5 Masarap na mga recipe ng tamil brahmin na dapat mong subukan

Ikaw ba ay isang tagahanga ng mga recipe ng vegetarian? Nais mo bang subukan ang ilang mga mabango at kamangha-manghang napakahusay na mga pagkaing vegetarian? Pagkatapos ang pagkaing Tamil Brahmin ang dapat mong puntahan! Sa kanilang pagiging masinop at nakakaakit na aroma, ang mga pinggan na ito ay maaaring magpadala ng iyong mga panlasa sa isang kanta!

Nais bang malaman ang tradisyonal na mga recipe ng tamil brahmin? Pagkatapos ay magpatuloy at magbasa!

1. Mor Kuzhambu:

Larawan: Pinagmulan

Tinatawag din na Puliseri, ang resipe na ito ay karaniwang sa mga sambahayan ng Tamil Brahmin.

• 2 tasa maasim na mantikilya gatas
• ¼ tsp turmeric powder
• Asin sa panlasa
• Tinadtad na dahon ng coriander

• ½ tsp raw na bigas
• 1 tsp na buto ng coriander
• Mga berdeng chillies
• 1 tsp Toor Dal
• ¼ cup Grated coconut
• 1 tsp cumin seed

• 2 tsp langis
• ½ tsp mustasa at cumin seed bawat isa
• Umalis na si Curry

1. Ibabad ang mga sangkap na kinakailangan para sa paggiling ng 15-20 minuto.
2. Gilingin ang mga ito ng mga berdeng chillies at gadgad na niyog upang makagawa ng isang makinis na i-paste.
3. Talunin ang buttermilk na may asin at turmeric powder upang matanggal ang mga bugal.
4. Ibuhos ang langis sa isang pinainitang kawali. Magdagdag ng mga binhi ng mustasa upang makalat.
5. Magdagdag ng iba pang mga sangkap ng tadka at lutuin sa loob ng 15-20 segundo.
6. Magdagdag ng giling na i-paste at ihalo ng mabuti sa ilang tubig.
7. Sa kumukulong timpla na ito, magdagdag ng whipped buttermilk.
8. Magluto sa mababang apoy sa loob ng 3-4 minuto upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho ng kuzhambu.
9. Palamutihan at ihain ito ng mainit na may lutong kanin o chappatis.

2. Lemon Rasam:

Larawan: Pinagmulan

Ito ang sagot ni Tambrahm sa malusog na mga sopas. Ito ang karaniwang starter sa mga kabahayan ng Tamil.

• 2 tbsp moong dal
• 1 tinadtad na kamatis
• 2-3 berdeng chillies
• 1 pulgada ng luya
• 1-2 lemons (depende sa laki)
• 4 na tasa ng tubig
• ¼ tsp turmeric powder
• Asin sa panlasa
• Dahon ng coriander

• 1 tsp ghee
• Umalis na si Curry
• 1 tsp buto ng mustasa

1. Sa isang kawali, magdagdag ng ghee at hayaang magpainit.
2. Magdagdag ng mga berdeng chillies at tinadtad na luya upang igisa. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga kamatis dito at ihalo.
3. Sa isa pang sisidlan, idagdag ang pinaghalong ito, moong dal at 2 tasa ng tubig.
4. Hayaan ang dal at kamatis na ganap na maluto. Muli magdagdag ng 2 tasa ng tubig at pakuluan.
5. Oras na para tadka. Idagdag ang ghee sa kawali upang maiinit. Magdagdag ng mga buto ng mustasa at mga dahon ng kari.
6. Pagkatapos magprito ng 8-10 segundo, idagdag ang pampalasa na ito sa rasam na handa na.
7. Magdagdag ngayon ng lemon juice ayon sa iyong panlasa at palamutihan ng mga dahon ng coriander.

3. Thayir Sadham:

Larawan: Pinagmulan

Ang Thayir Sadham o curd rice ay nakumpleto ang lutuing Tambrahm. Ang sikat na resipe na ito mula sa Timog India ay madaling matunaw at masarap sa panlasa.

• 1 tasa Rice
• 1 tasa ng gatas
• 2 tasa makapal na yogurt
• 2-3 berdeng chillies
• 1 pulgada ng luya ng tinadtad na pino
• 1 tsp urad dal
• 1 tsp buto ng mustasa
• Asin sa panlasa
• 1 kutsarang langis
• Dahon ng coriander

1. Magluto ng bigas sa pressure cooker at hayaan itong cool.
2. Mash masash nang maayos sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas. Pagkatapos ng ilang oras, magdagdag ng mga manika ng yogurt at asin.
3. Sa isang kawali, painitin ang langis at kaluskos ng mga binhi ng mustasa. Magdagdag ng mga berdeng chillies, luya, dahon ng kari, at urad dal dito.
4. Magdagdag ng asin at ihalo ang pampalasa na ito ng maayos sa curd rice.
5. Palamutihan ng mga dahon ng kulantro.

4. Potato Roast Curry:

Larawan: Pinagmulan

Ito ay isang masarap na recipe para sa mga mahilig sa patatas.

• 3-4 katamtamang sukat na pinakuluang at diced na patatas
• ½ tsp mustasa buto
• ¼ tsp turmeric powder
• ½ tsp pulang chili pulbos
• ½ tsp sambar pulbos
• Umalis na si Curry
• 2 kutsarang langis

1. Sa isang kawali, init ng langis at sputter mustard seed. Magdagdag ng mga dahon ng curry at igisa ng ilang minuto.
2. Magdagdag ng mga diced patatas at pampalasa na may asin.
3. Gumalaw at hayaan ang mga pampalasa na patnubayan ng patatas ang buong.
4. Igisa para sa 5 minuto sa mababang apoy
5. Palamutihan ito ng mga dahon ng coriander at maghatid ng mainit.

5. Moong Dal Kosambari:

Larawan: Pinagmulan

Ito ay isang masustansiyang salad na istilong Tambrahm. Sa mayamang mga nutrisyon ng moong dal (berdeng beans), ito ay isang kamangha-manghang recipe.

• ½ tasa moong dal na babad sa tubig
• 1 tsp lemon juice
• Grated coconut, pipino, at karot
• Dahon ng coriander
• ½ tsp langis
• Umalis na si Curry

1. Maliban sa langis at mga dahon ng kari, magdagdag ng iba pang mga sangkap sa isang malaking mangkok.
2. Ihanda ang pampalasa sa isang pinainit na kawali na may langis, buto ng mustasa at mga dahon ng kari.
3. Idagdag ang pampalasa na ito sa mga sangkap sa mangkok at palamutihan ng mga dahon ng kulantro.

Ang lahat ng mga resipe na ito mula sa kusina ng Tamil Brahmin ay balanseng timbang sa mga tuntunin ng panlasa, kalusugan, at nutrisyon. Minsan mo silang subukan. Tiyak na mahahanap mo ang kanilang panlasa nang matagal sa iyong isipan!

Nakatikim ka na ba o nagluto ng mga recipe ng Tamil Brahmin? Nasiyahan ka ba sa lasa? Mayroon ka bang isang recipe na ibabahagi? Sige, at i-type ito sa seksyon ng mga komento sa ibaba!