Ang isang tanyag na pampalasa, malunggay lasa panlasa bagaman wala itong isang matagal na aftertaste. Nagmula ito sa timog-silangang Europa, at kalaunan kumalat sa buong mundo. At ang pagsasaliksik ay nagsiwalat ng maraming mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa ugat na ito. Alin ang dahilan kung bakit kailangan mong patuloy na basahin.

Talaan ng mga Nilalaman

• Paano Mabuti Para sa Iyo ang Horseradish?
• Ano ang Mga Pakinabang Ng Horseradish?
• Ano Ang Profile sa Nutrisyon Ng Malunggay?
• Ano ang Mga Epekto sa Gilid ng Horseradish?

Paano Mabuti Para sa Iyo ang Horseradish?

Ang ilan sa mga mahahalagang benepisyo ng malunggay ay nagmula sa bahagi nito na allyl isothiocyanate, na kilalang maiiwasan ang iba't ibang uri ng cancer.

Ang iba pang mga compound sa malunggay, katulad ng glucosinolate at sinigrin, ay nagtataglay din ng mga chemopreventive effects. Naglalaman ang ugat ng maraming iba pang mga antioxidant na gumagamot sa mga karamdaman sa paghinga tulad ng uhog at sinusitis. Tumutulong din sila na labanan ang mga impeksyon sa bakterya, kasama na ang urinary tract.

At tulad ng sinabi namin, maraming iba pang mga paraan ang horseradish ay maaaring gumawa ng mga kababalaghan para sa iyong kalusugan.

Balik Sa TOC

Ano ang Mga Pakinabang Ng Horseradish?

1. Ang Horseradish ay tumutulong sa paglaban sa cancer

Shutterstock

Ang mga glucosinolates sa malunggay ay natagpuan upang buhayin ang mga enzim na nakikipaglaban sa kanser, at ito ay maaaring magpapatunay na kapaki-pakinabang sa mga pasyente na nakikipaglaban sa cancer Ano ang mas kawili-wili ay ang mga glucosinolates na ito, sa mundo ng halaman, talagang protektahan ang mga halaman mula sa mga nakakalason na kapaligiran. Sa katunayan, ang malunggay ay naglalaman ng 10 beses na mas maraming mga glucosinolate kaysa sa broccoli.

Mayroong iba pang mga paunang pag-aaral na nagsasaad kung paano ang horseradish na maaaring magbuod ng pagkamatay ng cell sa kaso ng colon cancer (2). Ang lahat ng ito ay nagpapahiwatig lamang ng posibilidad na magamit ang mga glucosinolates bilang isang potensyal na gamutin sa kanser (3).

2. Ay Isang Antioxidant Powerhouse

Ang malunggay na ugat ay nagtataglay ng maraming mga phytocompound, mga uri ng mga antioxidant na lubos na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao (4). Ang ilang iba pang mga antioxidant sa malunggay ay antimutagenic, na nangangahulugang maaari nilang protektahan ang katawan mula sa mga mutagens na kung hindi man ay nagdudulot ng matinding pinsala.

Mayroong pananaliksik na nagpapakita rin kung paano maaaring mabawasan ng horseradish ang pinsala sa DNA na sanhi ng stress ng oxidative (5).

3. Makakatulong sa Paggamot sa Mga Impeksyon sa Urinary Tract

Ang mga katangian ng antibiotic ng horseradish ay maaaring makatulong sa paggamot sa mga impeksyon sa ihi sa ilang mga kaso, mas mahusay kaysa sa maginoo na paggamot (6). Ang isa pang kadahilanan na ang horseradish ay gumagana nang maayos sa aspetong ito ay sinigrin, ang tambalang pinag-usapan natin nang una. Ang Sinigrin ay isang mabisang diuretiko at pinipigilan ang pagpapanatili ng tubig, at nakakatulong ito sa pakikitungo sa mga impeksyon sa ihi.

Alam mo ba?

Ang malunggay ay nakatanim pa rin at inaani ng kamay.

4. Pinahuhusay ang Pagtunaw

Ang ilang mga enzyme sa ugat ay maaaring pasiglahin ang panunaw at tulungan ang paggalaw ng bituka. Ang malunggay na ugat ay isinasaalang-alang din bilang isang cholagogue, ibig sabihin, pinasisigla nito ang paggawa ng apdo sa gallbladder - dahil doon ay nakakatulong sa panunaw (7).

At ang maliit na hibla sa ugat ay maaari ring mapabuti ang pantunaw.

Gayunpaman, inirerekomenda din ng ilang mga ulat ang malunggay laban sa mga isyu sa pagtunaw. Samakatuwid, pinakamahusay na kumunsulta sa iyong doktor.

