Ang Galangal ay isang katutubong pampalasa sa Timog Silangang Asya. Mayroon itong napakalaking therapeutic na kahalagahan sa Intsik at tradisyunal na gamot sa Asya (1).

Nagbibigay ang Galangal ng sariwang pakiramdam sa anumang pagkaing Thai o Asyano. Ang mga phytochemical dito ay gumagawa ng galangal isang malakas na antioxidant, analgesic, at ahente ng anti-namumula.

Ang pampalasa na ito ay ginagamit upang gamutin ang ilang mga karamdaman at pinaniniwalaan na mapalakas ang pagkamayabong ng lalaki, matrato ang mga impeksyon, at makatulong na labanan ang iba't ibang uri ng mga cancer.

Sa artikulong ito, tatalakayin namin nang malalim ang galangal at kung paano ito makikinabang sa iyo.

Ano ang Galangal?

Si Galangal (Alpinia officinarum at Alpinia galangal) ay miyembro ng pamilyang Zingiberaceae. Ang perennial herbs na ito ay katutubo sa timog-silangan ng Tsina at Indonesia at lumalaki sa kapatagan ng West Bengal, Assam, at Silangang Himalayas sa India (1).

Ang Ayurveda at tradisyunal na gamot ng Tsino at Europa ay gumamit ng iba't ibang bahagi ng galangal upang gamutin ang malamig, sakit ng tiyan, pamamaga, diabetes, ulser, pagduwal, pagtatae, eksema, at iba`t ibang talamak at malalang kondisyon (1).

Ang binhi ng galangal ay ginagamit bilang isang freshener sa bibig, tagapaglinis ng ngipin, tulong sa pagtunaw, at panunaw. Ang mga bulaklak at malambot na mga shoots ay ginagamit bilang isang pampalasa o gulay. Ang ugat o rhizome ay ginagamit bilang isang pampalasa at mapagkukunan ng mahahalagang langis (tulad ng luya).

Tulad ng hitsura, panlasa, at pakiramdam tulad ng luya, ang galangal ay tinatawag ding 'banayad na luya' (Liang-tiang) sa Intsik. Tulad ng luya, ang galangal ay naglalaman ng mga flavonoid, polyphenol, terpenes, at mahahalagang langis (2).

Nais bang malaman kung paano gumagana ang mga bioactive na bahagi ng galangal na ito sa iyong mga system ng katawan? Basahin ang susunod na seksyon upang hanapin ang mga sagot.

Ano ang Mga Pakinabang sa Kalusugan Ng Galangal?

1. Maaaring Magkaroon ng Mga Katangian ng Antidiabetic

Ayon sa isang pag-aaral sa 2015 na hayop, ang mga methanolic extract ng galangal ay nagpakita ng potensyal na antidiabetic. Ang mga bahagi ng panghimpapawid ng galangal ay maaaring pasiglahin ang pagbabagong-buhay ng mga beta-cell na nagtatago ng insulin sa lapay. Ang pagbibigay ng mga extrang galangal sa mga daga ng diabetes ay nagpapababa ng antas ng kolesterol at triglyceride, pagpapabuti ng lipid metabolismo at pag-iwas sa mga komplikasyon sa diabetes (3).

Ang katas ng galangal ay natagpuan upang mapigilan ang metabolismo ng karbohidrat, na pinapaliit ang mga post-meal na glucose ng dugo na spike. Ang aktibidad na pagkontrol sa glucose ay kapantay ng mga gawa ng tao na antidiabetic na gamot (4).

Dahil sa aktibidad na ito ng antioxidant, maaaring protektahan ng halamang gamot na ito ang iyong atay at pancreas mula sa stress ng oxidative at pinsala. Ang polyphenols, alkaloids, triterpenes, steroid, at carbohydrates sa galangal ay iminungkahi na maging responsable para sa aktibidad na ito (3).

Gayunpaman, kailangan ng mas maraming pananaliksik sa lugar na ito upang maunawaan ang mga pakinabang na ito sa mga tao.

