12 Pinakamahusay na mga recipe ng rice kheer (payasam) na gusto mo

Ang rice kheer (rice pudding) ay isang milyong milyong pabor sa lahat ng oras. Ang matamis, masustansya, at mag-atas na texture at ang lasa ng mahusay na lutong bigas na kheer ay maaaring akitin ang limang pandama, itapon ka sa kalangitan na may dalisay na kaligayahan, at maranasan mo ang tinatawag nating foodies - foodgasm!

Ang salitang 'kheer' ay nagmula sa salitang Sanskrit na "Ksheera," nangangahulugang gatas. Ang tradisyonal, masarap at mabangong panghimagas na ito ay kilala rin bilang Payasam, Payesh, Khiri, Paays, Payos, Payasa, at Kiru sa iba't ibang bahagi ng India.

Sa artikulong ito, ibabahagi ko sa iyo ang pinakamahusay na 12 masarap at mabilis na mga recipe ng rice kheer. Mula sa tradisyunal hanggang sa mababang cal na bersyon - ikaw at ang iyong mga panauhin ay mahalin silang lahat. Tingnan mo!

15 Masarap na Mga Recipe ng Rice Kheer

1. Rice Kheer Na May Kondensadong Gatas

Shutterstock

Oras ng Paghanda: 30 minuto; Oras ng Pagluluto: 30 min; Kabuuang Oras: 1 oras na Paghahatid: 2

Mga sangkap

• 50 g babad na bigas
• 1 lata na pinatamis na condensadong gatas
• 1 litro ng gatas
• Isang kurot ng elaichi (cardamom) na pulbos
• Mga kasoy at pasas

Paano ihahanda

1. Ibuhos ang gatas sa isang palayok at painitin ito.
2. Idagdag ang babad na bigas at lutuin hanggang sa maging malambot ang bigas.
3. Idagdag ang condensadong gatas at lutuin ng 7 minuto.
4. Idagdag ang pulbos ng kardamono at ihalo nang mabuti.
5. Ilipat ito sa isang mangkok.
6. Itaas ito ng cashew nut at pasas.

2. Coconut Kheer

Shutterstock

Oras ng Paghanda: 5 minuto; Oras ng Pagluluto: 45 minuto; Kabuuang Oras: 50 min; Naghahain: 3

Mga sangkap

• ½ tasa babad na bigas
• ½ tasa gadgad na niyog
• 3 tasa ng gatas
• ½ tasa ng puting asukal
• 1 kutsarang ghee
• Isang kurot ng pulbos ng kanela
• Pasas

Paano ihahanda

1. Idagdag ang gatas sa isang palayok at pakuluan ito.
2. Idagdag ang bigas, gadgad na niyog (i-save ang ilang para sa dekorasyon sa paglaon), puting asukal, at kardamono sa gatas.
3. Lutuin ito sa mababang apoy para sa mga 30 minuto.
4. Sa isa pang kawali, painitin ang ghee at iprito ang mga pasas.
5. Ilipat ang rice kheer sa tatlong bowls at itaas ito ng mga pasas at gadgad na niyog.

3. Rice Kheer Sa Jaggery

Shutterstock

Oras ng Paghanda: 30 minuto; Oras ng Pagluluto: 1 oras; Kabuuang Oras: 1 oras na 30 minuto; Naghahain: 4

Mga sangkap

• ½ tasa babad na bigas
• 4 tasa ng gatas
• ¾ tasa na may pulbos na jaggery
• ½ kutsaritang pulbos ng kardamono
• 2 tablespoons ng ghee
• Mga cashew nut at pasas
• Strands ng safron

Paano ihahanda

1. Pakuluan ang gatas at idagdag ang bigas. Lutuin hanggang malambot ang bigas.
2. Sa isa pang kawali, painitin ang ghee at igisa ang cashew nut.
3. Idagdag ang pulbos ng kardamono at may pulbos na jaggery sa palay at palayok ng gatas.
4. Gumalaw nang maayos at pagsamahin. Tanggalin mo ang apoy.
5. Hayaan itong cool para sa tungkol sa 10 minuto.
6. Idagdag ang mga naka-gulong na cashew at itaas ito ng mga safron strands.

