Talaan ng mga Nilalaman:
- Ano ang Mga Caper?
- Halaga ng Nutrisyon ng Mga Caper
- Mga Pakinabang sa Kalusugan Ng Mga Caper
- 1. Mga Kapangyarihang Antioxidant:
- 2. Mineral na Minahan:
- 3. Vitamin Vitality:
- 4. Fiberlicious Magandang:
Tangy, maanghang at galing sa ibang bansa, mga caper ay nagdaragdag ng isang kaaya-ayang ugnayan sa mga pagkaing Italyano. Pangunahing ginagamit ang mga caper bilang isang pampalasa o para sa dekorasyon. Ang mga ito ay redolent na may lasa ngunit nakakagulat na maraming mga benepisyo sa kalusugan din. Basahin ang mga kamangha-manghang mga benepisyo ng mga caper sa post na ito.
Ang mga capers ay kilala rin bilang 'Kabra' sa Hindi, 'Kokilakshamu' sa Telugu, 'Mullukattari' sa Kannada, 'Kabur' sa Marathi, 'Barar' sa Punjabi. Tuklasin natin ang masarap na sangkap na ito at maunawaan kung paano ang mga pagsasama ng mga caper sa ating diyeta ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa ating kalusugan
Ano ang Mga Caper?
- Ang mga caper ay ang mga hindi hinog na bulaklak ng Capparis spinosa . Tinatawag din silang Flinders rose. Ang mga caper ay pangmatagalan na mga nabubulok na halaman na katutubong sa Mediteraneo at ilang bahagi ng Asya at Timog Africa (1).
- Ito ay isang mahalagang sangkap sa mga lutuing Mediteraneo.
- Matapos ang mga gisantes na laki ng gisantes na ito ay nalinang, sila ay pinatuyo sa araw at ginagamit sa mga atsara dahil sa kanilang malas na lasa ng limon. Sinabi ng sinaunang kasaysayan na ang mga caper ay ginamit sa pagkain ng Sumerian.
- Saklaw ang laki ng mga caper mula sa isang peppercorn o nonpareil hanggang sa laki ng isang maliit na berdeng olibo.
- Ang mas malalaking mga caper ay mas malakas sa lasa ngunit kung nais mong matamasa ang aroma nito, pumunta para sa mga maliliit.
- Ang mga caper buds ay kinuha sa pamamagitan ng kamay. Hindi lamang sila nagdaragdag ng ilang buhay na buhay na lasa sa iyong pagkain, kilala rin sila para sa kanilang napakalawak na mga benepisyo sa kalusugan.
- Ang isang kutsarang caper ay naglalaman lamang ng dalawang calories. Samakatuwid ang mga caper ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian kung sumusunod ka sa isang mababang calorie diet. Bukod sa mababang calorie benefit nito, naglalaman din ang mga ito ng mga antioxidant, phytonutrient, at bitamina na mahalaga para sa pinakamainam na kalusugan.
Halaga ng Nutrisyon ng Mga Caper
Ang bawat 100 gramo na capers ay naglalaman ng 5 gramo karbohidrat, 0.4 gramo ng asukal, 3 gramo sa pagdidiyeta hibla, 0.9 gramo ng taba, 2 gramo na protina, 4 mg na bitamina C, 138 IU bitamina A, 24.6 mg bitamina K, 0.88mg bitamina E, 0.652 mg niacin, 0.139 mg riboflavin, 1.7 mg iron, 2960 mg sodium, 40 mg potassium, at 96 na enerhiya na KJ.
Mga Pakinabang sa Kalusugan Ng Mga Caper
1. Mga Kapangyarihang Antioxidant:
Ang mga caper ay mayaman sa mga flavonoid compound kabilang ang rutin at quercetin. Parehong mga compound na ito ay makapangyarihang mapagkukunan ng mga antioxidant. Ang mga antioxidant ay kilala upang maiwasan ang libreng radikal, na maaaring maging sanhi ng cancer at mga sakit na nauugnay sa balat.
- Ang Rutin ay tumutulong sa makinis na sirkulasyon ng dugo at maaari itong maging napaka-kapaki-pakinabang sa paggamot sa mga pilit na daluyan ng dugo.
- Ang kamakailang pananaliksik ay nagsisiwalat ng quercetin ay may analgesic, anti-namumula, antibacterial at anti-carcinogenic na katangian (2).
2. Mineral na Minahan:
Naglalaman ang mga caper ng mineral tulad ng iron, calcium, tanso at mataas na antas ng sodium (3).
- Ang kaltsyum ay tumutulong sa pagbuo ng malakas na buto, at ngipin.
- Ang Copper ay pinagsasama sa ilang mga protina upang makabuo ng mga enzyme na kumikilos bilang katalista upang matulungan ang isang bilang ng mga pagpapaandar ng katawan.
- Tinutulungan ng iron ang ating kalamnan na maiimbak at magamit ang oxygen. Ito ay bahagi ng maraming mga enzyme na tumutulong sa ating katawan na makatunaw ng pagkain.
3. Vitamin Vitality:
Ang masarap na damo na ito ay mga kamalig ng mga bitamina tulad ng bitamina A, bitamina K, niacin, at riboflavin (4).
- Pinapaganda ng bitamina A ang paningin at tumutulong sa amin na makita sa dilim. Maaari rin nitong bawasan ang panganib ng ilang mga cancer. Ang mahahalagang bitamina na ito ay tumutulong sa ating katawan na labanan ang impeksyon at mapanatili ang ating system ng kaligtasan sa sakit.
- Ang bitamina K ay may mahalagang papel sa kalusugan ng buto. Ibinababa nito ang peligro ng pamumuo ng dugo.
- Pinoprotektahan ng Niacin laban sa mga karamdaman sa puso at sinusuportahan din ang nagbibigay-malay na pag-andar, ang nerbiyos at digestive system.
- Ang Riboflavin, na tinatawag ding bitamina B2, ay tumutulong sa katawan na gawing gasolina ang pagkain na nagpapanatili sa atin ng sigla. Kilala rin itong sumusuporta sa pagpapaandar ng adrenal. Sa gayon makakatulong ito upang mapanatili ang isang malusog na sistema ng nerbiyos.
4. Fiberlicious Magandang:
Ang mga caper ay makapangyarihang mapagkukunan ng hibla (5). Binabawasan ng hibla ang paninigas ng dumi. Ang isang kutsara ng capers ay naglalaman ng 0.3 gramo ng hibla, halos 3 porsyento ng iyong minimum