Ang agahan ay isa sa pinakamahalagang pagkain pagkatapos ng mahabang magdamag na mabilis. Tumutulong ito na makontrol ang mga antas ng glucose sa dugo at magbigay ng mahahalagang nutrisyon para sa isang masiglang araw. Ang isang pagkaing agahan na mayaman sa hibla, buong butil, prutas, at pagawaan ng gatas ay maaaring humantong sa pangmatagalang mga nakuha sa kalusugan (1).

Kahit na ang pinaka-malusog na pagpipilian sa agahan ay hindi maaaring maging napapanatili kung walang pagkakaiba-iba. Ang tipikal na agahan sa India ay isang mahusay na solusyon sa problemang ito.

Dahil dito, isinama namin ang nangungunang 18 mga recipe ng agahan sa India, lalo na para sa mga vegetarian. Ang mga ito ay masarap, masarap sa lasa, at naaangkop sa iyong kalagayan. Mag swipe up!

Mga Recipe ng Hilagang India na Almusal

1. Aloo Paratha - Perpekto Para sa Nag-shower na Pag-ibig

Shutterstock

Naghahain - 4; Oras ng Paghanda - 20 minuto; Oras ng Pagluluto - 20 minuto; Kabuuang Oras - 40 min

Mga sangkap

Para sa Pagpupuno ng Patatas

• 2 malaking patatas, pinakuluang
• ½ sibuyas tinadtad
• ½ kutsarita ng cumin powder
• ½ kutsarita ng kulantro na pulbos
• ½ kutsarita amchur (mangga pulbos)
• 1 berdeng sili, tinadtad
• Asin sa panlasa

Para sa The Wheat Dough

• 2 tasa ng buong harina ng trigo
• 2 kutsarang langis ng gulay
• Asin sa panlasa
• Tubig upang gawing kuwarta

Paano ihahanda

1. Balatan ang balat ng patatas at i-mash sa likuran ng isang tinidor.
2. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, berdeng sili, cumin at kulantro na pulbos, amchur, at asin. Pagsamahin mabuti
3. Paghaluin ang asin, langis, at buong harina ng trigo. Lumikha ng guwang sa gitna at magdagdag ng kaunting tubig. Pagsamahin mabuti Magdagdag pa ng tubig kung kinakailangan. Maaari kang gumamit ng isang food processor o iyong mga kamay upang masahin ang kuwarta.
4. Kurutin ang malalaking bola ng kuwarta. Gamitin ang iyong mga palad upang patagin ang mga ito sa maliliit na bilog.
5. Kumuha ng isang bilog, magdagdag ng isang kutsara ng pagpuno ng patatas, at selyuhan ang mga gilid. Gamitin ang iyong mga palad upang patagin ito nang kaunti.
6. Gumamit ng isang rolling pin upang i-roll ito tulad ng isang chapati. Magdagdag ng banayad na presyon.
7. Pag-init ng isang kawali, ilagay ang paratha sa ibabaw nito, at lutuin ng 3-4 minuto sa bawat panig.
8. Magdagdag ng ghee o langis ng gulay at lutuin ng 10 segundo sa bawat panig.
9. Paglingkod sa curd, atsara, o ketchup.

2. Moong Daal Chilla - Perpekto Para sa Iyong Pagkain

Shutterstock

Naghahain - 2; Oras ng Paghanda - 15 minuto; Oras ng Pagluluto - 15 minuto; Kabuuang Oras - 30 min

Mga sangkap

• ½ cup moong daal, babad na magdamag
• ½ sibuyas, makinis na tinadtad
• 1 berdeng sili, makinis na tinadtad
• ¼ pulgadang luya, gadgad
• Asin sa panlasa
• Ilang dahon ng coriander, tinadtad
• 1 kutsarita ng langis ng oliba
• Pagwilig ng pagluluto

Paano ihahanda

1. Paghaluin ang babad na moong daal at ilipat ito sa isang mangkok.
2. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, luya, langis ng oliba, asin, sili, at mga dahon ng kulantro. Paghalo ng mabuti
3. Pag-init ng isang kawali at spray ng langis sa pagluluto dito.
4. Magdagdag ng isang manika ng moong daal batter. Gamitin ang likod ng sandok upang maikalat ang moong daal batter sa isang bilog.
5. Magluto ng 2-3 minuto sa bawat panig.
6. Paglilingkod kasama ang coriander chutney.