4. Kesar Di Kheer

Shutterstock

Oras ng Paghanda: 15 minuto; Oras ng Pagluluto: 1 oras; Kabuuang Oras: 1 oras 15 minuto; Naghahain: 4

Mga sangkap

• ½ tasa basmati rice
• 1 ers litro ng full-fat milk
• ½ tasa ng asukal
• Isang mapagbigay na pakurot ng mga hibla ng safron
• ¼ tasa gadgad na niyog
• 1 kutsaritang pulbos ng kardamono
• 2 kutsarang tinadtad na pistachios

Paano ihahanda

1. Ibabad ang safron o kesar strands sa gatas sa loob ng 30 minuto.
2. Idagdag ang gatas sa isang mabibigat na kawali sa ilalim at pakuluan ito.
3. Idagdag ang bigas at lutuin ito.
4. Bawasan ang apoy at idagdag ang asukal, niyog, at cardamom. Gumalaw nang maayos at lutuin ng halos 7 minuto.
5. Alisin mula sa apoy at palamutihan ng mga tinadtad na pistachios at mga hibla ng safron.

5. Mababang Fat Fat Rice Kheer

Shutterstock

Oras ng Paghanda: 15 minuto; Oras ng Pagluluto: 1 oras; Kabuuang Oras: 1 oras 15 minuto; Naghahain: 4

Mga sangkap

• ½ tasa babad na bigas
• 1 litro na gatas na mababa ang taba
• ½ tasa ng brown sugar
• Isang kurot ng cardamom powder
• 2-3 pod ng cardamom
• Mga petals ng rosas

Paano ihahanda

1. Painitin ang gatas at idagdag ang babad na bigas.
2. Magluto hanggang sa ganap na maluto ang bigas.
3. Idagdag ang brown sugar at cardamom powder.
4. Pukawin at lutuin sa mababang apoy sa loob ng 10 minuto.
5. Alisin mula sa apoy at hayaang cool ito sa loob ng 10 minuto.
6. Palamutihan ng mga cardamom pod at rose petals.

6. Chocolate Rice Kheer

Shutterstock

Oras ng Paghanda: 15 minuto; Oras ng Pagluluto: 25 minuto; Kabuuang Oras: 40 min; Naghahain: 3

Mga sangkap

• ½ tasa na basang basmati rice
• 2 tasa ng gatas
• ½ kutsarang pulbos ng kakaw
• 2 kutsarang pag-inom ng tsokolate
• 2 kutsarang asukal
• 2 kutsarang syrup ng tsokolate
• Isang kurot ng nutmeg
• Chocolate shavings
• Tinadtad na mga almond at pistachios

Paano ihahanda

1. Pakuluan ang gatas at idagdag ang cocoa powder at pag-inom ng tsokolate dito.
2. Gumalaw at ihalo nang maayos.
3. Idagdag mo na ang babad na bigas.
4. Lutuin hanggang malambot ang bigas.
5. Samantala, ihanda ang iyong paghahatid ng mga mangkok o tasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang makapal na layer ng syrup ng tsokolate.
6. Alisin ang kheer ng bigas sa apoy at hayaang cool ito ng halos 10 minuto.
7. Magdagdag ng 2-3 tablespoons ng rice kheer sa bawat mangkok o baso.
8. Palamutihan ng tinadtad na almond at pistachios at mga shavings ng tsokolate.

7. Walang Asukal na Rice Kheer

Shutterstock

Oras ng Paghanda: 30 minuto; Oras ng Pagluluto: 30 min; Kabuuang Oras: 1 oras; Naghahain: 2

Mga sangkap

• ⅓ tasa ng bigas
• ½ litro ng gatas
• 4-5 patak ng Sugar Free
• Kurutin ng pulbos ng kardamono
• 2-4 raspberry

Paano ihahanda

1. Ibabad ang bigas sa isang tasa ng tubig sa kalahating oras.
2. Salain at itabi.
3. Init ang gatas sa isang palayok at idagdag ang bigas.
4. Takpan at lutuin sa mababang apoy hanggang sa malambot ang bigas.
5. Idagdag ang pulbos ng kardamono at Walang Asukal, paghalo ng mabuti, at lutuin ng 2-3 minuto.
6. Tanggalin ang apoy at hayaan itong cool sa loob ng 15 minuto.
7. Ihain ito sa isang mangkok at itaas ito ng 2-3 raspberry.

