15 Masarap na mga recipe ng kerala na agahan na dapat mong subukan

Nag-aalala kung ano ang gagawin para sa agahan? Bored na kumain ng parehong regular na bagay? Walang alalahanin! Maaari mong gawing mas kapana-panabik ang pinakamahalagang pagkain ng araw sa 15 mga masasarap na recipe ng Kerala na agahan. Kung gaano kaganda si Kerala, ang kakaibang lutuin ng Kerala ay hindi matutugma. Ang mga pinggan ay masarap, masustansiya, at napakadaling ihanda. Ginagarantiyahan ko na hindi lamang nila mabubusog ang iyong kagutuman ngunit bibigyan ka rin ng kasiyahan na lumikha ng isang bagay na espesyal para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay. Huwag nang maghintay, maghukay tayo!

15 Mga Recipe sa Almusal ng Kerala sa Bibig-Bibig

1. Kerala Appam

Larawan: Shutterstock

Ang Appam ay isang hugis-mangkok na manipis na pancake ng bigas. Ito ang isa sa pinakamadaling mga recipe ng agahan sa Kerala na may harina ng bigas. Narito kung paano mo maihahanda ang appam.

Mga sangkap

• 2 tasa ng harina ng bigas
• ½ tasa gadgad na niyog
• 1 tasa ng lutong bigas
• 1 kutsarita asukal
• 1 kutsarita dry yeast
• ¼ tasa maligamgam na tubig
• Pagwilig ng pagluluto
• Asin sa panlasa

Paano ihahanda

1. Magdagdag ng asukal at tuyong lebadura sa maligamgam na tubig sa isang mangkok. Itabi ito sa loob ng 10-15 minuto hanggang magsimulang lumitaw ang mga bula.
2. Ibabad ang hindi lutong bigas ng hindi bababa sa 4 na oras.
3. Upang gawin ang batter, alisan ng tubig ang babad na bigas at ihalo ito sa lutong bigas at gadgad na niyog.
4. Paghaluin ang halo na ito sa isang makinis na batter.
5. Magdagdag ng asin at solusyon sa lebadura at asukal sa batter. Hayaan itong mag-ferment magdamag.
6. Sa umaga, painitin ang isang kawali at grasa ito gamit ang spray ng pagluluto.
7. Magdagdag ng isang kutsara ng humampas sa gitna ng kawali.
8. Kunin ang kawali at ilipat ito sa isang pabilog na paggalaw upang maikalat ang batter upang gawin itong isang manipis na pancake.
9. Takpan ito ng takip at hayaang lutuin ito sa mababang apoy hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang mga gilid.
10. Alisin ang takip at ihatid ang masarap na appam gamit ang anumang curry.

2. Kadala Curry

Larawan: Shutterstock

Ang Kadala curry ay isa pang espesyal na ulam na agahan mula sa Kerala. Ang Bengal gram ang pangunahing sangkap dito, at pinakamahusay na napupunta sa appam, pattu, poori, chapati, o bigas. Narito ang resipe.

Mga sangkap

• ¾ tasa ng Bengal gramo
• 2 tasa ng tubig para sa babad na Bengal gram
• 2 ½ tasa ng tubig para sa kumukulo o presyon ng pagluluto ng Bengal gram
• ½ kutsarita na butil ng haras
• 1-pulgadang barkong kanela
• 3 hibla ng parang
• 2 kurot ng nutmeg powder
• 3 sibuyas
• ½ tasa gadgad na niyog
• ¼ tasa ng tubig ng niyog
• ⅓ tasa ng tinadtad na sibuyas
• Tinadtad ang ½-inch luya
• 10 dahon ng kari
• 2 berdeng mga chili
• ½ kutsaritang buto ng mustasa
• ¼ kutsarita na turmerik na pulbos
• 1 kutsarita ng kulantro na pulbos
• ¼ kutsarita pulang chili pulbos
• 2 kutsarang langis ng oliba o langis ng niyog
• Asin sa panlasa

