Keso: mga benepisyo sa kalusugan, nutrisyon, uri, resipe, at marami pa

Ang keso ay itinuturing na isang buong pagkain dahil sa kahanga-hanga nitong profile sa nutrient. Mayaman ito sa calcium at protein.

Ang keso ay maaaring makatulong na mapabuti ang kalusugan ng buto at ngipin, babaan ang presyon ng dugo, maisulong ang pagtaas ng timbang, at mabawasan ang panganib sa cancer.

Tinalakay sa artikulong ito ang mga benepisyo sa kalusugan, mga katotohanan sa nutrisyon, at mga potensyal na epekto ng keso. Nagsama din kami ng ilang masasarap na mga recipe na may keso. Mag-scroll pababa upang makapagsimula.

Katotohanan sa Nutrisyon

Naglalaman ang keso ng maraming bitamina at mineral. Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, (USDA) 100g ng keso ay naglalaman ng (1):

• Enerhiya - 362 kcal
• Protina - 5.17 g
• Karbohidrat - 50 g
• Calcium - 69 mg
• Sodium - 181 mg
• Mga saturated Fatty acid - 3.45 g
• Cholesterol - 34 mg

Ito ay isang mayamang mapagkukunan ng protina, bitamina A, bitamina K, at kaltsyum. Maaari itong mag-alok ng iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan, na susuriin namin sa sumusunod na seksyon.

Mga Pakinabang sa Kalusugan Ng Keso

1. Maaaring Itaguyod ang kalusugan ng Bone

Ang keso ay isang mayamang mapagkukunan ng kaltsyum, magnesiyo, bitamina, at protina (2). Tumutulong ito na itaguyod ang kalusugan ng buto sa mga matatanda, bata, at mga buntis at nagpapasuso na kababaihan (3).

Ang kakulangan ng calcium at mababang density ng buto ay ang mga salik na responsable para sa osteoporosis (4). Naglalaman ang keso ng parehong bitamina D at calcium at tumutulong na mapanatili ang kalusugan ng buto (5). Ang bitamina B na matatagpuan sa keso ay tumutulong din sa pagtataguyod ng kalusugan sa buto (6).

2. Maaaring Mapagbuti ang Kalusugan ng Ngipin

Ang keso ay isang mayamang mapagkukunan ng kaltsyum at maaaring mag-ambag sa malakas na ngipin. Maaari itong makatulong na mabawasan ang mga karies ng ngipin. Maaari itong maiugnay sa pagkakaroon ng casein phosphopeptides sa keso (7).

Ang pagnguya ng keso ay maaaring dagdagan ang mga antas ng pH ng bibig at magsulong ng pangkalahatang kalusugan sa bibig (8).

Ang ilang mga bahagi ng keso ay maaaring sumunod sa mga ngipin at protektahan ang mga ito mula sa pagguho. Gayunpaman, higit na katibayan ng pang-agham ang kinakailangan sa bagay na ito.

3. Maaaring Baligtarin ang Alta-presyon

Ang sodium at kolesterol ay maaaring maging sanhi ng mataas na presyon ng dugo. Magagamit ang low-sodium cheese na maaaring mapigil ang pagtaas ng presyon ng dugo (10). Ang bitamina B sa keso ay matatagpuan din na kapaki-pakinabang sa pagbawas ng mataas na presyon ng dugo (11), (12).

Manytypes ofcheese magagamit sa merkado ay may mataas na nilalaman ng kolesterol at sosa. Samakatuwid, mag-ingat habang pumipili ng keso. Pumunta para sa low-sodium cheese. Ang pagkonsumo ng mga pagkaing mayaman sa antas ng potasa ay maaaring baligtarin ang hypertension sa pamamagitan ng pagbaba ng presyon ng dugo (13).

4. Maaaring Itaguyod ang Makakuha ng Timbang

Mataas ang keso sa natural fats na maaaring magsulong ng pagtaas ng timbang. Ang ilang mga keso ay may mababang taba na nilalaman na maaaring makatulong na mapanatili ang timbang ng timbang ng iyong katawan.

Naglalaman ang keso ng taba, kaltsyum, protina, at iba pang mga bitamina at mineral na maaaring mapalakas ang kalusugan ng kalamnan at buto (14).