2. Maaaring Magkaroon ng Mga Epektibong Antiproliferative

Ang may tubig na katas ng Alpinia galangal ay maaaring makapigil sa paglaganap ng mga linya ng gastric tumor cell ng tao. Ang galangal rhizome (ugat) ay naglalaman ng dalawang mga cytotoxic compound, katulad, acetoxychavicolacetate at p-coumaryl alkohol-O-methyl ether, na kilalang kumilos laban sa mga cancer cell (5).

Ang mga extrang ng galangal ay nagpakita ng mga epekto ng anticancer sa melanoma (balat) na mga cell, na pumipigil sa cancer sa balat (5).

Ang mga cytotoxic compound sa Chinese herbs na ito ay maaaring magbuod ng aktibidad na glutathione-S-transferase (GST) sa mga selula ng atay. Tinatanggal ng GST ang mga mutagenic compound at libreng radical, kaya pinipigilan ang mga pagbabago sa cancer (6).

Gayunpaman, kailangan ng mas maraming pananaliksik upang maunawaan ang mga mekanismo ng molekula at mga anticancer na epekto ng gamot na ito.

3. Maaaring Makatulong Upang Magamot ang Sakit sa Artritis At Iba Pang Mga Sakit sa Pamamagang

Ang mga galangal rhizome ay naglalaman ng mga flavonoid, tannin, saponin, glycoside, at maraming mga phenolic compound. Ang mga phytochemical na ito ay nagpakita ng malakas na anti-namumula at analgesic na epekto sa mga pag-aaral ng hayop (7).

Kinokontrol ng Galangin down ang pagpapahayag ng mga gen na gumagawa ng mga pro-inflammatory compound tulad ng cytokines at interleukins (8).

Tulad ng maaaring mapigilan ng mga extrang galangal ang mga COX-1 at 2 at mga lipoxygenase pathway, maaari silang magamit upang pamahalaan ang sakit sa buto, edema, nagpapaalab na sakit sa bituka, at iba pang mga nagpapaalab na karamdaman (9), (10).

4. Maaaring Magkaroon ng Mga Katangian ng Antimicrobial

Inaangkin ng mga mananaliksik na ang mahahalagang langis mula sa pinatuyong at sariwang galangal rhizome ay maaaring alisin ang bakterya, lebadura, fungi, at mga parasito. Ang Terpinen-4-ol, isa sa mga monoterpenes sa mahahalagang langis na nagmula sa sariwang galangal rhizome, ay nagtataglay ng aktibidad na antimicrobial laban sa Trichophyton mentagrophytes (11).

Ang Acetoxychavicol acetate (ACA), isang compound na nakahiwalay mula sa katas ng mga pinatuyong rhizome, ay aktibo laban sa ilang mga dermatophyte (skin-infesting) na species ng bakterya. Kabilang sa turmeric at luya, ang galangal ay may pinaka-makapangyarihang epekto ng pagbabawal laban sa Staphylococcus aureus (11).

Ang Alpinia galanga ay isa ring malawak na spectrum fungicide. Maaari nitong pagbawalan ang fungi at yeast, tulad ng Aspergillus niger , Trichophyton longifusus , Colletotrichum musae , Fusarium oxysporum , Trichophyton mentagrophytes , Trichophyton rubrum , at Rhizopus stolonifer (12).

Maaaring Palakasin ang Bilang ng Spermo At Pagganyak

Hindi tulad ng iba pang mga aphrodisiac o suplemento sa pagkamayabong, ang galangal ay ligtas at hindi nakakalason. Ipinakita ng mga pag-aaral sa daga na 56 araw ng paggamot na may galangal rhizome ay napabuti ang spermatogenesis at mga kaugnay na parameter (13).

Ang bilang ng tamud at kadaliang kumilos ay tumaas pagkatapos ng paggamot na ito. Ang pagtaas ng density ng tamud at paggalaw sa cauda epididymis (ang lugar ng pag-iimbak para sa may sapat na tamud) ay maaaring makaapekto sa pagpapabunga (13).