5. Nakikipaglaban sa Pamamaga

Sinasabi ng isang pag-aaral sa Italya na ang malunggay ay maaaring makatulong na labanan ang pamamaga - nakakamit ito sa pamamagitan ng pagbawas ng pagpapalabas ng mga reaktibo na species ng oxygen (8). Inirekomenda ng maraming bahagi ng gamot na Intsik ang paggamit ng malunggay upang makatulong na maiwasan ang pamamaga - maging sa kaso ng pinsala o kahit na para sa kaluwagan mula sa mga sakit sa arthritis.

Gayunpaman, kailangan namin ng karagdagang pagsasaliksik dito.

6. Pinapadali ang Mga Sakit sa Paghinga

Shutterstock

Ang mga katangian ng antibiotic ng ugat ay maaaring may pangunahing papel sa pagpapagamot sa mga sakit sa paghinga. Sa katunayan, nakita ng tradisyunal na gamot ang paggamit ng horseradish root para sa paggamot ng brongkitis, ubo, karaniwang sipon, at sinusitis.

Ang mga resulta ng isang pag-aaral ay lubos na nakakagulat. Kapag ang isang gamot na naglalaman ng ugat ng malunggay ay nasubok laban sa maginoo na antibiotics, ang mga resulta ay medyo maihahambing. Ang ugat ay nakatulong sa paggamot sa sinusitis (o kasikipan) at brongkitis sa mga paraan na katulad ng paggamot (9).

7. May Mga Antimicrobial Properties

Ito ang allyl isothiocyanate sa ugat na nag-aalok ng mga katangian ng antimicrobial. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang compound na ito ay maaaring mag-alok ng proteksyon laban sa iba't ibang mga microbes (10). At sa isa pang pag-aaral, ang inihaw na karne ng baka na idinagdag na may malunggay na mahahalagang langis ay ipinakita ang pinaka paglaban laban sa paglago ng bakterya (11).

Ang mga katangian ng antimicrobial ng malunggay ay tumutulong din sa paggamot ng mga impeksyon sa tainga.

8. Tumutulong sa Paggamot sa Melasma

Ang melasma ay isang kondisyon kung saan lilitaw ang mga brown patch sa mukha. Ngunit dahil ang ugat ng malunggay ay may mga katangian ng pagpapaputi, makakatulong itong gamutin ang pagkawalan ng kulay ng balat - na siyang pangunahing sintomas ng melasma.

Maaari mo lamang i-cut ang horseradish root sa mga hiwa at kuskusin ang isa sa iyong balat. Tiyaking inilapat ang katas ng ugat sa mga apektadong lugar. Maaari mong payagan itong matuyo at pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig at matuyo. Ulitin minsan sa isang linggo hanggang sa mawala ang mga brown patch.

Maaari mo ring ihalo ang dalawang kutsarang horseradish powder na may isang tasa ng sour cream. Ilapat ang timpla sa iyong mukha at iwanan ito sa loob ng 30 minuto. Hugasan ang iyong mukha ng maligamgam na tubig. Ulitin isang beses sa isang linggo hanggang sa makakita ka ng mga positibong resulta.

Alam mo ba?

Ang isang pag-aaral na isinagawa ng MIT ay nagpakita na ang isang enzyme sa horseradish, na tinatawag na horseradish peroxidase, ay maaaring linisin ang wastewater sa pamamagitan ng pag-aalis ng isang bilang ng mga pollutants.

9. Makakatulong sa Malunggay na Bawasan ang Mga Spot ng Edad

Ang mga katangian ng pagpapagaan ng balat ng malunggay ay may gampanin dito.

Maaari kang gumawa ng horseradish paste at ilapat ito sa mga apektadong lugar. Iwanan ito sa halos 20 minuto at pagkatapos ay hugasan ito ng maligamgam na tubig. Maaari mong sundin ang lunas na ito ng ilang beses sa isang linggo.

Bilang kahalili, maaari mong lagyan ng rehas ang isang apat na pulgadang piraso ng malunggay at ihalo ito sa isang isang-kapat na tasa ng apple cider suka. Payagan ang halo na umupo nang halos dalawang linggo, i-post kung saan mo ito pinagmanahan. Gamit ang isang cotton ball, ilapat ito sa mga apektadong lugar. Sundin ang lunas na ito ng tatlong beses sa isang araw sa loob ng halos isang buwan.