5. Nagbibigay ng Mahalagang Mga Taba

Ang keso ay mayaman sa mahahalagang fatty acid, tulad ng conjugated linoleic acid (CLA). Ang mga pag-aaral na isinagawa ng Korea University at University of Massachusetts ay natagpuan na ang CLA ay nagtataglay ng mga katangian ng anticancer, pinipigilan ang pagpapaunlad ng atherosclerosis, binabago ang mga tugon sa immune, at binabawasan ang bigat ng katawan habang pinapabuti ang sandalan ng mass ng katawan (15).

Ang isa pang pag-aaral na isinagawa ng University of Limerick ay natagpuan na ang mahahalagang taba na magagamit sa mga produktong pagawaan ng gatas tulad ng keso ay maaaring may mga anti-namumula na katangian. Maaari din silang magtaguyod ng kalusugan sa puso (16).

Ang ilang mga tukoy na uri ng keso ay maaari ring maglaman ng omega 3-fatty acid na maaaring maprotektahan ang puso mula sa sakit (17).

6. Maaaring Bawasan ang Panganib sa Kanser

Naglalaman ang keso ng conjugated linoleic acid at sphingolipids na naglalaro ng isang napakahalagang pag-andar sa pag-iwas sa cancer (18). Ang isang pag-aaral na isinagawa ng University of Milan ay natagpuan na ang sphingolipids ay maaaring makapigil sa kanser sa colon sa mga tao (19).

Ang nilalaman ng kaltsyum sa keso ay maaaring makatulong sa pag-iwas sa ilang mga uri ng cancer. Ang isang pag-aaral na isinagawa ng Texas Tech University Health Science Center ay natagpuan na ang dietary calcium ay maaaring maging isang maaasahang kandidato sa pag-iwas sa colorectal cancer (20).

7. Maaaring Tumulong Sa Pagbubuntis

Ang kaltsyum sa keso ay napakahusay para sa mga buntis. Nakakatulong ito na pasiglahin ang mga pag-urong sa panahon ng paggawa. Ang kaltsyum ay bumabawi din para sa kakulangan ng pagkaing nakapagpalusog sa panahon ng paggagatas (21)

Ang keso ay maaaring isang mahusay na pagpipilian para sa mga buntis na kababaihan na may lahat ng mahahalagang bitamina at mineral na kinakailangan para sa pagpapaunlad ng pangsanggol.

8. Maaaring Pagbutihin ang Immune System

Ang ilang mga uri ng keso ay kilala upang mapalakas ang paggana ng immune system. Ipinakita ng isang pag-aaral ng daga na ang isang diyeta na naglalaman ng keso ay maaaring makontrol ang immune at nagpapaalab na mga tugon sa katawan (22). Maaari nitong mabawasan ang sakit at karamdaman.

Ang keso na pinatibay ng mga probiotic bacteria ay maaaring mapalakas ang kalusugan sa immune (21). Maaari din nitong maiwasan ang immunosenescence (unti-unting paghina ng immune system) sa mga matatanda (23).

9. Maaaring Itaguyod ang Kalusugan ng Thyroid

Ang pagdaragdag ng keso sa iyong diyeta ay maaaring makatulong na maitaguyod ang kalusugan ng teroydeo. Ang keso ay isang mayamang mapagkukunan ng siliniyum na maaaring makontrol ang pag-andar ng teroydeo (24). Ang siliniyum ay may kakayahang pigilan ang pag-unlad ng mga virus sa pamamagitan ng pagtulong sa paggawa ng mga thyroid hormone.

Ang Cheddar cheese ay isang uri ng matapang na keso. Ang pagdaragdag nito sa iyong diyeta ay maaaring mabawasan ang panganib ng mga karamdaman sa teroydeo.

10. Maaaring Pagbutihin ang Pag-andar ng Utak

Ang keso, partikular ang variant ng Camembert, ay maaaring makatulong na mapabuti ang pagpapaandar ng utak. Ang mga extrak ng keso ng Camembert ay maaaring mabawasan ang mga antas ng nagpapaalab na mga cytokine. Maaari itong makatulong na mabawasan ang panganib ng sakit na Alzheimer at mapabuti ang pagpapaandar ng utak (25).