Paano ihahanda

1. Ibabad ang Bengal gram sa tubig magdamag.
2. Magdagdag ng asin at pakuluan ang Bengal gram sa tubig gamit ang isang pressure cooker. Maghintay para sa 6-8 mga sipol.
3. Samantala, timpla ang gadgad na niyog. Magdagdag ng tubig ng niyog kung ito ay naging masyadong tuyo.
4. Ngayon, tuyuin ang mga buto ng haras, parang, nutmeg, sibuyas, at kanela.
5. Gilingin ang mga inihaw na pampalasa at itabi.
6. Magdagdag ng dalawang kutsarang langis ng oliba o langis ng niyog sa isang kawali at magdagdag ng mga buto ng mustasa.
7. Kapag nagsimula na silang mag-crack, idagdag ang mga tinadtad na sibuyas at igisa sa loob ng 1-2 minuto.
8. Magdagdag ng luya at tinadtad na berdeng sili at hayaang magprito ng 30 segundo.
9. Idagdag ang mga dahon ng kari at hayaang magluto hanggang sa maging sibuyas ang mga sibuyas.
10. Idagdag ang pulbos na inihaw na pampalasa, chili powder, at coriander powder at iprito ng 2 minuto.
11. Ngayon, idagdag ang pinaghalo na coconut paste at pukawin nang maayos sa loob ng 4-5 minuto sa isang mababang apoy.
12. Idagdag ang pinakuluang Bengal gram at lutuin ng halos isang minuto.
13. Magdagdag ng dalawang tasa ng tubig at asin upang tikman.
14. Hayaan itong pakuluan.
15. Patayin ang apoy.
16. Ihain ang mainit sa appam o bigas.

3. Kerala Vegetable Stew

Larawan: Shutterstock

Ang sikat na nilagang gulay ng Kerala ay puno ng mga lasa at maaaring maging iyong paboritong ulam. Napakahusay nito sa bigas, chapati, at appam. Narito ang resipe.

Mga sangkap

• ½ tasa ng cubed carrots
• ¼ tasa ng cubed patatas
• ¼ tasa ng berdeng mga gisantes
• ¼ tasa ng tinadtad na sibuyas
• 1 kutsarita na luya paste
• 1 kutsarita na i-paste ang bawang
• 3 sibuyas
• 2 cardamoms
• ½ kutsaritang itim na sili
• ½ tasa ng makapal na gata ng niyog
• 1 ½ tasa ng manipis na gata ng niyog
• 10 dahon ng kari
• 3 kutsarang langis ng niyog
• Asin sa panlasa

Paano ihahanda

1. Crush ang sibuyas, kardamono, at mga itim na sili.
2. Sa isang pinainitang kawali, magdagdag ng langis ng niyog at
3. Ang durog na pampalasa at lutuin ng 30 segundo.
4. Idagdag ang mga tinadtad na sibuyas at lutuin hanggang sa maging translucent sila.
5. Idagdag ang luya at bawang i-paste at lutuin para sa isang minuto.
6. Idagdag ang mga cubed veggies at paghalo ng mabuti.
7. Pagkatapos ng halos 2 minuto, idagdag ang manipis na coconut milk at kumulo. Hayaan itong magluto ng 10 minuto.
8. Ngayon, magdagdag ng asin at ang makapal na gata ng niyog at lutuin sa loob ng 5-7 minuto.
9. Alisin ang kawali mula sa apoy at magdagdag ng mga dahon ng curry. Maghatid ng mainit.

4. Nadan Mutta Curry (Kerala Egg Curry)

Larawan: Shutterstock

Mga sangkap

• 4 matapang na pinakuluang itlog
• ¼ tasa ng tinadtad na mga sibuyas
• 1 ½ kutsarang luya i-paste
• 1 ½ kutsarang paste ng bawang
• ¼ tasa ng tinadtad na kamatis
• ½ kutsarita na butil ng haras
• 1 kutsarita pulang chili pulbos
• 2 kutsaritang coriander na pulbos
• 1 kutsarita garam masala
• ¾ tasa ng gata ng niyog
• ½ kutsarita na turmerik na pulbos
• ¾ tasa ng tubig
• 2 kutsarang langis ng niyog
• 5-6 na dahon ng kari
• 1 tinadtad na berdeng sili
• 1 kutsarita ghee
• Asin sa panlasa

Paano ihahanda

1. Pag-init ng langis sa isang kawali.
2. Ihagis ang mga butil ng haras at dahon ng kari at lutuin sa loob ng 20 segundo.
3. Idagdag ang mga tinadtad na sibuyas at lutuin hanggang sa maging translucent sila.
4. Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis at pukawin. Takpan ang kawali. Panatilihin ang pagpapakilos sa mga agwat. Hayaang lutuin ito hanggang lumambot ang mga kamatis.
5. Magdagdag ng luya at bawang i-paste at lutuin para sa isang minuto.
6. Idagdag ang kulantro na pulbos, pulang chili powder, asin, at turmeric powder. Igisa hanggang magsimula ang langis na iwanan ang sibuyas at tomato paste.
7. Idagdag ang tinadtad na berdeng sili at magdagdag ng tubig.
8. Hayaan itong pakuluan.
9. Idagdag ang pinakuluang itlog.
10. Takpan ang kawali at lutuin ng 3 minuto.
11. Idagdag ang gata ng niyog, pukawin, at takpan ang takip. Magluto ng 2 minuto.
12. Alisin mula sa apoy at magdagdag ng isang kutsarita ng ghee. Ang iyong masarap na nadan mutta curry ay handa na!