10. Maaaring Palakasin ang Paglago ng Buhok

Bagaman mayroong maliit na pagsasaliksik dito, sinasabi ng ilang mga mapagkukunan na ang mga antioxidant sa malunggay ay tumutulong sa muling pagbuo ng buhok at maiwasan ang pagkawala ng buhok. Nakamit nila ito sa pamamagitan ng pagpapabuti ng sirkulasyon sa anit.

Maghanda lamang ng isang poultice mula sa malunggay at ilapat sa iyong anit. Iwanan ito sa tungkol sa 20 minuto at pagkatapos ay shampoo tulad ng dati.

Ito ang mga pakinabang ng pinakapopular na pampalasa, na ngayon ay nakakakuha ng pagkilala para sa kabutihan din nito. Ngunit paano mo masusukat ang kabutihan? Oo, kasama ang mga nutrisyon.

Balik Sa TOC

Ano Ang Profile sa Nutrisyon Ng Malunggay?

TINGNAN ANG TABLE SA BAWAL PARA SA DEPTH ANALYSIS NG MGA NUTRIENTS: NUTRITION VALUE PER 100 G
Prinsipyo	Nutrisyon na Halaga	Porsyento ng RDA
Enerhiya	48 cal	2%
Mga Karbohidrat	11.29 g	9%
Protina	1.18 g	2%
Kabuuang taba	0.69 g	3%
Cholesterol	0mg	0%
Fiber ng Pandiyeta	3.3 g	9%
VITAMINS
Folates	57 µg	14%
Niacin	0.386 mg	2.5%
Pantothenic acid	0.093 mg	2%
Pyridoxine	0.073 mg	6%
Riboflavin	0.024 mg	2%
Thiamin	0.008 mg	1%
Bitamina A	2 IU	1%
Bitamina C	24.9 mg	41%
Mga Elektriko
Sosa	314 mg	21%
Potasa	246 mg	5%
MINERAL
Kaltsyum	56 mg	6%
Tanso	0.058 mg	6%
Bakal	0.42 mg	5%
Magnesiyo	27 mg	7%
Manganese	0.126 mg	5.5%
Posporus	31 mg	4.5%
Sink	0.83 mg	8%
PHYTO-NUTRIENTS
Carotene-ß	1.g	-
Crypto-xanthin-ß	0.g	-
Lutein-zeaxanthin	10.g	-

Dinadala tayo nito sa isang mahalagang tanong. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng malunggay at wasabi, pinsan ng Hapon?

Balik Sa TOC

Malunggay vs. Wasabi - Ano ang Pagkakaiba?

Ang pagkakatulad ay pareho sa mga ito ay kabilang sa iisang pamilya ng mga halaman (tinatawag na Brassica) na may kasamang broccoli, repolyo, sprouts ng Brussels, at mustasa. At pareho silang kilala sa kanilang masasamang masalimuot na lasa.

Pinag-uusapan ang tungkol sa mga pagkakaiba, ang malunggay ay pangunahing nilinang para sa malalaking ugat nito (na may kayumanggi ang balat at purong puti sa loob). At ang wasabi ay lumaki para sa maliwanag na berdeng tangkay nito.

At kahit na ang dalawa ay may masamang lasa na maaaring suntukin ka sa lalamunan, ang wasabi ay nararamdaman din tulad ng isang gulay na may kaunting tamis. Ngunit ang malunggay ay talagang mainit at masangsang.

Iyon ang mga pangunahing paraan ng malunggay mula sa wasabi. At mahalagang malaman na ang karamihan sa mga wasabi na ipinagbibili sa Estados Unidos ay malunggay lamang. Ang malunggay ay lumalaki nang mas mabilis at mas malaki kaysa sa pinsan nito at dahil dito ay mas mura ito upang mabili at magamit.

Ngunit mabuti, hindi lahat ay malabo tungkol sa mainit na pampalasa na ito. Ano ang ibig sabihin natin doon?

Balik Sa TOC

Ano ang Mga Epekto sa Gilid ng Horseradish?

• Mga Isyu ng Digestive Sa Mga Bata

Ang mga batang wala pang 4 taong gulang ay dapat na lumayo sa malunggay dahil maaari itong maging sanhi ng mga isyu sa digestive tract.

• Mga Isyu Sa panahon ng Pagbubuntis At Pagpapasuso

Naglalaman ang malunggay ng langis ng mustasa na maaaring nakakairita at maging nakakalason. Samakatuwid, ang mga babaeng buntis at nagpapasuso ay dapat na lumayo sa lahat ng uri ng malunggay.