11. Maaaring Palakasin ang Kalusugan sa Balat

Ang katibayan ng anecdotal ay nagpapahiwatig na ang keso ay maaaring magsulong ng kalusugan sa balat. Ang bitamina B na nilalaman nito ay maaaring makatulong sa metabolismo ng cell at paglago. Ito ay maaaring magbigay sa iyo ng kumikinang na balat at maaari ring makatulong na mabawasan ang mga mantsa. Gayunpaman, ang limitadong pananaliksik ay magagamit sa bagay na ito.

Kahit na ang keso sa pangkalahatan ay ligtas para sa pagkonsumo, mayroon itong ilang mga epekto na kailangan mong tandaan. Suriin ang mga ito sa susunod na seksyon.

Ano Ang Mga Epekto sa Gilid ng Keso sa Pagkain?

Ang mga indibidwal na sensitibo sa mga produktong gatas ay dapat na iwasan ang keso. Maaari itong maging sanhi ng allergy, lactose intolerance, paninigas ng dumi, sobrang sakit ng ulo, at sakit ng ulo. Ang isang diyeta na mataas sa mga puspos na taba at sodium (kumakain ng labis na keso) ay maaari ring humantong sa mga sakit sa puso, altapresyon, at diabetes.

• Maaaring Maging sanhi ng Mga Alerdyi

Ang ilang mga tao ay alerdye sa mga protina ng gatas, tulad ng casein. Maaari itong maging sanhi ng isang nagpapaalab na reaksyon sa buong katawan at humantong sa mga pantal sa balat, kasikipan sa sinus, at mga flare ng acne (26).

• Lactose Intolerance

Ang mga taong sensitibo sa lactose ay kulang sa enzyme na sumisira sa asukal sa kanilang katawan (27). Ang intolerance ng lactose ay maaaring maging sanhi ng gas, bloating, at pagtatae (28). Ang katibayan ng anecdotal ay nagsasaad na maaari rin itong maging sanhi ng paninigas ng dumi. Samakatuwid, ang mga indibidwal na sensitibo sa lactose ay dapat limitahan ang kanilang paggamit ng keso.

• Maaaring Maging sanhi ng Migraines

Ang paggamit ng maraming keso ay maaaring maging sanhi ng sobrang sakit ng ulo at sakit ng ulo. Ang tyramine sa mga may edad na keso ay maaaring magpalitaw ng migraines sa ilang mga indibidwal (29).

• Maaaring Makipag-ugnay sa Mga Droga

Ang mga taong kumukuha ng monoamine oxidase inhibitors (MOI) ay dapat na iwasan ang pag-inom ng keso. Ang mga gamot na ito ay ginagamit upang gamutin ang pagkalungkot. Ang mga MOI ay maaaring makipag-ugnay sa tyramine na matatagpuan sa mga may edad na keso (30).

Ang mga produktong gawa sa gatas ay mataas sa sodium, calcium, at saturated fatty acid. Ang sobrang paggamit ng mga compound na ito ay maaaring humantong sa mataas na presyon ng dugo, mga sakit sa puso, sakit na prostate, at diabetes (31), (32), (33).

Mahigit isang libong uri ng keso ang magagamit sa buong mundo. Ngunit karaniwang ginagamit namin ang anim na uri. Alamin ang higit pa tungkol sa mga ito sa susunod na seksyon.

Ano ang Mga Iba't Ibang Uri ng Keso?

• Sariwang Keso

Ang sariwang keso sa pangkalahatan ay banayad na panlasa at ang bunsong anyo ng keso na may mataas na nilalaman na kahalumigmigan. Mayroon itong malambot na pagkakayari at isang madaling kalat na kalikasan. Ang mga keso sa kubo, cream, curd, at magsasaka ay ilan sa malawak na magagamit na mga sariwang keso.

• Edad na Keso

Mayroon itong matalim na lasa na may isang matatag na pagkakayari. Sa may edad o matured na keso, ang lactose ay ganap na na-convert sa lactic acid. Kung mas mahaba ang edad ng keso, maasim o mas matalas ang lasa nito. Ang Parmesan, Swiss, at cheddar ay mga halimbawa ng mga may edad na keso.