Ang galangal ay nakakaimpluwensya sa paggawa ng protina sa pamamagitan ng pagpapahayag ng mga nauugnay na gen na kasangkot sa spermatogenesis. Maaari itong, samakatuwid, gamitin sa mga gamot upang itaguyod ang pagkamayabong ng lalaki (13). Ang klinikal na data ay maaaring magpaliwanag ng kaligtasan ng herbal na katas na ito sa hinaharap.

Sa mga naunang mga seksyon, tinalakay namin nang maikling kung paano ang isang malakas na profile ng phytochemical ay nagbibigay sa galangal ng natatanging mga benepisyo sa kalusugan.

Tingnan natin nang detalyado ang mga phytochemical na iyon.

Komposisyon ng Biochemical Ng Galangal

Karamihan sa mga sub-species ng galangal ay may mahusay na bilang ng mga flavonoid. Galangin, alpinin, kaempferol, kaempferide, pinene, pineol, chavicol, methyl cinnamate, hydroxycinnamaldehyde, isorhamnetin, camphene, myrcene, p-cymene, boreol, terpineol, 4-terpineol, fenchyl acetate, bornyl acetate, humulene, at ilang mga kinilala (14).

Ang langis ng dahon ay naglalaman ng myrcene, ocimene, pinene, bearol, caryophyIIene, at bisabolene. Ang mahahalagang langis mula sa galangal na bulaklak ay may a-pinene, sabinene, limonene, phellandrene, 1,8-cineole, linalool, terpinen-4-ol, a-terpineol, methyleugenol, patchoulene, caratol, a-farnesene, nerolidol, bisabolol at benzyl benzoate (14).

Ang mga prutas ng galangal ay naglalaman ng acetyleugenol acetate at 1'-acetoxychavicol acetate. Ang buto ay naglalaman ng caryophyllene oxide, caryophyllenol, pentadecane, 7-heptadecane, at fatty acid methyl esters (13).

Dahil sa mga terpinol at ester na ito sa mahahalagang langis na ang galangal ay ginagamit bilang isang pabango o freshener sa India at mga bansa sa Gitnang Silangan.

Bilang isang bonus, ang bawat paghahatid ng galangal ay naglalaman ng 45 calories at 2 g ng dietary fiber. Ito rin ay isang likas na mapagkukunan ng sodium, iron, at mga bitamina A at C (halos katulad ng luya).

Iyon, sa katunayan, ay isang malakas na profile ng biochemical. Hindi nakakagulat na nahuhumaling ang Intsik sa galangal at gumawa ng maraming mga recipe kasama nito!

Oo, tama iyan. Maraming mga lutuin ang nagsasama ng galangal sa kanilang mga napakasarap na pagkain. Narito ang isang mabilis at simpleng resipe para sa iyo.

Paano Magluto Sa Galangal Root

Hindi kinakailangan ng maraming paghahanda upang magluto na may ugat ng galangal.

The Jungle Thai Curry - Sa Galangal At Mushroom

Ang iyong kailangan

• Coconut milk: 2 cps
• Galangal: 1, piece-pulgada na piraso, balatan at hiniwa
• Mga dahon ng dayap ng kaffir: 3, tinadtad o punit
• Asin: 2 kutsarita
• Mga sariwang kabute: ⅓ pound, hiniwa
• Mga sili na Thai chili: 5, tinadtad
• Sariwang katas ng dayap: ¼ tasa
• Fish sauce: 1 kutsara
• Boiling pot: medium-malaki

Gawin natin!

1. Idagdag ang coconut milk at galangal sa kumukulong kaldero. Pakuluan ito.
2. Idagdag ang kaffir lime dahon at asin.
3. Kumulo ng halos 10 minuto.
4. Magdagdag ng mga kabute sa pinaghalong at lutuin hanggang malambot, mga 5 hanggang 7 minuto. Alisan sa init.
5. Idagdag ang dayap na katas at sarsa ng isda sa pinaghalong. Haluin mabuti.
6. Ilipat ang mga nilalaman sa isang paghahatid ng mangkok.
7. Palamutihan kasama ang mga Thai chili.
8. Paglilingkod ng mainit kasama ng sariwa at mabangong jasmine rice at tapioca crisps.

Gin hâi a-ròi! (Bon gana!)