• Mga Suliranin sa Digestive

Kahit na ang horseradish ay maaaring makatulong sa paggamot sa ilang mga isyu sa digestive, may katibayan na maaari rin itong magpalala ng mga ulser sa bituka, nagpapaalab na sakit sa bituka, o iba pang mga kondisyon sa pagtunaw na maaaring naroroon lalo na kung may pinsala sa mucosal. Samakatuwid, kumunsulta sa iyong doktor.

• Hypothyroidism

Ang hypothyroidism ay isang kundisyon na nangyayari dahil sa isang hindi aktibo na glandula ng teroydeo. Maaaring lumala ang malunggay sa kondisyong ito.

• Mga Suliranin sa Bato

Maaaring dagdagan ng malunggay ang daloy ng ihi, at maaari itong maging isang pag-aalala para sa mga indibidwal na may mga karamdaman sa bato.

Balik Sa TOC

Konklusyon

Walang dahilan ang isang simpleng pang-araw-araw na pampalasa ay hindi dapat maging bahagi ng iyong pangunahing diyeta. Ang malunggay ay may mga benepisyo, kaya, bakit hindi?

Sabihin sa amin kung paano nakatulong sa iyo ang post na ito. Mag-iwan lamang ng komento sa kahon sa ibaba.

Mga Sagot ng Dalubhasa Para sa Mga Tanong ng Mga Mambabasa

Paano gumawa ng malunggay na sarsa?

Medyo simple. Kailangan mo ng 1 tasa ng kulay-gatas, ¼ tasa ng gadgad na malunggay, 1 kutsarita ng puting suka ng alak, asp kutsarita ng halal na asin, 1 kutsarang Dijon mustasa, at ¼ kutsarita ng sariwang ground black pepper.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang daluyan na mangkok at palamigin ng halos 4 na oras o magdamag para sa mga lasa na ihalo. Maaari mong itago ang sarsa sa isang lalagyan ng airtight sa ref para sa 2 hanggang 3 linggo.

Paano makakain ng malunggay?

Maaari mong gamitin ang gadgad na malunggay sa isang sandwich o balutan para sa sobrang zing. O maaari mo itong makuha sa mga scrambled na itlog at salsa. Maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarita sa iyong dressing ng salad.

Maaari mo ring kainin ang mga dahon ng malunggay, ngunit tandaan na sila ay may matalas at mapait at madulas na panlasa. Maaari mong kainin ang mga ito ng hilaw o luto.

Paano bumili at mag-imbak ng malunggay?

Kung pupunta ka para sa sariwang ugat ng malunggay, tiyaking matatag ang mga ito at walang malambot o berdeng mga spot. Dapat wala rin silang hulma. Iwasan ang mga mas matandang ugat na mukhang namamaga at tuyo o nagsisimulang umusbong. Maaari ka ring pumunta para sa bottled handa na malunggay sa seksyon ng palamig na pampalasa ng iyong grocery store.

Maaari mong itago ang hindi nahuhugasan na ugat sa isang plastic bag sa drawer ng gulay ng iyong ref.

At hindi namin inirerekumenda na i-freeze mo ang buong piraso. Ngunit ang gadgad na malunggay ay maaaring ma-freeze ng hanggang sa 6 na buwan.

Gaano karaming malunggay ang maaari mong kunin sa isang araw?

Ang pagkonsumo ng labis na malunggay ay isang problema. Gayunpaman, wala pang kongkretong pagsasaliksik tungkol sa dosis. Kaya, mangyaring kumunsulta sa iyong doktor bago isama ito sa iyong diyeta.

Ano ang tawag sa malunggay sa iba't ibang mga wika?

Ang Horseradish ay tinatawag na "rábano picante" sa Espanyol, "meerrettich" sa Aleman, "là gēn" sa Tsino, "rafano" sa Italyano, at "yang gochu naeng-i" sa Koreano.

Mga Sanggunian

1. "Mga katangian ng pakikipaglaban sa cancer ng malunggay". Pang-agham.

2. "Ang kanser sa colon ay dumarami…". US National Library of Medicine.

3. "Mga natural na nagaganap na glucosinolates…". US National Library of Medicine.

4. "I-extract mula sa Armoracia rusticana…". US National Library of Medicine.

5. "Gentiana asclipiadea at Armoracia…". Neoplasma.

6. "Ang kahusayan at kaligtasan ng profile ng isang halamang gamot…". US National Library of Medicine.

7. "Malunggay". 1,000 pagkain na makakain bago ka mamatay.

8. "Aktibidad na anti-namumula…". US National Library of Medicine.

9. "Patuloy na mga pagsisiyasat sa espiritu…". US National Library of Medicine.

10. "Allyl isothiocyanate bilang isang cancer…". US National Library of Medicine.

11. "Microbiological, kemikal at pandama…". Wiley Online Library.