ng mga bola na may sukat na lemon at igulong sa manipis, bilog na hugis. Kung ang kuwarta ay malagkit sa panahon ng proseso ng pagliligid, gumamit ng harina ng bigas.
6. Inihaw ang pathiri sa isang makapal, flat-ilalim na kawali sa magkabilang panig.
7. Ibabad ang lutong pathiris sa coconut milk upang gawin itong malambot at mapagbuti ang lasa.

Magbasa ng Mas kaunti

Ang pinggan ng Ramadan na ito ay karaniwang hinahain sa isang maanghang na manok, karne ng tupa o karne ng baka.

2. Chicken Cutlets Kerala Style:

sa pamamagitan ng: pinagmulan

Ang mga cutlet ng manok ay gumawa ng isang mahusay na meryenda ng iftar, lalo na para sa mga bata. Inihanda ang ulam gamit ang tinadtad na manok at pinakuluang patatas.

Kunin ang resipe

Mga sangkap:

• 1/2 walang manok na manok
• 3 pinakuluang at niligis na patatas, katamtamang sukat
• 1 malaking sibuyas, makinis na tinadtad
• 1 kutsarang luya, makinis na tinadtad
• 2 berdeng chillies, makinis na tinadtad
• 1 tsp turmeric powder
• 1 tsp pulang chilli pulbos
• 1 tsp paminta ng pulbos
• 1 tsp garam masala
• 1 tasa ng mumo ng tinapay
• 2 itlog, binugbog
• Asin
• Langis

1. Dice manok sa maliit na cubes. Maglagay ng turmeric powder at red chilli powder at magtabi ng 10 minuto.
2. Pressure lutuin ang manok hanggang sa malambot at pagkatapos ay mag-mince.
3. Pag-init ng langis at igisa ang mga sibuyas, luya, berdeng mga sili hanggang malambot.
4. Magdagdag ng manok, garam masal at paminta ng pulbos sa kawali at igisa para sa isa pang 10 hanggang 15 minuto.
5. Hayaang maging cool ang timpla at pagkatapos ay idagdag ang mga niligis na patatas. Masahin ang halo gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinaghalo.
6. Bumuo ng maliliit na bola at patag sa mga patty.
7. Isawsaw ang bawat patty sa pinalo na itlog at pagkatapos ay lagyan ng mga breadcrumb.
8. Iprito nang malalim ang mga patya hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ihain ang mga Kerala style na manok na ito na may tomato ketchup.

Magbasa ng Mas kaunti

3. Spicy Kerala Style Mutton Curry:

sa pamamagitan ng: pinagmulan

1. Presyon lutuin ang karne ng tupa na may asin at itabi.
2. Paghaluin ang coriander powder, chilli powder, poppy seed, luya, bawang, turmeric powder, kanela, cumin seed at coconut.
3. Pag-init ng langis sa isang kawali at igisa ang mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Idagdag ang coriander at coconut mix sa kawali at igisa pa sa loob ng 10 minuto.
5. Idagdag ang mga piraso ng lutuing kambing at takpan ito ng tubig.
6. Magluto hanggang sa mabawasan ng gravy nang bahagya at pagkatapos ay idagdag ang gambooge.
7. Palamutihan ng coriander sprig at maghatid ng mainit.

Paglingkuran ang Kerala style na karne ng kambing na may appam o idiyappam. Maaari mo ring ihatid ito sa pathiri.

Magbasa ng Mas kaunti

4. Unnakkaya:

sa pamamagitan ng: pinagmulan

Ito ay isang tradisyonal na matamis na meryenda na natupok pangunahin sa hilagang bahagi ng Kerala sa panahon ng Ramadan. Ginawa ito mula sa mga plantain at mga natuklap na bigas.

