Ang mga soya ay puno ng nutrisyon. Ang mga ito ay mahusay na mapagkukunan ng unsaturated fatty acid, bitamina B at E, hibla, iron, calcium, zinc, at iba pang mga bioactive compound tulad ng isoflavones. Ito ang isang kadahilanan na ang toyo ay nanatiling isang sangkap ng tradisyonal na mga pagdidiyetang Asyano sa loob ng libu-libong taon (1).

Ang kanilang nutritional profile ay ginagawang napakahusay para sa kalusugan ng tao. Sinasabi ng ilang pananaliksik na maaari nilang mapalakas din ang kalusugan sa balat. Kapansin-pansin, ang parehong fermented at non-fermented soybeans ay may mahalagang mga katangian.

Sa post na ito, masisiyasat namin ang higit pa tungkol sa mga toyo at kanilang mga benepisyo sa kalusugan.

Mga Detalye ng Nutrisyon Ng Mga Soybeans

Ang isang tasa ng soybeans (186 gramo) ay naglalaman ng 830 calories at 56 gramo ng carbohydrates. Ang sumusunod ay ang iba pang pangunahing mga nutrisyon na naroroon:

• 67 gramo ng protina
• 37 gramo ng taba
• 17 gramo ng hibla
• 515 milligrams ng calcium
• 29 milligrams ng bakal
• 521 milligrams ng magnesiyo
• 3 gramo ng posporus
• 3 gramo ng potasa
• 698 micrograms ng folate
• 41 IU ng bitamina A

* Mga halagang nakuha mula sa USDA, Soybeans, mature na binhi, hilaw

Iyon ang sangkap na nakapagpapalusog ng matanda at hilaw na mga binhi ng toyo. Ang isa pang variant ng soybeans ay ang mga inihaw na buto.

Ang mga inihaw na binhi ng toyo ay malutong at masarap. Nagbibigay ang mga ito ng maihahambing na enerhiya, carbs, protina, at hibla. Karamihan sa mga soybean micronutrient ay pinananatili sa kabila ng litson.

Pagdating sa komposisyon ng phytochemical, ang mga soybeans ay naglalaman ng mga aktibong molekula tulad ng tocopherols, phospholipids, sphingolipids, carotenoids, lunasin, isoflavones, saponins, at phytates (2).

Ang phytic acid o mga phytates ay nabibilang sa kategorya ng mga anti-nutrisyon. Ang phytic acid chelates o nagbubuklod sa mga ions tulad ng calcium, magnesium, at potassium. Karamihan sa mga mineral na ito ay nakasalalay sa mga protina sa iyong mga cell ng katawan. Sa ilalim ng pagbabago ng mga kundisyon ng PH, ang phytic acid ay nagbubuklod sa mga mineral ions at protina, na ginagawang mas mababa ang bioavailable (2).

Gayunpaman, kapag nakakain ka ng toyo, ang phytic acid / phytates ay tumutugon sa mga enzyme ng iyong gat. Kaya, nawawalan ito ng isang bahagi ng lakas nito sa pag-trap o chelating (2).

Mag-scroll pababa upang malaman kung paano maaaring makinabang ang iyong mga soybeans sa iyong kalusugan.

Ano ang Mga Pakinabang sa Kalusugan Ng Mga Soybeans?

1. Maaaring Protektahan ang Iyong Balat

Ang mga soybeans ay nagpapakita ng mga anti-namumula, stimulang collagen, antioxidant, pagpapagaan ng balat, at mga epekto sa proteksyon ng UV (3).

Naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na bioactive tulad ng tannins, isoflavonoids, trypsin inhibitors, at proanthocyanidins. Ang mga extrak na mayaman sa mga sangkap na ito ay iniulat na kapaki-pakinabang sa cosmetology at dermatology (3).

Ang mga soyabean trypsin inhibitor (isang partikular na protina sa toyo) ay natagpuan na mayroong mga katangian ng depigmentation. Sa mga pag-aaral, maaari nilang mabawasan ang pagdeposito ng pigment. Pinipigilan din ng mga anthocyanin sa soybean ang paggawa ng melanin (4).

Sa mga pag-aaral ng daga, ang mga soybean extract ay nagbawas ng mga kunot at pamamaga na sanhi ng UV rays. Pinapalakas din nila ang collagen at pinahusay na pagkalastiko ng balat (4).

Ang Daidzein, isa sa mga soy isoflavones, ay pumigil sa mga mekanismo ng cellular na humahantong sa atopic dermatitis sa mga daga na ito (4).