3. Choley Kulcha - Ang Perpektong Crowd-Pleaser

Shutterstock

Naghahain - 6; Oras ng Paghanda - 2 oras; Oras ng Pagluluto - 45 min; Kabuuang Oras - 2 oras 45 minuto

Mga sangkap

Para kay Kulcha

• 4 tasa maida
• 6 na kutsarang yogurt
• Isang kurot ng baking soda
• ½ kutsaritang baking pulbos
• 1 kutsarita asin
• 3 kutsarita ng asukal
• 2 kutsarita ghee
• Flour para sa alikabok
• Langis o ghee para sa pagprito
• Isang dakot na dahon ng coriander, tinadtad

Para kay Choley

• 2 tasa sisiw, babad na magdamag
• 2 katamtamang laki na mga sibuyas, tinadtad
• 2 pulgada na luya, tinadtad
• 3 berdeng sili, tinadtad
• 2 katamtamang sukat na mga kamatis, tinadtad
• 1-pulgada na stick ng kanela
• 2 pod ng cardamom
• 3-4 na sibuyas
• 2 kutsarang cumin seed
• 2 kutsaritang coriander na pulbos
• ½ kutsarita na turmerik na pulbos
• 1 kutsarita Kashmiri pulang chili pulbos
• Asin sa panlasa
• 1 kutsarita amchur
• ½ kutsarita garam masala
• 3 kutsarang langis ng gulay
• Mint dahon para sa dekorasyon

Paano ihahanda

Kulcha

1. Paghaluin ang lahat ng mga dry sangkap.
2. Magdagdag ng yogurt at tubig at masahin ang kuwarta.
3. Takpan ito ng tela at hayaang mag-ferment ng halos 2 oras.
4. Kurutin ang maliliit na bola ng kuwarta at patagin ito sa iyong palad.
5. Magdagdag ng ilang mga tinadtad na dahon ng coriander.
6. I-roll ang bawat flattened ball na may rolling pin.
7. Ilagay sa isang pinainitang kawali.
8. I-flip kapag ang ika-apat na kulcha ay naluto.
9. I-flip ulit at magdagdag ng ghee / langis sa kulcha.
10. I-flip at hayaan itong mag-ayos. Pansamantala, magdagdag ng ilang ghee / langis sa kabilang panig.
11. I-flip at hayaan din ang kabilang panig.
12. Tanggalin ang kawali at ilagay ito sa isang basket. Takpan mo ito

Choley

1. Ang presyon ay lutuin ang mga chickpeas na may kanela, asin, at turmeric.
2. Init ang langis ng gulay sa isang wok.
3. Idagdag ang tinadtad na luya at mga cumin seed. Hayaan itong magluto ng 20 segundo.
4. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at lutuin hanggang sa maging translucent ang mga piraso ng sibuyas.
5. Idagdag sa tinadtad na kamatis, coriander powder, Kashmiri red chili powder, asin, at tinadtad na berdeng mga sili. Magluto ng 5 minuto. Mash ang kamatis sa likod ng spatula.
6. Idagdag sa mga lutong sisiw at ihalo na rin. Takpan at lutuin hanggang sa magsimula itong pigsa.
7. Magdagdag ng garam masala at amchur at paghalo ng mabuti.
8. Patayin ang apoy at palamutihan ng mga dahon ng mint.
9. Ihain ang mainit kasama si kulcha.

4. Besan Chilla - Perpekto Bilang Isang Malusog na Almusal na Vegetarian

Shutterstock

Naghahain - 1; Oras ng Paghanda - 10 minuto; Oras ng Pagluluto - 20 minuto; Kabuuang Oras - 30 min

Mga sangkap

• ½ tasa besan
• ½ maliit na sibuyas, makinis na tinadtad
• ½ maliit na kamatis, makinis na tinadtad
• Ang dahon ng coriander, kung kinakailangan
• Green chili, kung kinakailangan
• ½ kutsarita carom seed (ajwain) o buong cumin seed (jeera)
• ¼ kutsarita gadgad na luya
• Isang kurot ng turmeric powder
• Isang kurot ng malamig na pulbos
• Tubig kung kinakailangan
• Asin ayon sa bawat panlasa
• 1 kutsarita langis o ghee

Paano ihahanda

Paggawa ng Besan Chilla Batter

1. Kumuha ng besan sa isang mangkok at idagdag ang lahat ng mga sangkap (maliban sa tubig at langis). Ihalo mo ng mabuti
2. Magdagdag ng kalahating tasa ng tubig at ihalo nang maayos ang lahat. Kung ang batter ay mukhang makapal, magdagdag ng maraming tubig upang mabigyan ito ng maayos na pagkakapare-pareho.