Ang pagluluto sa Timog-silangan na Asyano at Asyano ay nag-aalok ng lahat sa isang pinggan na nagpapalambing sa iyong katawan sa tuwing kumain.

Bilang kahalili, maaari kang bumili ng mga suplemento ng galangal sa anyo ng langis (Bumili dito!) O mga kapsula (Bumili dito!).

Pag-iingat At Mga Epekto ng Gilid

Ang galangal ay ginamit sa Ayurvedic at tradisyunal na gamot ng Tsino sa loob ng daang siglo. Ang ugat na ito ay karaniwang ligtas kapag natupok ito sa mga halagang malamang na matatagpuan sa mga pagkain (1).

Natuklasan ng mga pag-aaral ng hayop na ang dosis na 2,000 mg bawat kg ng bigat ng katawan ay nagresulta sa mga seryosong epekto, kabilang ang pagkawala ng malay, pagtatae, labis na pag-ihi, kawalan ng ganang kumain, pagbagsak sa antas ng enerhiya, at pagkamatay (15). Ang mga epektong ito ay wala sa mas maliit na dosis na 300 mg bawat kg ng bigat ng katawan.

Sa maikling sabi…

Ang galangal ay isang nakakapresko at karapat-dapat na karagdagan sa iyong spice rack. Halos bawat bahagi ng halaman ay maaaring gamitin para sa pagluluto o pagpapagaling.

Ang katas nito at mahahalagang langis, tulad ng luya, ay maaaring makatulong sa pamamahala ng mga isyu sa pagtunaw, sipon, ubo, diabetes, at hypertension. Ang ugat ng galangal ay maaaring magdagdag ng lasa at mga anti-namumula na sangkap sa iyong mga pinggan at magbigay ng maraming mga benepisyo sa kalusugan. Nakakatulong ito sa pagpapalakas ng pagkamayabong ng lalaki at maaaring potensyal na makatulong sa paggamot ng ilang mga uri ng cancer. Maaari mong subukang palitan ang luya ng galangal sa iyong herbal tea. Tiyaking kumunsulta sa doktor bago isama ang pampalasa na ito sa iyong mga paghahanda sa pagkain.

Mga Sagot ng Dalubhasa Para sa Mga Tanong ng Mga Mambabasa

Paano mo maiimbak ang galangal?

A: Balotin ang ugat ng galangal sa isang mamasa-masa, malinis na tela. Pagkatapos, balutin ito sa isang plastic bag. Maaari kang mag-imbak ng galangal sa ganitong paraan sa ref para sa isang mahabang panahon. Pinapanatili ng ugat ang kahalumigmigan mula sa tela at mananatiling sariwa din.

Kung ito ay para sa pinahabang imbakan, maaaring kailanganin mong palitan ang mamasa-masa na tela upang maiwasan ang impeksyong fungal.

Maaari ba kayong kumain ng galangal raw?

Kapag binibili ang ugat na ito, suriin para sa mas bata na mga variant. Kung ang ugat ay may isang makintab, translucent na alisan ng balat na may isang peachy beige shade, maaari itong kainin ng hilaw.

Pareho ba ang turmeric at galangal?

Hindi, pareho ang magkakaiba. Ang galangal ay mas mala-pine at sitrusy sa lasa samantalang ang turmeric ay may isang makalupang lasa na may maliwanag na orange na laman.

Maaari mo bang i-freeze ang galangal?

Oo, ang ugat ay maaaring mag-freeze ng hanggang sa tatlong buwan nang hindi pagbabalat. Maaari itong mai-freeze nang hindi nawawala ang anumang lasa. Gupitin ang unpeeled root sa mga hiwa ng isang isang pulgadang pulgada ang kapal, balutin ng plastik, at i-freeze ito.

Kailangan mo bang magbalat ng galangal?

Hindi. Hindi tulad ng luya, ang galangal ay hindi kailangang balatan. Lubusan na banlawan ang ugat sa ilalim ng malamig na tubig, kuskusin ang anumang dumi, at matuyo.

Ano ang lasa ng galangal?

Ang Galangal ay may matalas na citrusy, at mala-pine na lasa at ginagamit bilang ahente ng pampalasa ng pagkain sa mga bansang Timog Silangang Asya.