• Buong gatas na Keso

Karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng keso ay gawa sa buong gatas. Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, (USDA) ang isang onsa (28 g) ng buong-gatas na keso ay naglalaman ng 5 g ng puspos na taba (34).

• Pinroseso na Keso

Ang naprosesong keso ay ang tradisyunal na keso na may mga produktong walang gatas na pagawaan ng gatas, asin, at mga emulifier. Ito ay may pare-parehong pagkakayari at maaaring matunaw nang maayos. Ang ganitong uri ng keso ay maaaring ibenta sa paunang hiniwa at hindi na-hiwa na mga form na may idinagdag na mga preservatives at mga kulay ng pagkain.

• Mababang-taba na Keso

Sa ganitong uri ng keso, ang taba ay tinanggal mula sa gatas bago ang proseso ng paggawa ng keso. Ang low-fat na keso ay gawa sa 2% na gatas at magagamit ito ng isang matigas at may goma na pagkakayari.

• Non-pagawaan ng gatas Keso

Ang mga non-dairy chees ay lubos na naproseso na mga keso at natupok ng mga taong lubos na sensitibo sa lactose. Ang mga keso ng keso at daiya ay ang perpektong di-gatas na keso.

Ngayong alam mo na ang iba't ibang uri ng keso, tingnan namin ang ilang mga tip sa sumusunod na seksyon.

Mga Tip

• Ang sariwang keso na walang mga preservatives ay maaaring gamitin sa loob ng ilang araw ng pagbili. Itago ito sa ref para sa pag-iimbak at sa temperatura ng kuwarto bago kumain.
• Ang mga indibidwal na may karamdaman sa puso o isyu sa timbang ay dapat pumili ng mababang sosa at mababang taba na keso.
• Ang Fontina ay bahagyang prutas at buttery na Italian cheese. Ito ay kabilang sa mga pinakamahusay na magagamit na cheeses na natutunaw.
• Ang Mozzarella cheese ay ang tanyag na pizza topping ng lahat ng oras. Mayroon itong perpektong pagkakapare-pareho at isang prangkahang lasa.
• Maaaring gamitin ang matabang keso, tulad ng asul na keso, para sa pagdaragdag ng lasa. Ang pagyurak ng kaunti sa isang sarsa o higit sa isang salad ay nagbibigay ng lasa nang walang masyadong maraming mga calorie.

Ginagamit din ang keso sa pagluluto ng maraming masarap na pinggan. Suriin ang mga sumusunod na masarap na resipe.

Madali At Masarap na Mga Recipe ng Keso

1. Cottage Cheese Chicken Enchiladas

Mga sangkap

• Mga dibdib ng manok - 2
• Tinadtad sibuyas - 1/2 tasa
• Tinadtad na berdeng sili sili - 1 lata
• Enchilada sauce
• Cottage keso - 2 tasa
• Sour cream - 1/2 tasa

Pamamaraan

1. Painitin ang oven sa 350 ° F.
2. Pinutol ang dalawang dibdib ng manok at pagsamahin ito ng kalahating tasa ng tinadtad na sibuyas at isang lata ng tinadtad na berdeng sili na sili sa isang lalagyan na nilagyan ng langis.
3. Igisa ang pinaghalong hanggang sa maging kayumanggi. Magdagdag ng pampalasa ng taco na sumusunod sa mga direksyon sa pakete.

Sa isang malaking mangkok, ihalo ang kalahating tasa ng kulay-gatas, dalawang tasa ng keso sa kubo, at timplahan ng asin at paminta.

1. Maglagay ng isang kutsarang iyong mix ng manok at halo ng keso sa 6-inch soft tortillas.

Magdagdag ng ilang mga ginutay-gutay na keso, igulong ang mga ito, at ilagay ang mga ito sa isang greased baking dish.

1. Ibuhos ang enchilada sarsa at iwisik ang ginutay-gutay na cheddar.
2. Pahintulutan ang pagbe-bake ng halos 30 minuto hanggang sa matunaw ang keso sa tuktok. Ihain kasama ang Spanish rice.