8. Mango Rice Kheer

Shutterstock

Oras ng Paghanda: 5 minuto; Oras ng Pagluluto: 30 min; Kabuuang Oras: 35 minuto; Naghahain: 4

Mga sangkap

• ½ tasa Basmati rice
• ½ cup mangga puree
• Ilang mga hibla ng safron
• ½ kutsaritang pulbos ng kardamono
• 1-2 kutsarang asukal, kung kinakailangan
• Tinadtad na mangga at slivered almonds para sa dekorasyon

Paano ihahanda

1. Gumamit ng isang food processor upang pulso ang Basmati rice.
2. Init ang gatas at idagdag ang pulsed Basmati rice.
3. Takpan at lutuin sa mababang apoy hanggang sa maging malambot ang bigas.
4. Magdagdag ng asukal, safron, at pulbos ng kardamono at lutuin sa loob ng 5 minuto.
5. Alisin ang palayok mula sa apoy at hayaang lumamig ito.
6. Magdagdag ng isang kutsarang mangga puree at paghalo ng mabuti.
7. Magdagdag ng dalawang kutsarang mangga katas sa bawat paghahatid na mangkok o baso.
8. Itaas sa mangga rice kheer.
9. Palamutihan ng mga tinadtad na mangga at slivered almonds.
10. Palamigin ito sa ref para sa mas mahusay na panlasa.

9. Phirni Rice Kheer

Shutterstock

Oras ng Paghanda: 5 minuto; Oras ng Pagluluto: 25 minuto; Kabuuang Oras: 30 minuto; Naghahain: 3

Mga sangkap

• ½ tasa Basmati rice
• 1 litro ng gatas
• ½ tasa ng asukal
• 6 berdeng mga cardamom
• 2 kutsarang tinadtad na mga almond at pistachios
• Isang kurot ng safron
• Ilang patak ng nakakain na rosas na tubig

Paano ihahanda

1. Ibabad ang bigas sa tubig sa loob ng 30 minuto.
2. Alisan ng tubig ang tubig at tuluyan ng tapikin ang mga butil.
3. Idagdag ang bigas sa isang food processor at ihalo ito sa isang magaspang na pulbos.
4. Init ang gatas sa isang palayok.
5. Kumuha ng isang kutsarang gatas mula sa palayok at itapon ito sa isang maliit na mangkok.
6. Idagdag ang mga hibla ng safron, pukawin at itabi ito.
7. Sa sandaling ang gatas ay kumulo, idagdag ang ground rice.
8. Patuloy na pukawin bawat 2 minuto upang maiwasan ang mga bugal.
9. Habang nagluluto ang bigas, gumamit ng lusong at pestle upang gilingin nang mahigpit ang mga pod ng kardamono.
10. Idagdag ang cardamom at safron milk at pukawin. Magluto hanggang sa makapal ang pare-pareho.
11. Alisin ang phirni mula sa apoy at hayaan itong cool para sa 5 minuto.
12. Idagdag ang rosas na tubig at bigyan ito ng pangwakas na paghalo.
13. Ihain ito sa isang mangkok at palamutihan ng mga tinadtad na almond at pistachios.

10. Rice Kheer Sa Isang Pressure Cooker

Shutterstock

Oras ng Paghanda: 5 minuto; Oras ng Pagluluto: 20 min; Kabuuang Oras: 45 minuto; Naghahain: 4

Mga sangkap

• ½ tasa Basmati rice
• 1 ers liters na gatas
• ¼ tasa ng asukal
• ¼ kutsarang cardamom
• Isang kurot ng nutmeg
• ¼ tasa ng tubig
• Mga hiwa ng berdeng mansanas
• Isang kurot ng pulbos ng kanela
• Durog na mga almendras

Paano ihahanda

1. Magdagdag ng gatas, tubig, at asukal sa pressure cooker.
2. Pukawin at hayaang pakuluan ang timpla.
3. Idagdag ang cardamom, nutmeg, at bigas. Isara ang takip, ilagay ito sa mataas na apoy, at hintayin itong sumipol minsan.
4. Kumulo ito at lutuin ng 10 minuto.
5. Alisin mula sa apoy at hayaan itong cool.
6. Buksan ang takip at hayaang lumamig ang kheer nang kaunti pa.
7. Ihain ito sa isang mangkok o baso.
8. Itaas ito ng mga durog na almond, ilang pulbos ng kanela, at mga hiwa ng mansanas.