5. Idiyappam

Larawan: Shutterstock

Ang Idiyappam o string hopper o sevai ay isang tanyag na Kerala breakfast. Pinakamainam ito sa kurma ng halaman, ngunit kung nais mo, maaari mo rin itong makuha sa nilagang gulay o Kerala egg curry. Narito kung paano mo ito magagawa.

Mga sangkap

• 1 tasa ng harina ng bigas
• 1-1 ½ tasa ng tubig
• 1 kutsarita langis ng gingelly
• Asin sa panlasa

Paano ihahanda

1. Pakuluan ang tubig sa isang kawali.
2. Gamitin ang pinakuluang tubig upang masahin ang harina sa isang malagkit ngunit matatag na kuwarta.
3. Ngayon, kumuha ng isang pindot ng Idiyappam at pindutin ang kuwarta sa pamamagitan nito upang makagawa ng mga string nito.
4. Maaari kang gumamit ng isang gumagawa ng idli at gumawa ng maliliit na idiyappams.
5. Magluto ng 5 minuto. Maghatid ng mainit.

6. Tomato Chutney

Larawan: Shutterstock

Ang tangy-sweet tomato chutney na ito ay masarap sa lasa at ang perpektong kasama para sa idiyappam at dosas sa agahan. Ito ay nangangailangan ng napakakaunting oras upang magluto. Narito ang resipe.

Mga sangkap

• 3 kamatis
• 1/2 kutsarita chili pulbos
• 1 daluyan ng laki ng sibuyas
• 2 kutsarang langis
• Asin sa panlasa
• 6-7 dahon ng kari
• 1/2 kutsarita na cumin powder
• Ang isang dakot ng dahon ng coriander

Paano ihahanda

1. Igisa muna ang mga sibuyas.
2. Magdagdag ng hiniwang kamatis at
3. Ang mga pampalasa sa kawali at magpatuloy sa pagprito.
4. Idagdag ang mga dahon ng coriander
5. At ilang tubig sa halo.

Handa na ang tangy tomato chutney!

7. Kerala Coconut Chutney

Larawan: Pinagmulan

Ang niyog ay isang mahalagang bahagi ng lutuing Kerala. Mula sa bigas hanggang sa tinapay, malawak itong ginagamit ng mga Keralite sa pagluluto. Ang chutney na ito ay perpekto para sa paghahatid ng dosas at idli. Narito kung paano ito ihanda.

Mga sangkap

• 1/2 tasa ng gadgad na niyog
• 1/2-inch luya
• 1 berdeng sili
• 10-15 dahon ng kari
• 1/4 tasa sibuyas
• 2 buong pula na sili
• 1/2 kutsarita na binhi ng mustasa
• Asin sa panlasa
• 1/4 tasa ng tubig
• 1 kutsarang langis

Paano ihahanda

1. Paghaluin ang sibuyas, berdeng mga sili, luya, at niyog at gilingin ng asin at tubig.
2. Igisa ang mga dahon ng kari, mga piraso ng sibuyas, buong mga pulang sili, at mustasa.
3. Paghaluin ito sa ground paste pagkatapos alisin ito sa apoy.
4. Magdagdag ng tubig. Handa na ang chutney.

8. Kerala Style Idlis

Larawan: Pinagmulan

Alam mo bang Idli ay luto sa karamihan ng mga sambahayan sa Kerala higit sa dalawang beses sa isang linggo? Ang paghahanda ng malambot na idlis ay hindi mahirap kapag mayroon kang isang tagapagluto ng idli at ang mga kinakailangang sangkap. Narito ang resipe.

Mga sangkap

• 1 tasa urad dal
• 3 tasa ng hilaw na bigas
• 1 kutsarita na fenugreek na binhi
• Asin sa panlasa

Paano ihahanda

1. Ibabad ang parehong urad dal at bigas sa loob ng 30 minuto.
2. Idagdag ang mga butil ng fenugreek.
3. Gumawa ng isang makapal na i-paste ng urad dal, bigas, at fenugreek na binhi.
4. Hayaan ang batter na ma-ferment magdamag.
5. Magdagdag ng asin dito at gumawa ng mga hulma na hugis idli.
6. Pahiran ng langis ang idli cooker at ilagay dito ang mga hulma.
7. I-steam ang idlis sa loob ng 15 minuto. Ihain ang mainit sa sambar.