2. Spinach At Goat Cheese Frittata

Mga sangkap

• Pancetta - 6 na hiwa
• Spinach - 1 tasa
• Leek - 1
• Mga itlog - 8
• Kambing keso - 1/2 tasa
• Asin at paminta

Pamamaraan

1. Painitin ang iyong oven sa 400 ° F.
2. Pag-init ng langis ng oliba at idagdag ang 6 na hiwa ng pancetta.
3. Magluto sa katamtamang init hanggang sa malutong. Pahintulutan ang paglamig sa isang hiwalay na plato bago gumuho sa maliliit na piraso.
4. Hiwain ang isang maliit na leek at idagdag ito sa iyong kawali.
5. Magluto sa mababang init hanggang malambot at bahagyang makulay.
6. Magdagdag ng isang tasa ng sariwang spinach at lutuin hanggang sa matuyo.
7. Alisin ang halo ng leek at spinach mula sa kawali at payagan na umupo kasama ang pancetta.
8. Talunin ang 8 malalaking itlog at idagdag ang mga ito sa kawali, timplahan ng asin at paminta, at lutuin ng halos isang minuto.
9. Ikalat ang halo ng pancetta, leek, at spinach sa mga itlog at itaas na may halos kalahating tasa ng mga crumbles ng keso ng kambing.

Maghurno ng ilang minuto hanggang sa maitakda ang frittata. Gupitin ang mga wedge at ihatid kaagad.

3. Loaded Cauliflower

Mga sangkap

• Cauliflower - 1
• Bawang pulbos - ¼ kutsarita

Mantikilya - 3 tablespoons

• Sour cream - 4 ounces
• Snipped chives - 2 tablespoons
• Pinutol na cheddar - ½ tasa

Pamamaraan

1. Pagsamahin ang isang buong ulo ng cauliflower at dalawang kutsarang tubig sa isang mangkok na ligtas sa microwave. Takpan ng malinaw na balot at microwave sa loob ng 5-8 minuto hanggang malambot.
2. Alisan ng tubig ang labis na tubig at pahintulutang lumamig ng ilang minuto.
3. Ilipat ang cauliflower sa isang food processor at ihalo hanggang malambot.
4. Magdagdag ng ¼ kutsarita ng pulbos ng bawang, 3 kutsarang mantikilya, at 4 na onsa ng sour cream.
5. Paghalo muli hanggang sa ang timpla ay mukhang minasa na patatas.
6. Sa iyong paghahatid ng ulam, pagsamahin ang pinaghalong cauliflower at mga 2 kutsarang snipped chives, at ihalo sa isang ½ tasa ng ginutay-gutay na cheddar.
7. Timplahan ng asin at paminta. Itaas ang timpla ng isa pang ½ tasa ng ginutay-gutay na cheddar.
8. I-pop ito muli sa microwave ng ilang minuto o ilagay ito sa ilalim ng iyong broiler upang payagan ang keso na matunaw.
9. Budburan ang ilang mga tinadtad na chives at ihatid.

4. Payat na Mac At Keso

Mga sangkap

• Grated cauliflower - 3 tasa
• Hiniwang bawang - 2 sibuyas
• Sabaw ng manok - 1 hanggang 1. Tasa
• Elbow macaroni - 2 tasa
• Gatas - 1/2 tasa
• Flour - 2 tablespoons
• Grated cheddar cheese - 1 ½ tasa
• Mababang taba ng Greek yogurt - 1 tasa

Pamamaraan

1. Grate tungkol sa isang libra at kalahati ng cauliflower sa isang malaking mangkok.
2. Sukatin ang tungkol sa 3 tasa ng gadgad na cauliflower at idagdag sa isang mabagal na kusinilya na may 2 tasa ng siko macaroni at 2 sibuyas ng hiniwang bawang.
3. Whisk 1 ½ tasa ng sabaw ng manok, ½ tasa ng gatas, at 2 kutsarang harina sa isang hiwalay na mangkok.
4. Ibuhos ang halo sa cauliflower at macaroni, hinalo ang lahat
5. Pahintulutan magluto hanggang macaroni ay malambot.
6. Gumalaw ng 1 ½ tasa ng gadgad na keso ng cheddar at isang tasa ng low-fat Greek yogurt.
7. Nangunguna sa mas maraming ginutay-gutay na cheddar, asin, at paminta, natutunaw ang keso bago ihain.