11. Sanjeev Kapoor Strawberry Rice Kheer

Shutterstock

Oras ng Paghanda: 20 minuto; Oras ng Pagluluto: 30 min; Kabuuang Oras: 50 min; Naghahain: 4

Mga sangkap

• 15 strawberry
• ½ tasa Basmati bigas, babad at lupa
• 1 litro ng gatas
• ¼ tasa ng asukal
• 3 berdeng mga cardamom pod
• Tinadtad na mga almond at pistachios
• Silver warq para sa dekorasyon

Paano ihahanda

1. Pulso ang strawberry sa isang food processor.
2. Idagdag ang gatas sa isang palayok at pakuluan ito.
3. Pansamantala, idagdag ang strawberry sa isa pang kawali. Magdagdag ng ilang asukal at pukawin at lutuin hanggang ang asukal ay ganap na isama.
4. Idagdag ang halo na ito sa gatas.
5. Idagdag ang bigas at hayaang lutuin ito ng 15-20 minuto sa mababang apoy.
6. Crush ang mga cardamom pods at idagdag ito sa palayok.
7. Gumalaw at lutuin ng 5 minuto.
8. Tanggalin ang apoy at hayaang magpalamig ng 10 minuto.
9. Ihain ito sa isang mangkok.
10. Palamutihan ng tinadtad na mga almond, pistachios, at silver warq.
11. Chill sa ref bago kumain.

12. Microwave Rice Kheer

Shutterstock

Oras ng Paghanda: 5 minuto; Oras ng Pagluluto: 16 min; Kabuuang Oras: 21 minuto; Naghahain: 6

Mga sangkap

• ½ tasa Basmati rice
• 1 litro ng gatas
• 3 kutsarang pinatamis na gatas na condens
• 2 kutsarang asukal (kung kinakailangan)
• 1 ½ kutsarita ng cornflour
• ½ kutsaritang pulbos ng kardamono
• Kasoy at pasas para sa dekorasyon

Paano ihahanda

1. Hugasan ang bigas at alisan ng tubig.
2. Idagdag ang bigas sa isang ligtas na mangkok ng microwave.
3. Magdagdag ng tubig dito at microwave sa taas ng 7-8 minuto.
4. Ilabas ang mangkok at gamitin ang likod ng isang kutsara upang mash konti ang kanin.
5. Idagdag ang gatas at microwave sa loob ng 3 minuto.
6. Idagdag ang condensadong gatas at asukal at microwave sa loob ng 2 minuto.
7. Habang nangyayari iyon, ihalo ang cornflour sa 3 kutsarang tubig at pulbos ng kardamono.
8. Idagdag ito sa mangkok at microwave sa loob ng 3 minuto.
9. Ilabas ito at hayaan itong cool sa loob ng 10 minuto.
10. Palamutihan ng kasoy at pasas.

Kaya, nakikita mo, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga sangkap at pamamaraan ng pagluluto upang lumikha at bigyang-diin ang iba't ibang mga lasa sa bawat oras. At iyon ang dahilan kung bakit hindi ka maiinip sa paggawa at pagkain ng bigas na pudding o rice kheer.

Gayundin, kapag ginawa mo ito sa bahay, nakasisiguro ka sa kalidad ng panghimagas na ito at makokontrol ang dami ng iyong natupok na asukal. Sige at gawin ang mga recipe na ito at tangkilikin ang mga ito sa isang nakapapawing pagod na Linggo ng hapon o pagkatapos ng isang nakababahalang araw ng trabaho. Cheers!