Paggawa ng Besan Chilla

1. Pag-init ng tawa (kawali) at magsipilyo ng ilang langis o ghee. Hayaan ang tawa na maging katamtamang mainit.
2. Kumuha ng isang kutsara na puno ng batter at ibuhos sa kawali.
3. Ikalat ang batter nang pantay-pantay at dahan-dahang gamit ang pack ng sando upang hindi ito masira.
4. Takpan ito ng takip at ipaluto mula sa isang gilid.
5. Mag-ambon ng ilang langis o ghee mula sa gilid at magpatuloy na magluto hanggang sa maging ginintuang kayumanggi sa mga gilid.
6. I-flip at lutuin ang kabilang panig.
7. Kapag tapos na, tiklupin ang chilla at ihain kasama ang berdeng lutong bahay na chutney.

Mga Recipe sa East Indian Breakfast

5. Bengali Luchi Aloor Torkari - Perpekto Para sa Linggo

Shutterstock

Naghahain - 4; Oras ng Paghanda - 20 minuto; Oras ng Pagluluto - 30 min; Kabuuang Oras - 50 min

Mga sangkap

Para sa The Potato Curry

• 2 malaking pinakuluang patatas, cubed
• 1 kutsarita nigella na binhi
• 1 kutsarita na cumin powder
• ½ kutsarita na turmerik na pulbos
• 1 kurot ng hing (asafoetida)
• ½ kutsarita garam masala
• 1 berdeng sili, slit
• ¼ kutsarita ng sili na pulbos
• 1-pulgadang luya, gadgad
• Asin sa panlasa
• 2 kutsarang langis ng gulay
• Cilantro para sa dekorasyon

Para kay Luchi

• ½ cup maida
• ½ tasa ng buong trigo atta (harina)
• ½ kutsarita asin
• 1 kutsarang langis ng gulay
• Tubig upang makagawa ng isang masikip na kuwarta

Para kay Frying Luchi

1 ½ tasa ng langis ng oliba o langis ng gulay

Paano ihahanda

1. Paghaluin ang mga tuyong sangkap, magdagdag ng tubig, at pagsamahin ang lahat upang makakuha ng isang masikip na kuwarta. Takpan ito ng isang manipis na tela at simulang ihanda ang kari.
2. Magdagdag ng langis sa isang wok.
3. Idagdag ang hing, buto ng nigella, at gadgad na luya. Hayaan itong sumabog sa loob ng 10 segundo.
4. Idagdag sa patatas, asin, at turmeric. Ihagis nang mabuti.
5. Magdagdag ng kalahating tasa ng tubig. Hayaan itong pakuluan.
6. Idagdag ang cumin powder at itapon sa loob ng 4 na minuto.
7. Bago patayin ang apoy, idagdag ang hiwa berdeng sili at dahon ng coriander.
8. Simulan ang paghahanda ng luchi. Kurutin ang maliliit na bola mula sa kuwarta at gumamit ng isang rolling pin upang lumikha ng manipis, maliit na mga bilog.
9. Painitin ang 1 ½ tasa ng langis sa isang wok.
10. Maglagay ng isang bilog na kuwarta nang paisa-isa (panatilihing mataas ang apoy) sa langis. Gumamit ng likuran ng isang sandok upang dahan-dahang itulak ang kuwarta na bilog pababa sa langis hanggang sa lumobo ang luchi.
11. I-flip ito at lutuin sa loob ng 20 segundo.
12. Scoop ito at maghatid ng mainit!

6. Jol Paan - Perpekto Para sa Abalang Araw

geeta_4u / Instagram

Naghahain - 2; Oras ng Paghanda - 5 minuto; Oras ng Pagluluto - 2 minuto; Kabuuang Oras - 7 minuto

Mga sangkap

• ⅔ tasa ng flat rice
• 1 tasa ng curd
• 2 saging, niligis
• 3-4 tablespoons ng jaggery pulbos

Paano ihahanda

1. Hugasan ang patag na bigas at ilipat ito sa isang malaking mangkok.
2. Idagdag ang curd, mashed banana, at jaggery powder.
3. Mahalo na ihalo, at handa na ang iyong Assamese na agahan!

7. Khura - Perpekto Para sa Mga Afters sa Umaga

Shutterstock

Naghahain - 3; Oras ng Paghanda - 15 minuto; Oras ng Pagluluto - 5 minuto; Kabuuang Oras - 20 min

Mga sangkap

• 1 tasa ng harina ng bakwit
• ¼ tasa ng jaggery na pulbos
• Isang kurot ng asin
• Mantikilya
• Tubig

Paano ihahanda

1. Paghaluin ang bakwit, jaggery, asin, at tubig upang makagawa ng isang makapal na batter.
2. Pag-init ng isang kawali. Grasa ito ng mantikilya.
3. Magdagdag ng isang manika ng batter at gamitin ang likod ng isang kutsara upang maikalat ito sa isang pabilog na hugis.
4. Magluto ng hindi bababa sa 2 minuto sa bawat panig.
5. Huwag kalimutang magkaroon ng sikat na Arunachali butter tea (o itim na kape).