Kunin ang resipe

Mga sangkap:

• 2 hinog na plantain
• 2 tasa gadgad na niyog
• 2 durog na mga kardamono
• 2 tbsp pasas, halos tinadtad
• 4 na kutsarang mga natuklap na bigas
• Asukal
• 2 kutsarang cashew nut, pulbos

1. Pakuluan ang mga plantain at pagkatapos ay mash. Tumabi.
2. Painitin ang ghee sa isang mababaw na kawali at iprito ang cashew nut pulbos, tinadtad na mga pasas, niyog at cardamom.
3. Magdagdag ng asukal upang patamisin ang timpla.
4. Magdagdag ng mga natuklap na bigas sa pinaghalong at ihalo ang lahat ng sangkap sa isang kutsara.
5. Payagan ang halo upang palamig at pagkatapos ay iwisik ang ilang pulbos ng kardamono.
6. Langisan ang iyong mga palad at bumuo ng maliliit na bola ng mga mashed plantain.
7. Gumawa ng isang butas sa mga bola ng plantain gamit ang iyong hinlalaki at lagyan ng pinaghalong mga coconut flakes dito. Seal ang butas at hugis ang mga bola sa mga silindro.
8. Pagprito ng malalim sa mga bola ng plantain hanggang sa ginintuang dilaw.

Paghatid ng hindi mainit na kainit. Hindi mo kailangan ng saliw sa ulam na ito. Masarap ito mag-isa.

Magbasa ng Mas kaunti

5. Sukhiyan Kerala Style:

sa pamamagitan ng: pinagmulan

Ang Sukhiyan ay isang tradisyonal na meryenda na natupok sa Kerala at perpekto sa panahon ng Ramadan dahil sa mababang taba ng protina at nilalaman ng hibla. Ginawa ito mula sa buong mung beans, coconut at jaggery.

Kunin ang resipe

Mga sangkap:

• 1 tasa ng buong mung beans (berdeng gramo)
• 1/2 cup jaggery
• 1/2 coconut, gadgad
• 1/2 tsp pulbos ng kardamono
• 1 kutsarang ghee (nilinaw na mantikilya)
• Isang kurot ng asin
• Lahat ng layunin ng harina (maida)

1. Lutuin ang mung beans sa isang pressure cooker na may 2 tasa ng tubig at pakurot ng asin. Patuyuin ang beans at itabi.
2. Matunaw ang ghee sa isang bigat-ilalim na kawali at magdagdag ng jaggery. Payagan ang jaggery na matunaw, habang patuloy na hinalo ito.
3. Magdagdag ng gadgad na niyog at ihalo na rin; at pagkatapos ay magdagdag ng pulbos ng kardamono at pinakuluang mung beans.
4. Magluto ng halos 2 minuto at alisin mula sa apoy.
5. Gumawa ng maliliit na bola at itabi.
6. Gumawa ng isang batter na may all-purpose harina at tubig. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa batter.
7. Isawsaw ang mga mung bean ball sa batter at iprito hanggang sa malutong at ginintuang dilaw.

Ihain ang ulam na ito ng mainit. Habang kumukulo ang mung beans mag-ingat na huwag labis na pakuluan ang mga beans, dahil gagawin nitong mahirap mabuo ang mga beans sa mga bola.

Magbasa ng Mas kaunti

6. Spicy Arabian Majboos:

sa pamamagitan ng: pinagmulan

Ang ulam na ito ay katulad ng Kerala Chicken Biryani at patok sa panahon ng Ramadan sa hilagang bahagi ng Kerala.

Kunin ang resipe

Mga sangkap:

• 1 kg Basmati rice
• 1 1/2 kg malalaking piraso ng manok
• 2 mga sibuyas na may katamtamang sukat, makinis na tinadtad
• 1 karot, tinadtad
• 1/2 pulgadang luya
• 1/2 kanela
• 6 sibuyas na bawang
• 4 cardamom
• 4 na sibuyas
• 2 kamatis, hiniwa sa kalahati
• 1/4 tasa ng sariwang lemon juice
• 1/2 tsp turmeric powder
• 3 matapang na pinakuluang itlog
• Ang dahon ng coriander para sa dekorasyon