Maramihang pag-aaral ang matindi na ibabalik ang mga katangian ng anticancer ng mga soybeans. Ang pangangasiwa sa bibig at pangkasalukuyan ng genistein ay nagpakita ng malaking pagbawalan ng UV-sapilitan kanser sa balat at pagtanda sa mga modelo ng daga. Gayunpaman, ang mga kalakip na mekanismo ng kung paano gumana ang mga soybeans tungkol dito ay nangangailangan ng karagdagang pag-unawa (4).

2. Maaaring Makontrol ang Makakuha ng Timbang At Mga Antas ng Cholesterol

Maraming mga pag-aaral ng hayop at tao ang napatunayan na ang pagkonsumo ng toyo protina ay binabawasan ang bigat ng katawan at taba ng masa. Ang mga toyo ay tumutulong sa pamamagitan ng pagbaba ng plasma kolesterol at mga antas ng triglyceride (5).

Sa isang pag-aaral ng daga, ang mga napakataba / mataba na daga ay pinakain ng toyo na protina o kase na nakahiwalay sa iba pang mga bahagi sa loob ng tatlong linggo. Napansin na ang mga daga na kinakain ng toyo ng protina ay may mas mababang timbang sa katawan kaysa sa mga nasa casein. Ang kanilang mga antas ng plasma at atay triglyceride ay naiulat din na mababa (5).

Ang Metadata na may mga pag-aaral ng tao ay malinaw na nagpapakita ng positibong epekto ng suplemento ng toyo sa bigat ng katawan. Ang Isoflavones ay naisip na mga aktibong sangkap sa likod ng epektong ito.

Ang pagkontrol ng mga soybeans ay maaaring makontrol ang bigat ng katawan sa parehong mga napakataba na indibidwal at mga may normal na timbang ng katawan (na may BMI <30) (6).

3. Maaaring Bawasan ang Panganib Ng Hormone-Dependent Cancer

Ang mga soy isoflavone ay pinag-aralan para sa kanilang mga anticancer effect. Sa isang pag-aaral sa Hapon, natagpuan ang mga ito upang mabawasan ang peligro ng kanser sa suso sa mga kababaihang premenopausal (7).

Ang mga soybeans ay mayaman sa mga hudyat ng isoflavones daidzein at genistein na naisip na mayroong mga antiestrogenikong epekto, sa gayon mabawasan ang panganib ng kanser sa suso. Pinababa nila ang mga enzyme na kasangkot sa estrogen biosynthesis (7).

Ang mga sangkap ng toyo ay nakikipagkumpitensya sa estrogen upang makapagbigay ng isang epekto laban sa estrogen. Parehong fermented at hindi fermented na mga produktong soybean na may ganitong anticancer na pag-aari.

Ang mga protektibong epekto ng toyo ay iniulat sa parehong mga cancer na may kaugnayan sa hormon- at di-hormon din. Gayunpaman, walang tiyak na pahayag sa ngayon, at mas maraming pananaliksik ang kinakailangan upang maitaguyod ang toyo ay nagbabawas ng panganib sa kanser (8).

4. Maaaring Makatulong Pamahalaan ang Diabetes

Ang pagdaragdag ng diyeta sa mga toyo ay maaaring makatulong na mapabuti ang kontrol ng glucose sa dugo sa mga pasyente na may type 2 diabetes.

Ang mga kumplikadong carbohydrates, protina, pandiyeta hibla, at mineral ay maaaring mag-ambag sa epektong ito. Ang kanilang mga phytoestrogens at toyo peptide ay maaari ring makatulong sa bagay na ito. Ibinaba nila ang halaga ng glycemic ng mga legume na ito at nakikinabang ang mga indibidwal na may diabetes (9), (10).

Ang mga phytochemical sa soybeans ay malakas na antioxidant. Ang pagkonsumo sa kanila ay maaaring maprotektahan ang mga indibidwal na may diabetes mula sa pinsala sa oxidative, na maaaring magpalala sa diabetes. Ang mga beans na ito ay maaari ring makatulong na gamutin ang mga kundisyon tulad ng kapansanan sa pagpapaubaya sa glucose, hyperlipidemia, at resistensya ng insulin (9).

Kapansin-pansin, ang mga fermented na produktong soybean (tulad ng natto, tempeh, doenjang, at kochujang) ay mas mahusay na pamasahe bilang mga ahente ng antidiabetic. Ito ay marahil sapagkat ang pagbuburo ay naisip na makakapagpabago ng mga istrukturang kemikal ng isoflavonoids at iba pang mga aktibong biomolecules (11).