8. Hing-er Kochuri Cholar Dal - Masarap na Almusal sa India

sejalsukhadwala / Instagram

Naghahain - 4; Oras ng Paghanda - 30 minuto; Oras ng Pagluluto - 20 minuto; Kabuuang Oras - 50 min

Para sa Pagpupuno At Kachori

• ¾ tasa biuli dal / urad lentil:
• 1 berdeng malamig
• 2 kutsarang luya i-paste
• 1/3 kutsarita Asafoetida / hing
• ½ kutsarita na cumin seed
• Asin sa panlasa
• Turmeric kung kinakailangan
• 1 kutsarang langis

Para sa Kulay

• 2 tasa atta (buong harina ng trigo)
• 1 tasa ng lahat ng layunin na harina
• 1/3 kutsarita asin
• 3 kutsarang + 1 kutsarita puting langis
• Tubig
• Langis para sa malalim na pagprito

Para kay Cholar Dal

• 2 tasa Bengal gram lentil o chana dal
• 2 katamtamang patatas
• 2-pulgadang piraso ng luya (hugasan gamit ang balat at gaanong bayarin ito sa isang pestle)
• 1 kutsarita na panch phoron (limang buong pampalasa; buto ng fenugreek, buto ng Nigella, cumin seed, itim na butil ng mustasa, butil ng haras)
• 3 tuyong pulang cili
• Asin sa panlasa
• Isang kurot ng turmerik
• 1 kutsarita ng asukal
• 2 kutsarang langis

Para sa Inihaw na pulbos

• 1 ½ kutsarita ng panch phoron
• 2 tuyong pulang cili
• 2 sibuyas
• ½ pulgada ng piraso ng kanela
• 1 berdeng cardamom

Paano ihahanda

Pinupuno

1. Ibabad ang urad dal sa loob ng 4-5 na oras. Idagdag ang berdeng malamig at gumawa ng isang i-paste sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting tubig dito.
2. Ang pinatuyong mga inihaw na butil ng haras sa mababang apoy hanggang sa ilabas ang isang aroma. Pagkatapos nilang palamig, gilingin ang mga ito sa isang masarap na pulbos.
3. Magdagdag ng langis sa isang nonstick frying pan. Kapag naging mainit ito, magdagdag ng buong binhi ng cumin at hing, kasama ang ilang paste ng luya. Magluto hanggang sa magpalabas ito ng aroma.
4. Magdagdag ng lentil paste kasama ang ilang asin at isang kurot ng turmeric powder. Magluto ng mabuti hanggang sa maging ganap itong matuyo.
5. Paghaluin ang inihaw na pulbos ng haras na haras at paghalo ng mabuti. Handa na ang palaman.

Kochuri

1. Paghaluin ang buong harina ng trigo at ang all-purpose refined harina na may isang pakurot ng asin at langis o ghee.
2. Magdagdag ng maligamgam na tubig ng dahan-dahan upang makagawa ng isang malambot na hindi malagkit na kuwarta.
3. Kapag handa na ang kuwarta, takpan ito ng tela ng muslin sa loob ng 30 minuto.
4. Gupitin ang isang golf na laki ng kuwarta at igulong ito sa pagitan ng iyong mga palad upang mabigyan ito ng magandang, bilog na hugis.
5. Patagin ito nang kaunti at gumawa ng isang maliit na butas sa gitna ng kuwarta para sa pagpupuno.
6. Takpan ang lahat ng panig upang takpan ang pagpupuno at i-roll upang makagawa ng isang makinis na bola.
7. Gumawa ng isang flat-shaped kachori gamit ang rolling pin.
8. Init ang ilang langis sa isang kawali o kadai at ihulog ang kachoris, isa-isang, para sa malalim na pagprito.

Cholar Dal

1. Ibabad ang chana dal sa loob ng 2 oras at i-pressure itong lutuin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting asin, gadgad na luya, at kurot ng turmeric powder.
2. Patuyuin ang lahat ng pampalasa at pulbos ang mga ito para magamit bilang pampalasa.
3. Kumuha ng langis sa isang maliit na kawali, at i-temper ang paanch phoron at berdeng malamig. Idagdag ang pagpipigil sa pinakuluang chana dal kasama ang inihaw na pulbos.
4. Magdagdag ng tubig alinsunod sa iyong pagkakapare-pareho, at ang iyong dal ay handa na upang maghatid ng mga mainit na kachoris.