1. Paghaluin ang bawang, luya, kardamono, kanela, lemon juice, asin, dalawang kutsarang langis, clove at turmeric powder sa isang mangkok.
2. Ilapat ang i-paste sa mga piraso ng manok nang lubusan at itabi sa ref para sa isang oras.
3. Pag-init ng langis sa isang malaking kawali at igisa hanggang sa translucent.
4. Idagdag ang natitirang pampalasa, karot, kamatis, asin at mga piraso ng manok at igisa sa loob ng 5 minuto.
5. Magdagdag ng tubig at pakuluan.
6. Kapag ang manok ay naluto na, alisin na may isang slotted spoon kasama ang mga kamatis.
7. Ipasa ang sabaw ng manok sa isang salaan at pakuluan.
8. Magdagdag ng bigas sa sabaw kapag nagsimula na itong kumukulo
9. Takpan ang kawali at hayaang magluto ang bigas.
10. Gaanong iprito ang mga piraso ng manok.
11. Ikalat ang kanin sa isang pinggan at ilagay ang mga pritong piraso ng manok.
12. Palamutihan ng pinakuluang itlog at dahon ng kulantro

Ihain ang ulam na ito ng mainit kasama ng ilang Raita. Masarap ito.

Magbasa ng Mas kaunti

7. Erachi Pathiri:

sa pamamagitan ng: pinagmulan

Ito ay isang tradisyonal na ulam na Muslim na binubuo ng pritong tinapay na pinalamanan ng manok. Ito ay tanyag sa panahon ng Ramadan at hinahain sa iftar.

Kunin ang resipe

Mga sangkap:

• 1/2 tasa ng tinadtad na karne ng manok
• 1/2 tsp turmeric powder
• 4 na sibuyas, makinis na tinadtad
• 10 berdeng chillies, makinis na tinadtad
• Isang piraso ng luya na ginawa sa isang i-paste
• 8 sibuyas ng bawang, na-mashed
• 1 kutsarang dahon ng kulantro, tinadtad
• 2 sprig curry dahon
• 1 tasa ng lahat ng layunin ng harina (maida)
• 5 itlog
• 1 tsp dahon ng mint, tinadtad
• Powder ng kardamono
• Asukal
• Asin

1. Pag-init ng langis sa isang kawali at lutuin ang tinadtad na manok na may asin at turmeric na pulbos.
2. Igisa ang mga sibuyas, luya, berdeng chillies, dahon ng coriander, dahon ng curry, dahon ng mint at bawang.
3. Kapag ang sibuyas ay naging kayumanggi, idagdag ang lutong tinadtad na manok at igisa hanggang matapos.
4. Gumawa ng kuwarta ng all-purpose harina at gumawa ng maliliit na bola.
5. Patagin ang mga bola gamit ang isang rolling pin sa mga bilog.
6. Magdagdag ng isang kutsara ng lutong manok na tinadtad sa gitna at takpan ng isa pang pipi na bola.
7. I-seal ang mga gilid sa pamamagitan ng pagpindot at pag-kurot.
8. Gumawa ng isang batter na may mga itlog, isang pakurot ng asukal at pulbos ng kardamono. Ikalat ang halo ng itlog na may isang brush sa bawat pathiri.
9. Pag-init ng langis sa isang malalim na kawali at iprito ang pathiri hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ihain ang masarap na karne pathiri na may ketchup.

Magbasa ng Mas kaunti

8. Malabar Samosa:

sa pamamagitan ng: pinagmulan

Ito ay lubos na isang tanyag na ulam sa panahon ng Ramadan at maraming mga tahanan ng Muslim ang gumagawa para sa iftar. Gustung-gusto ng iyong mga panauhin ang mga triangles na puno ng karne.

Kunin ang resipe

Mga Sangkap Para sa Samosa Sheet:

• 2 tasa ng lahat ng layunin ng harina (Maida)
• Ghee
• Maligamgam na tubig
• Asin

• 1/2 manok mince
• 1 kutsarang luya i-paste
• 1 kutsara ng i-paste ang bawang
• 2 kutsarang pulbos ng kulantro
• 1 kutsarang pulang chilli pulbos
• 1/2 kutsarang turmerik na pulbos
• 1/2 kutsarang butil ng haras
• 1/4 tbsp garam masala

1. Magdagdag ng langis at lutuin ang manok kasama ang lahat ng mga sangkap. Patuyuin ang tubig sa pamamagitan ng pagprito.
2. Gumawa ng kuwarta gamit ang lahat ng layunin ng harina, ghee at asin.
3. I-roll ang kuwarta sa manipis, magaspang na mga hugis.
4. Gupitin ang bawat bilog sa apat na piraso
5. Punan ang manok masala sa bawat piraso at tiklupin upang gumawa ng isang tatsulok.
6. Iprito ang bawat tatsulok sa mainit na langis, hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi.