9. Gothambu Dosa

Larawan: Pinagmulan

Ang Gothambu dosa ay ang pinaka masarap na Kerala na mga recipe ng agahan na may harina ng trigo. Ito ay pagkakaiba-iba ng tanyag na rice dosa sa Kerala. Hinahain ito karamihan sa mga almusal at madaling gamitin sa diabetes. Suriin ang resipe nito.

Mga sangkap

• 1/2 tasa ng harina ng trigo
• 2 kutsarang harina ng bigas
• Asin sa panlasa
• 1 makinis na tinadtad na berdeng sili
• Isang kurot ng mga binhi ng kumin
• 5-6 dahon ng kari, makinis na tinadtad
• 1 1/4 tasa ng tubig
• Langis

Paano ihahanda

1. Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok. Haluin mabuti.
2. Banayad na grasa ng isang dosa tawa.
3. Ikalat ang batter sa isang pabilog na fashion sa tawa.
4. Magluto hanggang sa ang dalawang panig ay malutong na kayumanggi.
5. Ihain ang mainit kasama ng chutney at sambar.

10. Kerala Deep Fried Rice Rotti

Larawan: Pinagmulan

Sikat ang dish na ito sa agahan sa Northern Kerala. Ginawa ng coconut at parboiled rice, ito ay masarap at madaling gawin. Ihain ito sa isang mainit at maanghang na kari. Narito kung paano mo magagawa ang masarap na agahan.

Mga sangkap

• 2 tasa ng harina ng bigas
• 1/2 tasa ng tinadtad na mga sibuyas
• 1/2 kutsarita na cumin seed
• 2 tasa ng tubig
• 1 tasa gadgad na niyog
• Asin sa panlasa
• 1/2 kutsarita na butil ng haras
• Langis

Paano ihahanda

1. Pakuluan ang tubig at lagyan ito ng asin.
2. Idagdag ang harina ng bigas at pukawin. Isara ang takip at itabi ito.
3. Paghaluin ang niyog, mga binhi ng cumin, mga butil ng haras, at mga sibuyas sa isang blender.
4. Masahin ang harina ng bigas nang hindi nagdagdag ng tubig.
5. Idagdag ang mga pinaghalong sangkap sa harina at ihalo na rin.
6. Gumawa ng maliliit na bola mula sa kuwarta na ito. Dampi ng ilang langis ang iyong mga daliri at palad upang ang dought ay hindi dumikit sa kanila.
7. Gumamit ng isang rolling pin upang patagin ang kuwarta sa maliit na mga disk.
8. Pag-init ng langis sa isang kawali.
9. Fry ang mga pipi na bola sa magkabilang panig. Handa nang kainin ang Rice rotti!

11. Kalappam

Larawan: Pinagmulan

Ang Kallappam ay isang masarap na Kerala na agahan na kahawig ng isang dosa sa isang malawak na lawak. Dapat mong ihatid ito sa isda o curry ng manok o chutney para sa agahan. Narito kung paano mo ito magagawa.

Mga sangkap

• 1/4 tasa ng niyog (gadgad)
• 1/4 kutsarita na cumin seed
• 2 tasa ng hilaw na bigas
• 1 tasa ng lutong bigas
• 1/2 kutsarita lebadura
• Asin sa panlasa
• 1 kutsarang asukal

Paano gumawa

1. Gumiling mga binhi ng cumin at niyog.
2. Paghaluin sa asukal at pulbos ng bigas.
3. Idagdag ang lebadura sa halo.
4. Hayaan itong mag-ferment ng ilang oras.
5. Magdagdag ng asin sa halo.
6. Pag-init ng langis sa isang kawali at ibuhos ang batter dito gamit ang isang malaking kutsara.
7. Magprito nang maayos sa magkabilang panig.

12. Kerala Coconut Pudding

Larawan: Pinagmulan

Ang malambot na puding ng niyog na ito ay isang mainam na Kerala breakfast recipe para sa mga bata. Ang panghimagas na ito ay dapat itago sa palamigin pagkatapos magluto at ihain nang cool. Mag-scroll pababa para sa resipe.

Mga sangkap

• 2 tasa ng malambot na niyog
• 2 tasa ng malambot na tubig ng niyog
• 1 lata ng Milkmaid
• 1 1/2 tasa ng gatas
• 1/2 tasa ng tubig
• 1/2 tasa ng gadgad na niyog
• 10 gramo na damo ng Tsina
• 3 kutsarang asukal

Paano ihahanda

1. Gilingin ang coconut pulp at coconut water at itabi ito.
2. Grind the grated coconut.
3. Pakuluan ang asukal sa pinaghalong gatas at Milkmaid.
4. Idagdag ang malambot na coconut paste at gatas sa pinaghalong damo ng china.
5. Paghaluin nang mabuti at payagan itong palamig.