Mga Recipe ng South Indian Breakfast

9. Idli - Perpekto Para sa Isang Magaan na Almusal

Shutterstock

Naghahain - 4; Oras ng Paghanda - 6-8 na oras; Oras ng Pagluluto - 10 min; Kabuuang Oras - 6-8 na oras

Mga sangkap

• 1 tasa ng idli na harina ng bigas
• ½ tasa urad dal harina
• ¾ tasa ng tubig
• Asin sa panlasa
• 1 kutsarita methi na pulbos ng binhi

Paano ihahanda

1. Idagdag ang lahat ng mga dry sangkap at ihalo na rin.
2. Idagdag sa tubig at paluin nang mabuti. Siguraduhin na walang mga bugal.
3. Hayaan itong mag-ferment magdamag.
4. Banayad na grasa ang mga idli plate.
5. Idagdag ang batter.
6. Gumamit ng isang idli steamer upang makagawa ng idlis. Dapat tumagal ng halos 10 minuto sa mataas na apoy.
7. Ilabas ang idlis gamit ang isang kutsara.
8. Paglilingkod kasama ang chutney.

10. Rava Dosa - Perpekto Para sa Almusal ng Pamilya

Shutterstock

Naghahain - 4; Oras ng Paghanda - 30 minuto; Oras ng Pagluluto - 15 minuto; Kabuuang Oras - 45 min

Mga sangkap

• ¼ tasa rava o sooji (pinong semolina)
• 3 kutsarang maida o pino na harina
• ¼ tasa ng harina ng bigas
• 2-3 kutsarita na cumin seed
• 1 sibuyas, tinadtad
• 2-3 berdeng sili, tinadtad
• 1-pulgadang luya, gadgad
• ½ hanggang 1 tasa ng tubig
• Isang dakot na dahon ng kari
• Isang dakot na dahon ng coriander, tinadtad
• Langis / ghee para sa pagluluto

• 1 tasa gadgad na niyog
• Isang dakot ng chana dal
• Isang dakot na dahon ng kari
• 2 tuyong pulang cili
• 2 kutsarang buto ng mustasa
• 2 berdeng sili, tinadtad
• Asin sa panlasa
• 2 kutsarang langis

Paano ihahanda

1. Haluin ang gadgad na niyog ng tubig.
2. Magdagdag ng langis sa isang kawali.
3. Magdagdag ng mga buto ng mustasa, tuyong pulang sili, dahon ng kari, at chana dal.
4. Magluto ng halos 20 segundo.
5. Idagdag sa niyog at lutuin ng 1 minuto.
6. Patayin ang apoy at hayaan itong cool.

1. Paghaluin ang rava, maida, at harina ng bigas sa isang mangkok.
2. Idagdag sa gadgad na luya at tinadtad na sibuyas at sili.
3. Idagdag ang mga dahon ng kari, mga binhi ng cumin, at isang tasa ng tubig.
4. Paghalo ng mabuti Siguraduhin na walang mga bugal. Itabi ito sa loob ng 30 minuto.
5. Mag-init ng tawa at magdagdag ng langis.
6. Magdagdag ng isang manika ng batter at gamitin ang likod ng ladle upang maikalat ang batter nang pantay sa isang bilog.
7. Magluto ng 2 minuto sa daluyan ng apoy.
8. Magdagdag ng ilang langis at i-flip ang dosa.
9. Magluto ng isang minuto.
10. Tiklupin at ihain kasama ang coconut chutney.

11. Idiyappam At Stew - Perpekto Para sa Paggunita ng Lumang mga Araw

Shutterstock

Naghahain - 4; Oras ng Paghanda - 20 minuto; Oras ng Pagluluto - 20 minuto; Kabuuang Oras - 40 min

Mga sangkap

• 1 tasa ng harina ng bigas
• ¼ tasa gadgad na niyog
• ½ tasa ng tubig
• Isang kurot ng asin

• 1 tasa ng hiniwang karot
• 1 tasa ng berdeng beans
• 1 maliit na patatas, cubed
• 1 sibuyas, tinadtad
• 1 kardamono
• 1 pulgada na kanela
• ½ pulgadang luya, gadgad
• 2 berdeng sili
• 1 ½ tasa ng coconut milk
• ¼ tasa ng tubig
• Asin sa panlasa
• 1 kutsarang langis ng niyog
• Isang dakot na dahon ng kari

Paano ihahanda

1. Grasa ang taga-gawa ng idli at panatilihin itong handa.
2. Gaanong inihaw ang harina ng bigas sa halos 5 minuto.
3. Ilipat ang harina ng bigas sa isang mangkok.
4. Ang tubig ng ad sa parehong kawali / wok at hayaang magpakulo.
5. Patayin ang apoy at idagdag ito sa harina ng bigas. Magdagdag ng asin.
6. Paghaluin nang mabuti sa isang spatula.
7. Budburan ng mas maraming tubig at simulang pagmamasa gamit ang iyong kamay.
8. Idagdag ang kuwarta sa isang murukku
9. Simulan ang pagpindot sa gumagawa ng murukku sa greased idli pan sa isang pabilog na paggalaw.
10. Budburan ng langis ng niyog ang bawat idiyappam.
11. Presyon lutuin ito ng 10 minuto.
12. Budburan ng gadgad na niyog ang tuktok ng idiyappam.