5.

Mga sangkap

• Zucchinis - 4 hanggang 5
• Langis ng oliba - 2 kutsara
• Bawang - 2 sibuyas

Pamamaraan

1. Painitin ang oven sa 350 ° F at linya ng isang baking sheet na may foil.
2. Hiwain ang tungkol sa 4 hanggang 5 zucchinis sa mga wedge (mahaba ang haba ng mga ito).
3. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang 2 kutsarang langis ng oliba, ang sarap ng isang limon, at 2 sibuyas ng bawang (tinadtad).
4. Ikalat ang mga hiwa ng zucchini sa may linya na baking sheet at i-brush sa iyong pinaghalong langis ng oliba.
5. Budburan ng ginutay-gutay na parmesan at timplahan ng asin at paminta.
6. Pahintulutan na maghurno ng ilang minuto hanggang sa lumambot ang zucchini, at pagkatapos ay pahintulutan na pakuluan hanggang ang parmesan ay ginintuang.
7. Maglingkod bilang isang meryenda o isang bahagi sa iyong paboritong ulam.

Konklusyon

Ang keso ay isang pagkaing mayaman sa nutrisyon na may maraming mga benepisyo sa kalusugan. Maaari itong magsulong ng kalusugan ng buto at ngipin, bawasan ang hypertension, tulungan ang pagtaas ng timbang, at makatulong na maiwasan ang cancer.

Gayunpaman, ang ilang mga tao ay alerdye sa mga produktong pagawaan ng gatas. Ang mga taong sensitibo sa lactose ay dapat na iwasan ang pagsasama ng keso sa kanilang diyeta. Gayundin, ang labis na pagkonsumo ng keso ay maaaring humantong sa ilang mga epekto. Samakatuwid, ang paglilimita sa pagkonsumo nito at pagkonsulta sa isang tagapagbigay ng pangangalagang pangkalusugan sa kaso ng anumang mga emerhensiya ay mas mahusay.

Mga Sagot ng Dalubhasa Para sa Mga Tanong ng Mga Mambabasa

Nagdaragdag ba ang keso ng taba ng tiyan?

Ang keso ay isang mahusay na mapagkukunan ng taba at maaaring madagdagan ang taba ng tiyan.

Ano ang mangyayari kung kumain ako ng keso araw-araw?

Ang pang-araw-araw na paggamit ng keso ay maaaring mag-alok ng mga benepisyo na nabanggit sa artikulo. Gayunpaman, ang labis na pagkonsumo ay maaaring dagdagan ang panganib ng mataas na kolesterol at sakit sa puso.

Maaari bang mabara ng keso ang iyong mga ugat?

Ang labis na paggamit ng keso ay maaaring hadlangan ang iyong mga ugat. Samakatuwid, limitahan ang pagkonsumo ng keso sa iyong diyeta.

Dapat ko bang ihinto ang pagkain ng keso upang mawala ang timbang?

Ang keso ay maaaring magsulong ng pagtaas ng timbang dahil sa mataas na calorie na nilalaman. Ang paglilimita o pag-iwas sa paggamit ng keso ay maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng timbang.

Aling keso ang pinakamahusay para sa pagbaba ng timbang?

Ang Cottage keso ay may pinakamababang nilalaman ng taba at pinakamahusay na gumagana para sa pagbaba ng timbang.

34 na mapagkukunan

Ang Stylecraze ay may mahigpit na mga alituntunin sa pag-sourcing at umaasa sa pag-aaral na sinuri ng kapwa, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik, at mga asosasyong medikal. Iniiwasan namin ang paggamit ng mga sanggunian sa tersarya. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano namin tinitiyak na ang aming nilalaman ay tumpak at kasalukuyang sa pamamagitan ng pagbabasa ng aming patakaran sa editoryal.