Mayroong hindi maraming mga pagsubok sa tao na sumusuporta dito, ngunit pinatunayan ng ebidensya sa panitikan ang pagiging epektibo ng mga fermented na produkto kaysa sa hindi fermented (11).

5. Maaaring Palakasin ang Iyong Buhok

Ang ilang mga pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang mga inumin na gawa sa mga toyo ay maaaring makatulong sa paggamot ng pagkakalbo.

Tulad ng bawat ulat, ang madalas na pag-inom ng toyo ay natagpuan upang maprotektahan laban sa katamtaman hanggang malubhang androgenic alopecia (isang pangkaraniwang anyo ng pagkakalbo) (12).

Ang mga inuming toyo ay mayaman sa isoflavones. Maraming ulat ang nagsasaad na ang isoflavones ay maaaring maging proteksiyon laban sa pagkakalbo (12).

6. Maaaring Itaguyod ang Kalusugan sa Puso

Ang mga soybeans ay naiugnay din sa mga benepisyo sa cardiovascular, salamat sa kanilang isoflavones.

Ang mga soy isoflavone ay nagpapababa ng mga antas ng hindi magandang kolesterol (LDL) sa iyong dugo upang hindi ito makilos ng mga libreng radical upang mabuo ang mga atherosclerotic plaque. Kung nabuo, ang mga plake na ito ay humahantong sa pamamaga ng mga daluyan ng dugo, kaya nagpapalitaw ng atherosclerosis (13).

Ang mga pag-aaral ng hayop at tao ay nagsasaad na ang pagkakaroon ng toyo sa diyeta ay maaaring mapabuti ang kalusugan ng cardiovascular. Ang mga soybeans ay maaaring makatulong na labanan ang pamamaga, na kabilang sa mga pangunahing sanhi ng sakit sa puso (14).

Sinusuportahan ito ng isang pagtaas ng paglabas ng sodium sa pamamagitan ng ihi. Ang mga phytoestrogens na ito ay kumikilos sa mga receptor ng estrogen at pinipigilan ang susi ng sistemang enzyme na sanhi ng hypertension (15).

7. Maaaring Pigilan ang Mga Sakit sa Bone Sa Mga Babae

Ang menopos ay nagmamarka ng pagtatapos ng siklo ng panregla. Ito ay nailalarawan din sa pamamagitan ng isang pagbagsak sa mga antas ng estrogen. Bukod sa pagsasaayos ng mga panahon, mahalaga ang estrogen sa pagpapanatili at pagprotekta sa mga buto. Samakatuwid, ang isang malaking seksyon ng mga kababaihang postmenopausal ay nahaharap sa pagkawala ng buto o nasa mataas na peligro para sa mga sakit sa buto (16).

Mayroong ilang pagsasaliksik na ang soy milk ay maaaring inversely na naiugnay sa osteoporosis sa mga kababaihang postmenopausal (17).

8. Maaaring Magamot ang Mga Karamdaman sa Pagtulog At Pagkalumbay

Sa isang pag-aaral sa Hapon, ang mas mataas na paggamit ng isoflavones ay na-link sa mas mahusay na tagal at kalidad ng pagtulog. Ang mga soybeans, na mayamang mapagkukunan ng isoflavones, ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa bagay na ito (18).

Ang Estrogen ay isa sa mga hormon na kumikilos sa iyong utak at kasangkot sa regulasyon sa pagtulog. Maraming mga pag-aaral ng pagpapalit ng therapy sa hormon ang nagpapatunay sa kakayahan ng estrogen na maibsan ang hindi pagkakatulog, pagkaligalig, at pagkalungkot (18).

Noong 2015, isang survey ay isinagawa sa kanayunan ng Hilagang Silangan ng Tsina sa 1717 mga kalahok na higit sa 65 taong gulang. Ayon sa survey, ang mga indibidwal na bihirang kumonsumo ng mga produktong soybeans o soybean ay maaaring may posibilidad na magkaroon ng mga depressive sintomas (19).

Natagpuan din ng pananaliksik ang isang ugnayan sa pagitan ng soybean isoflavone supplementation at posibleng pagpapabuti sa depression. Gayunpaman, ang data ay limitado, at kailangan namin ng higit pang mga pag-aaral upang kumpirmahin ang mga natuklasan na ito (20).

Sa mga soybeans, ang pagmo-moderate ay susi. Ang labis na paggamit ay maaaring humantong sa ilang mga masamang epekto. Sa sumusunod na seksyon, titingnan namin ang perpektong dosis ng mga toyo.

Ano Ang Araw-araw