1. Magdagdag ng langis ng niyog sa isang wok.
2. Magdagdag ng sibuyas, kardamono, at kanela.
3. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at lutuin ito ng 2-3 minuto sa mataas na apoy.
4. Idagdag sa mga gulay at berdeng mga sili. Magluto ng 5 minuto sa daluyan ng apoy.
5. Magdagdag ng tubig, asin, at ilang mga dahon ng kari.
6. Takpan at lutuin hanggang malambot ang mga gulay.
7. Idagdag sa gata ng niyog. Haluin mabuti.
8. Magluto ng 2 minuto.
9. Tanggalin ang apoy, magdagdag ng langis ng niyog, at palamutihan ng mga dahon ng kari.
10. Tangkilikin ito sa bagong ginawang idiyappam.

12. Upma - Perpekto Para sa Isang Mabilis na Almusal sa India

Shutterstock

Naghahain - 2; Oras ng Paghanda - 5 minuto; Oras ng Pagluluto - 5 minuto; Kabuuang Oras - 10 min

Mga sangkap

• 1 tasa semolina o sooji
• 1 maliit na sibuyas, makinis na tinadtad
• 2 hiwa berdeng mga sili
• ½ hanggang asp kutsarita buong buto ng mustasa
• 1-1 ½ kutsarang chana dal (opsyonal, ngunit nagdaragdag ng isang masarap na lasa)
• 2 kutsarang mani
• Ilang dahon ng kari
• Isang kurot ng hing
• 1-2 kutsarita ghee

Paano ihahanda

1. Patuyuin ang inihaw na semolina hanggang sa mapula ang kayumanggi at itabi ito.
2. Tumaga ng mga sibuyas, berdeng mga sili, at luya.
3. Magdagdag ng langis o ghee sa kawali. Magdagdag ng mga binhi ng mustasa, mani, at chana dal. Fry hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi at mabango.
4. Magdagdag ng luya, berdeng sili, at mga dahon ng kari. Igisa ito at iprito ang ilang sibuyas hanggang sa maging translucent ito.
5. Ibuhos ang tubig at asin. Pakuluan ito. Itakda ang daluyan sa daluyan.
6. Ibuhos nang marahan ang semolina at patuloy na pukawin upang walang mga bugal.
7. Takpan at lutuin ito ng ilang oras. Magdagdag ng ghee para sa pangwakas na lasa.

Mga Resipe sa West Indian Breakfast

13. Poha - Perpekto Para sa Pagkalipas ng Mga Kaibigan

Shutterstock

Naghahain - 4; Oras ng Paghanda - 15 minuto; Oras ng Pagluluto - 10 min; Kabuuang Oras - 25 minuto

Mga sangkap

• 2 tasa patag na bigas o poha
• 1 daluyan ng laki ng sibuyas, tinadtad
• Isang dakot na mani
• 1 kutsarita buto ng mustasa
• 1 kutsarita turmerik na pulbos
• Juice ng isang kalamansi
• Asin sa panlasa
• Ilang dahon ng kari
• 2 berdeng sili, tinadtad
• 4 na kutsarang langis ng oliba
• Isang dakot na dahon ng coriander, tinadtad

Paano ihahanda

1. Hugasan ang patag na bigas at alisan ng tubig.
2. Magdagdag ng langis ng oliba sa isang wok.
3. Magdagdag ng mga binhi ng mustasa, mani, at mga dahon ng kari. Hayaan itong sumabog sa loob ng 10 segundo.
4. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at lutuin ng 1 minuto sa mataas na apoy.
5. Idagdag sa patag na bigas, asin, at turmeric. Pagsamahin mabuti
6. Idagdag sa berdeng sili at lutuin ng 5 minuto sa daluyan ng apoy.
7. Alisin ang wok mula sa apoy at idagdag ang katas ng isang dayap.
8. Ihagis nang mabuti. Palamutihan ng mga dahon ng kulantro.