13. Mango Kichadi

Larawan: Pinagmulan

Ang mangga kichadi ay isang tipikal na napakasarap na pagkain sa Kerala. Ito ay dapat-magkaroon sa panahon ng Onam. Maaari mo itong ihatid sa mga bata para sa agahan din. Hindi ginagamit ang curd dahil ang mangga mismo ay may maasim na lasa. Narito kung paano mo ito magagawa.

Mga sangkap

• 1 hilaw na mangga
• 1/2 cup curd
• 2 tuyong pulang cili
• 3 berdeng sili
• 1/4 kutsarita na fenugreek na pulbos
• 1/2 kutsarita na binhi ng mustasa
• 1/2 tasa ng niyog gadgad
• 1/4 kutsarita na cumin seed
• 1/2 kutsarita na binhi ng mustasa
• Pinong langis

Paano ihahanda

1. Hiwain ang hilaw na mangga.
2. Gilingin ang mga buto ng mustasa, mga binhi ng cumin, mga sili, at gadgad na niyog.
3. Iprito ang langis ng fenugreek sa langis at idagdag ang mga pulang piraso ng sili at
4. Ang mga tinadtad na mangga.
5. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap na may tubig. Hayaan itong magluto ng ilang sandali.

14. Kerala Fruit Salad

Larawan: Pinagmulan

Kung ang iyong mga anak ay umiwas sa pagkain ng mga salad sa mga almusal, subukan ang masustansiya at masarap na istilong salad ng Kerala na ito. Ang lemon juice ay nagdaragdag ng isang tangy note. Narito ang resipe.

Mga sangkap

• 1/4 tasa ng mga hiwa ng pinya
• 1/4 tasa ng hiwa ng saging
• 1/2 kahel
• 1/4 tasa ng ubas
• 2 kutsarang lemon juice
• 1/2 tasa ng kondensasyong gatas
• 1/2 tasa ng tubig
• 4 na kutsarang asukal
• 1 sibuyas
• 1/2 kutsarita na pulbos ng kanela

Paano gumawa

1. Pakuluan ang kanela at sibuyas sa tubig.
2. Idagdag ito ng mga hiwa ng pinya.
3. Matapos itong lumamig, alisin ang mga halamang gamot at
4. Idagdag ito sa natitirang mga prutas.
5. Magdagdag ng lemon juice at condensadong gatas. Itago ito sa ref
6. At maghatid ng pinalamig.

15. Kerala Parippu Curry / Moong Dal

Larawan: Pinagmulan

Ang Kerala style moong dal, na tinatawag ding kari ng parippu, ay bahagi ng lutuing Onam. Masarap ito sa lasa kapag inihain ng mainit na bigas o appalam. Ang maanghang na coconut mix na ginamit sa ulam ay nagpapabago sa iyong panlasa. Narito kung paano mo ito magagawa.

Mga sangkap

• 1/2 cup moong dal
• 1 kutsaritang cumin seed
• 1/4 tasa gadgad na niyog
• 1/2 kutsarita na turmeric na pulbos
• 1/4 kutsarita na buto ng mustasa
• 2 kutsarang langis ng niyog
• 2 tuyong pulang cili
• 1/4 tasa ng tinadtad na mga bawang
• 1 berdeng sili
• 7-8 dahon ng kari
• Asin sa panlasa

Paano ihahanda

1. Patuyuin ang moong dal.
2. Lutuin ito ng asin at turmerik sa isang pressure cooker.
3. Gumawa ng isang i-paste ng mga binhi ng cumin at berdeng sili na may coconut.
4. Idagdag ang i-paste sa dal at pakuluan ito.
5. Igisa ang mga dahon ng kari at mustasa sa langis.
6. Idagdag ang tinadtad na mga bawang at pulang sili.
7. Idagdag ang mainit na timpla na ito sa dal. Paghalo ng mabuti

Doon ka - 15 bagong mga ideya sa agahan na masiyahan ang iyong tiyan at kaluluwa. Subukan ang mga resipe na ito upang maalis ang inip. Simulan ang iyong araw sa mga tradisyunal na recipe ng agahan sa Kerala at isang malaking ngiti!

May alam ka bang ibang madaling mga recipe ng agahan sa Kerala? Ibahagi ang mga ito sa amin sa seksyon ng mga komento sa ibaba.