Ang Galangal ba ay pampalasa?

Oo, ang galangal ay tulad ng luya na pampalasa na malawakang ginagamit sa Timog Silangang Asya.

15 mapagkukunan

Ang Stylecraze ay may mahigpit na mga alituntunin sa pag-sourcing at umaasa sa pag-aaral na sinuri ng kapwa, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik, at mga asosasyong medikal. Iniiwasan namin ang paggamit ng mga sanggunian sa tersarya. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano namin tinitiyak na ang aming nilalaman ay tumpak at kasalukuyang sa pamamagitan ng pagbabasa ng aming patakaran sa editoryal.

• Isang Repasuhin sa Mga Aktibidad sa Pharmacological at Phytochemicals ng Alpinia officinarum (Galangal) Mga Extrak na Nakuha mula sa Bioassay-Guided Fractionation and Isolation, Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414456/

• Alpinia: ang minahan ng ginto ng mga therapeutics sa hinaharap, 3 Biotech, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3646104/

• Aktibidad na kontra-diabetiko ng methanolic extract ng Alpinia galanga Linn. mga aerial bahagi sa streptozotocin sapilitan diabetic rats, AYU, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4687247/

• Antioxidant at Antidiabetic na Aktibidad ng Alpinia Galanga, International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, Academia.

  www.academia.edu/6261466/Antioxidant_and_Antidiabetic_Activity_of_Alpinia_Galanga

• Ang Mga Epekto ng Aqueous Extract ng Alpinia Galangal sa Gastric Cancer Cells (AGS) at L929 Cells sa Vitro, Iranian Journal of Cancer Prevent, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4171825/

• Mga Katangian ng Anticancer ng Alpinia officinarum (Lesser Galangal) - Isang mini na pagsusuri. International Journal of Advanced Research, Academia.

  www.academia.edu/25942482/Anticancer_Properties_of_Alpinia_officinarum_Lesser_Galangal_A_mini_review

• Pagsusuri ng phytochemical at pag-screen ng aktibidad na Anti-arthritic ng Alpinia galangal, Academia.

  www.academia.edu/6814782/Phytochemical_evaluation_and_screening_of_Anti-arthritic_activity_of_Alpinia_galangal_Linn

• Mga anti-namumula na epekto ng galangin sa lipopolysaccharide-activated macrophages sa pamamagitan ng ERK at NF-κB pathway regulasyon. Immunopharmacology at Immunotoxicology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25270721

• Kasalukuyang mga pag-aaral ng pharmacological at phytochemical ng halaman na Alpinia galangal, Journal of Chinese Integrative Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22015185

• Isolates of Alpinia officinarum Hance bilang COX-2 inhibitors: Katibayan mula sa mga pag-aaral na anti-namumula, antioxidant at pag-dock ng molekula. International Immunopharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26849772

• Mga katangian ng antimicrobial at pagkilos ng galangal (Alpinia galanga Linn.) Sa Staphylococcus aureus, ScienceDirect, Elsevier, Academia.

  www.academia.edu/6002399/Antimicrobial_properties_and_action_of_galangal_Alpinia_galanga_Linn._on_Staphylococcus_aureus

• Mga Aktibidad sa Biyolohikal ng Greater galangal, Alpinia galanga - Isang Repasuhin, Pananaliksik at Mga Review: Journal of Botanical Science, Academia.

  www.academia.edu/15945507/Biological_Activities_of_Greater_galangal_Alpinia_galanga_-_A_Review

• Molecullar at biochemical effect ng alcohlic extract ng Alpinia galanga sa proseso ng rat spermatogenesis, Iranian Journal of Reproductive Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4330656/

• Ang Mga Aktibidad sa Parmasyutiko ng Alpinia galangal - Isang Pagsusuri, International Journal para sa Mga Scholar sa Pananaliksik sa Parmasyutiko, Academia.

  www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Review

• Median Lethal Dose, Antimalarial Activity, Phytochemical Screening at Radical Scavenging ng Methanolic Languas galanga Rhizome Extract, Molecules, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6259107/