Paglingkuran ang Malabar samosa na may ilang mint at coriander chutney.

Magbasa ng Mas kaunti

9. Kozhi Pidi:

sa pamamagitan ng: pinagmulan

Ang tradisyunal na ulam na Kerala na ito ay ginawa sa panahon ng Ramadan. Ito ay walang iba kundi ang steamed rice dumplings na nakalutang sa masarap na gravy ng manok.

Kunin ang resipe

Mga sangkap:

• 1 tasa ng harina ng bigas
• 1/2 tsp mga butil ng haras
• 1 tasa gadgad na niyog
• 2 tasa ng gata ng niyog
• 500 gm na manok, na tinadtad sa maliliit na piraso
• 1/2 tsp luya at bawang i-paste
• 3 berdeng chillies, tinadtad
• 1 tsp pulang chilli pulbos
• 1 tsp coriander na pulbos
• 1/4 tsp turmeric powder
• 1/4 tsp garam masala
• 2 sibuyas, tinadtad
• 1/4 tsp paminta ng pulbos

1. Pakuluan ang 2 tasa ng tubig ng halos 2 minuto.
2. Magdagdag ng asin sa kumukulong tubig at 2 tasa ng harina ng bigas at lutuin ng halos 3 minuto.
3. Habang ang harina ng bigas ay mainit pa rin, hulma sa maliliit na bola.
4. Pakuluan ang 1 tasa ng tubig at ihulog ang mga bola ng bigas sa kumukulong tubig. Patuloy na pagpapakilos.
5. Kapag ang mga bola ng bigas ay luto na sa kalahati, magdagdag ng mga buto ng haras at gatas ng niyog. Pakuluan ng 2 minuto at kunin ang kawali mula sa init. Ang iyong bigas dumplings o pidi ay handa na.
6. Kumuha ng kawali at inihaw ang gadgad na niyog at gilingin sa isang i-paste.
7. Pag-init ng langis at igisa ang mga sibuyas, luya at bawang na i-paste at berdeng mga sili para sa 2 minuto.
8. Magdagdag ng pulang chilli pulbos, garam masala, paminta ng paminta at kulantro na pulbos at igisa para sa isa pang minuto.
9. Idagdag ang manok, coconut paste, curry dahon at 1 tasa ng coconut milk. Magdagdag ng asin sa panlasa. Lutuin ang manok ng halos 8 hanggang 10 minuto.
10. Paghaluin ang pidi sa gravy ng manok at ihain ang mainit na tubo.

Ang ulam na ito ay pangunahing kurso at hindi nangangailangan ng iba pa.

Magbasa ng Mas kaunti

10. Mint Lemon Juice:

sa pamamagitan ng: pinagmulan

Sa panahon ng Ramadan, ang katawan ay nabawasan ng tubig at ang nakakapreskong inumin na ito ay perpekto para sa hydrating iyong katawan.

Kunin ang resipe

Mga sangkap:

• 1 katas ng isang malaking limon
• 1/2 tsp durog na luya
• 1/2 tsp dahon ng mint, tinadtad
• 2 kutsarang asukal
• 1/2 tasa ng mga ice cube

1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang sama-sama sa isang juicer
2. Patakbuhin ang katas sa pamamagitan ng isang mabuting salaan
3. Magdagdag ng asukal upang patamisin ang katas
4. Maglagay ng yelo sa matangkad na baso at ibuhos ang katas.
5. Palamutihan ng mga dahon ng mint at hiwa ng lemon

Ihatid kaagad ang mint lemon juice, habang ang berdeng kulay ay kumukupas sa oras.

Magbasa ng Mas kaunti

Ang mga resipe na ito ay pinupuno, masustansiya, at puno ng mga lasa. Masisiyahan ka sa pagdiriwang sa mga recipe na ito na magbibigay sa iyo ng lakas sa panahon ng iyong mahabang oras ng pag-aayuno. Subukan ang mga ito ngayon at ibahagi sa amin ang anumang pagkakaiba-iba ng mga recipe na maaaring sinubukan mo.