• "Mga Resulta sa Paghahanap sa Sentral na FoodData." PagkainData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/336773/nutrients

• Pampaloni, Barbara et al. "Parmigiano Reggiano keso at buto sa kalusugan." Mga klinikal na kaso sa metabolismo ng mineral at buto: ang opisyal na journal ng Italian Society of Osteoporosis, Mineral Metabolism, at Skeletal Diseases vol. 8,3 (2011): 33-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279064/

• Iuliano, Sandra, at Tom R Hill. "Mga pagkaing pagawaan ng gatas at kalusugan ng buto sa buong habang buhay: isang kritikal na pagsusuri ng katibayan." Ang British journal ng nutrisyon vol. 121,7 (2019): 763-772.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521786/

• Nordin BE. Calcium at osteoporosis. Nutrisyon . 1997; 13 (7-8): 664-668.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9263260/

• "Opisina ng Mga Pandagdag sa Pandiyeta - Kaltsyum." NIH Opisina ng Mga Pandagdag sa Pandiyeta , Kagawaran ng Kalusugan at Serbisyong Pantao ng Estados Unidos,

  ods.od.nih.gov/factheets/Calcium-HealthProfessional/.

• Dai, Zhaoli, at Woon-Puay Koh. "B-bitamina at kalusugan ng buto - isang pagsusuri ng kasalukuyang katibayan." Nutrients vol. 7,5 3322-46. 7 Mayo 2015,

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4446754/

• Si Herodes EL. Ang epekto ng keso sa mga karies ng ngipin: isang pagsusuri ng panitikan. Aust Dent J . 1991; 36 (2): 120–125.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1877906/

• Tayab, Tabassum et al. "Epekto ng nginunguyang paneer at keso sa salivary acidogenicity: isang mapaghahambing na pag-aaral." International journal ng klinikal na pediatric dentistry vol. 5,1 (2012): 20-4.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093638/

• Aburto, Nancy J et al. "Epekto ng mas mababang paggamit ng sodium sa kalusugan: sistematikong pagsusuri at mga meta-analysis." BMJ (Clinical research ed.) Vol. 346 f1326. 3 Abril 2013,

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/

• Horigan G, McNulty H, Ward M, Strain JJ, Purvis J, Scott JM. Ibinababa ng Riboflavin ang presyon ng dugo sa mga pasyente na may sakit sa puso na homozygous para sa 677C–> T polymorphism sa MTHFR. J Hypertens . 2010; 28 (3): 478–486.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19952781/

• Górska-Warsewicz, Hanna et al. "Mga Produkto ng Gatas at Pagawaan ng gatas at Ang Kanilang Nutritional Contribusyon sa Average na Diet ng Poland." Nutrients vol. 11,8 1771. 1 Ago. 2019,

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723869/

• Maki, Kevin C et al. "Mga epekto ng paggamit ng mababang taba ng pagawaan ng gatas sa presyon ng dugo, pagpapaandar ng endothelial, at lipoprotein lipids sa mga paksa na may prehypertension o yugto 1 na hypertension." Ang kalusugan ng vaskular at pamamahala ng peligro vol. 9 (2013): 369-79.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726585/
• Stonehouse, Welma et al. "Ang Paggamit ng Pagawaan ng gatas ay nagpapabuti sa Timbang ng Katawan at Mga Pagbabago ng Komposisyon sa panahon ng Paghihigpit sa Enerhiya sa 18-50-Taong-Taong Matanda-Isang Meta-Pagsusuri ng Randomized Controlled Trials." Nutrients vol. 8,7 394. 1 Hul. 2016.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963870/

• Kim JH, Kim Y, Kim YJ, Park Y. Conjugated Linoleic Acid: Mga Potensyal na Pakinabang sa Kalusugan bilang isang Functional Food Ingredient. Annu Rev Food Sci Technol . 2016; 7: 221-244.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26735796/

• Lordan R, Tsoupras A, Mitra B, Zabetakis I. Mga D fat Fats at Cardiovascular Disease: Kailangan Bang Mag-alala Kami ?. Mga pagkain . 2018; 7 (3): 29. Nai-publish 2018 Mar 1.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494487

• Hauswirth CB, Scheeder MR, Beer JH. Mataas na nilalaman ng omega-3 fatty acid sa alpine cheese: ang batayan para sa isang alpine kabalintunaan. Pag-ikot . 2004; 109 (1): 103-107.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14676141/

• Walther, Barbara & Schmid, Alexandra & Sieber, Robert & Wehrmuller, Karin. (2008). Keso sa nutrisyon at kalusugan. Agham at Teknolohiya ng Pagawaan ng gatas. 88. 10.1051 / dst: 2008012.