14. Goan Bhaji Pao - Perpekto Para sa Pagbubuklod sa Pagkain

Shutterstock

Naghahain - 4; Oras ng Paghanda - 6 na oras; Oras ng Pagluluto - 30 min; Kabuuang Oras - 6 na oras 30 minuto

Mga sangkap

• 1 tasa ng tuyong puting mga gisantes, babad na magdamag
• ½ tasa gadgad na niyog
• 1 sibuyas, tinadtad
• 1 patatas, cubed
• 1 pulgada na kanela
• 1 kutsarita na buto ng poppy
• 1 kutsarita butil ng haras
• Isang kurot ng nutmeg
• ½ star anis
• 2 kutsarang buto ng kulantro
• 2 sibuyas
• ½ kutsarita na turmerik na pulbos
• 2 tuyong pulang cili
• Asin sa panlasa
• 4 na kutsarang langis ng gulay
• 2 tasa ng tubig

Paano ihahanda

1. Ang presyon ay lutuin ang babad na tuyo na mga puting gisantes na may kanela.
2. Mash ang lutong mga gisantes sa likod ng isang spatula.
3. Patuyuin ang mga buto ng coriander, buto ng haras, star anise, cloves, poppy seed, at dry red cili.
4. Idagdag ang mga inihaw na pampalasa, niyog, at turmeric sa isang blender at ihalo na rin.
5. Pag-init ng langis sa isang wok at idagdag ang tinadtad na sibuyas. Magluto ng 2-3 minuto.
6. Idagdag ang tuyong inihaw na masala, asin, at tubig. Magluto ng 2 minuto.
7. Idagdag sa pinakuluang puting mga gisantes at paghalo ng mabuti.
8. Paglilingkod ng mainit kasama si Goan pao.

15. Methi Thepla - Perpekto Para sa Pagsisimula ng Isang Malusog na Araw

Shutterstock

Naghahain - 4; Oras ng Paghanda - 20 minuto; Oras ng Pagluluto - 15 minuto; Kabuuang Oras - 35 min

Mga sangkap

• 1 tasa methi (fenugreek) dahon
• 1 tasa ng buong trigo atta
• ½ tasa besan (gramo ng harina)
• ½ tasa ng harina ng jowar
• ½ tasa ng harina ng bajra
• ½ pulgadang luya, gadgad
• 2 berdeng sili, tinadtad
• ½ kutsarita na turmerik na pulbos
• ½ kutsarita pulang chili pulbos
• ½ kutsarita ng cumin powder
• ½ kutsarita ng kulantro na pulbos
• 5 kutsarang yogurt
• 2 kutsarang langis ng halaman para sa pagmamasa
• Langis kung kinakailangan (para sa pagluluto)

Paano ihahanda

1. Paghaluin ang lahat ng mga dry sangkap at magdagdag ng dalawang kutsarang langis ng halaman.
2. Idagdag ang yogurt at masahin ang harina.
3. Kurutin ang isang maliit na bola ng kuwarta at igulong ito gamit ang isang rolling pin.
4. Pag-init ng isang kawali at idagdag ang mga inilunsad na theplas.
5. I-flip pagkatapos ng 30 segundo.
6. Magdagdag ng isang maliit na langis at i-flip muli.
7. Magdagdag ng langis sa kabilang panig at i-flip.
8. Paghatid ng mainit sa yogurt o atsara.

16. Misal Pav - Isang Perpektong Almusal ng Gulay

Shutterstock

Naghahain - 3; Oras ng Paghanda - 15 minuto; Oras ng Pagluluto - 35 min; Kabuuang Oras - 50 min

Mga sangkap

Para sa Pressure Cooking

• 2 tasa moth beans / matki, sprouts
• ¼ kutsarita turmerik
• ½ kutsarita asin
• 1 tasa ng tubig

Para sa Masala Paste

• 2 kutsaritang langis
• 2 pulgada ng luya, halos tinadtad
• 1 sibuyas, makinis na tinadtad
• 2 sibuyas na bawang
• ¼ tasa ng tuyong niyog / kopra
• 1 kamatis, makinis na tinadtad
• ¼ tasa ng tubig

Iba pang mga sangkap

• 3 kutsarang langis
• 1 kutsarita ng mustasa
• 1 kutsarita jeera / cumin
• Ilang dahon ng kari
• 1 kutsarita Kashmiri pulang chili pulbos
• ¼ kutsarita turmerik
• 1 kutsarita ng kulantro na pulbos
• 1 kutsarita garam masala
• Isang maliit na piraso ng jaggery
• ½ kutsarita asin
• 5 tasa ng tubig

Para sa Paglilingkod

• 2 tasa farsan / timpla
• ½ sibuyas, makinis na tinadtad
• 2 kutsarang dahon ng kulantro, makinis na tinadtad
• 6 pav
• 1 lemon, quarter