  www.researchgate.net/publication/45450821_Cheese_in_nutrisyon_and_health

• Berra B, Colombo I, Sottocornola E, Giacosa A. Mga pandiyeta na sphingolipid sa pag-iwas sa colorectal cancer. Eur J Cancer Nakaraan . 2002; 11 (2): 193-197.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11984139/

• Pence BC. Tungkulin ng kaltsyum sa pag-iwas sa colon cancer: pang-eksperimentong at klinikal na pag-aaral. Mutat Res . 1993; 290 (1): 87–95.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7694103/

• Kumar, Ashok, at Simar Kaur. "Calcium: Isang Nutrisyon sa Pagbubuntis." Journal ng obstetrics at ginekolohiya ng India vol. 67,5 (2017): 313-318.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561751/

• Hosoya T, Ogawa A, Sakai F, Kadooka Y. Ang isang diyeta na naglalaman ng keso ay nagbabago sa mga pagtugon sa immune at pinapagaan ang colitis na sapilitan na dextran sodium sulfate sa mga daga. J Dairy Sci . 2012; 95 (6): 2810–2818.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22612918/

• Shi, Lye Huey et al. "Mga Mapakikinabangang Properties ng Probiotics." Tropical life sciences pagsasaliksik vol. 27,2 (2016): 73-90.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/

• Ibrahim, Fandi, et al. "Probiotics at immunosenescence: keso bilang isang carrier." FEMS Immunology & Medical Microbiology 59.1 (2010): 53-59.

  www.researchgate.net/publication/42254385_Probiotics_and_immunosenescence_Cheese_as_a_carrier

• Ventura, Mara et al. "Selenium at Thyroid Disease: Mula sa Pathophysiology hanggang sa Paggamot." Internasyonal na journal ng endocrinology vol. 2017 (2017): 1297658.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

• Ano, Yasuhisa, at Hiroyuki Nakayama. "Mga Epektibong Epekto ng Mga Produkto ng Pagawaan ng gatas sa Dementia at sa Mga Batay na Mekanismo." Internasyonal na journal ng mga siyentipikong molekular vol. 19,7 1927. 30 Hun. 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073537/

• Juhl, Christian R et al. "Dairy Intake at Acne Vulgaris: Isang Sistematikong Pagsusuri at Meta-Pagsusuri ng 78,529 Mga Bata, Kabataan, at Mga Batang Matanda." Nutrients vol. 10,8 1049. 9 Ago. 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/

• Silanikove, Nissim et al. "Ang Mga Pakikipag-ugnay sa pagitan ng Lactose Intolerance at ng Modernong Industriya ng Pagawaan ng gatas: Mga Pananaw ng Pandaigdigan sa Mga Ebolusyonal at Kasaysayan ng Kasaysayan. Nutrients vol. 7,9 7312-31. 31 Ago 2015.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/

• Waserman, Susan, at Wade Watson. "May allergy sa pagkain." Allergy, hika, at klinikal na immunology: opisyal na journal ng Canadian Society of Allergy at Clinical Immunology vol. 7 Suppl 1, Suppl 1 S7. 10 Nobyembre 2011,

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245440/

• Sathyanarayana Rao, TS, at Vikram K Yeragani. "Hypertensive crisis at keso." Indian journal ng psychiatry vol. 51,1 (2009): 65-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2738414/

• Grillo A, Salvi L, Coruzzi P, Salvi P, Parati G. Sodium Intake at Hypertension. Nutrients . 2019; 11 (9): 1970. Nai-publish 2019 Agosto 21.

  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31438636

• Morrison AC, Ness RB. Pagkuha ng sodium at sakit na cardiovascular. Annu Rev Public Health . 2011; 32: 71–90.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219163/

• Williams, Christina D et al. "Ang pandiyeta sa calcium at peligro para sa kanser sa prostate: isang pag-aaral sa kontrol sa kaso sa mga beterano ng Estados Unidos." Pinipigilan ang malalang sakit vol. 9 (2012): E39.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3310142/

• "Mga Resulta sa Paghahanap sa Sentral na FoodData." PagkainData Central .

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/453604/nutrients