Paano ihahanda

1. Sa isang malaking kadai , painitin ang 3 kutsarang langis at magdagdag ng 1 kutsarita ng buto ng mustasa, buong jeera, at mga dahon ng kari.
2. Magdagdag ng ¼ kutsarita ng turmerik, 1 kutsarita ng chili pulbos, 1 kutsarita ng coriander na pulbos, at 1 kutsarita ng garam masala.
3. Igisa sa mababang apoy hanggang sa maging mabango ang pampalasa.
4. Idagdag ang nakahandang masala paste at igisa nang mabuti hanggang sa mag-iwan ng langis.
5. Idagdag sa lutong matki, jaggery, at ½ kutsarita ng asin.
6. Magdagdag ng 5 tasa ng tubig at ayusin ang pagkakapare-pareho.
7. Takpan at pakuluan ng 10 minuto o hanggang sa maluto nang ganap ang misal.
8. Sa isang plate ng paghahatid, kunin ang matki usal na magdagdag ng ilang farsan dito.
9. Palamutihan ng tinadtad na mga sibuyas at dahon ng coriander.
10. Paglilingkod sa misal sa pav at lemon wedges.

Mga Karaniwang Mga Recipe ng Almusal - Nasisiyahan sa Lahat Sa India

17. Gulay na Inihaw na Sandwich - Isang Perpektong 5-Minuto na Almusal sa India

Shutterstock

Naghahain - 4; Oras ng Paghanda - 15 minuto; Oras ng Pagluluto - 15 minuto; Kabuuang Oras - 30 min

Mga sangkap

• 1 patatas (malaki), steamed, pinakuluang at peeled
• 1 daluyan ng sibuyas, tinadtad
• 1 malaking kamatis, hiniwa bilog
• 1 daluyan ng pipino, hiniwa na bilog
• 8 hiwa ng tinapay
• ½-¾ kutsarita chaat masala (o iba pang pampalasa o halamang gamot ayon sa gusto mo)
• 4-6 kutsarita na mantikilya

Paano ihahanda

1. Mantikilya ang bawat hiwa ng tinapay sa magkabilang panig.
2. Ilagay ang lahat ng mga veggies sa tuktok ng mantikilya at magdagdag ng ilang chaat masala o anumang iba pang mga halaman ayon sa gusto mo.
3. Ilagay ang tinapay sa isang de-kuryenteng grill at ihawin ito sa loob ng 5 minuto hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ito.
4. Paglilingkod kasama ang alinman sa berdeng chutney o sarsa.

18. Dalia - Perpektong Recipe ng Vegan ng India

Shutterstock

Naghahain - 2; Oras ng Paghanda - 10 minuto; Oras ng Pagluluto - 20 minuto; Kabuuang Oras - 30 min

Mga sangkap

• 1 tasa dalia (sirang trigo )
• 1 medium-size na sibuyas
• 1-pulgadang luya, makinis na tinadtad
• 2 berdeng sili, pinong tinadtad
• 1 katamtamang sukat na kamatis, makinis na tinadtad
• ½ tasa ng mga karot
• ½ tasa ng tinadtad na patatas
• ½ tasa ng berdeng mga gisantes
• 4 na tasa ng tubig
• 1 kutsarita buong cumin seed
• 1 kutsarang ghee
• Asin kung kinakailangan

Paano ihahanda

1. Pag-init ng langis o ghee sa isang kawali at idagdag ang jeera hanggang sa ito ay lumagay.
2. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at iprito hanggang sa ang mga piraso ay translucent.
3. Idagdag ang lahat ng iba pang mga gulay at iprito ito ng maayos.
4. Hugasan ang dalia at idagdag ito sa mga gulong gulay. Iprito ito ng kaunting oras sa mababang apoy.
5. Magdagdag ng 4 na tasa ng tubig at presyon ng lutuin hanggang 2-3 sipol.
6. Palamutihan ito ng mga dahon ng kulantro at idagdag ang 1 kutsarita ng ghee para sa isang mayamang lasa.

Konklusyon

Ito ang iba`t ibang mga Indian vegetarian na resipe ng agahan na nag-aalok ng pagkakaiba-iba pati na rin ang panlasa. Maaari mong subukan ang mga ito tulad ng mga ito, o kahit na gumawa ng iyong sariling mga bersyon. Ang pagpapares sa kanila ng isang mangkok ng salad ay gagawa para sa isang mas malusog na pagkain sa simula ng iyong araw.

1 mapagkukunan

Ang Stylecraze ay may mahigpit na mga alituntunin sa pag-sourcing at umaasa sa pag-aaral na sinuri ng kapwa, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik, at mga asosasyong medikal. Iniiwasan namin ang paggamit ng mga sanggunian sa tersarya. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano namin tinitiyak na ang aming nilalaman ay tumpak at kasalukuyang sa pamamagitan ng pagbabasa ng aming patakaran sa editoryal.

• 1. Mga Gawi sa Almusal, Katayuan sa Nutrisyon, Timbang ng Katawan, at Pagganap ng Akademiko sa Mga Bata at Kabataan, Journal ng American Dietetic Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15883552