5 Mga pakinabang at gamit ng cumin (jeera) para sa iyong kalusugan

Ang pagsasaayos o pampalasa ng isang pinggan ay dadalhin sa ibang antas. Ang cumin ay isang pangkaraniwan at kilalang sangkap na ginagamit sa pag-tempering.

Ang kadahilanang ang cumin ay isang sangkap na hilaw sa karamihan sa mga lutuin ay ang therapeutic na halaga nito. Ang mga tradisyunal at katutubong gamot ay nangangako para sa digestive, immunomodulatory, at anti-namumula na mga katangian (1). Paano nakakaapekto ang cumin sa iyong kalusugan? Bakit mo dapat o hindi dapat gamitin ito? Kumuha ng mga sagot sa mga katanungang ito at higit pa sa mabilisang pagbasa na ito.

Mga Binhi ng Cumin: Sa Detalye

iStock

Ang halaman ng cumin ( Cuminum cyminum ) ay kabilang sa pamilyang Apiaceae. Ang mga binhi ng halaman na ito ay isang tanyag na pampalasa sa pagluluto. Ang cumin ay isa sa mga pinakamaagang pananim na nalinang sa Asya, Europa, at Africa (1).

Ang mga binhi ng halaman na ito ay ginamit sa tradisyunal na gamot para sa paggamot ng digestive, baga, at mga karamdaman sa atay. Ang mga binhi ng cumin ay mahalaga na ngayon sa katutubong gamot sa buong Hilagang Europa sa mga rehiyon ng Mediteraneo, Russia, Indonesia, Iran, at Hilagang Amerika (1).

Ang mga binhi ng cumin ay malakas na carminative, stimulant, antiseptic, at mga anti-hypertensive na ahente. Ang mga binhing ito ay mayaman sa mahahalagang langis, oleoresins, tannins, sesquiterpenes, atbp. (1), (2).

Ngunit anong kabutihan ang ginagawa ng mga aktibong sangkap na ito sa iyong kalusugan? Lumipat sa susunod na seksyon para sa (mga) sagot.

Ano ang Mga Pakinabang Ng Mga Binhi ng Cumin?

Ang mga binhi ng cumin ay isang mahusay na tulong sa pagtunaw. Binabawasan nila ang bloating at gas. Ang pag-inom ng cumin water ay maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng timbang sa katawan. Ang mga binhi na ito ay maaaring mapanatili ang mga antas ng kolesterol sa dugo din.

1. Pantunaw sa Tulong

Mga tradisyonal na vouche ng gamot para sa carminative na pag- aari ng mga binhi ng cumin. Gumagamit ito ng luya, binhi ng kintsay, tim, anise, at haras, kasama ang cumin upang maibsan ang kabag at pamamaga (3).

Ang mga buto ay maaaring s timulate ang atay upang mag-ipon bile mayaman sa apdo acids. Ang mga acid na apdo ay tumutulong sa mabisang panunaw at pagsipsip ng taba. Dahil sa mga anti-namumula at analgesic (pangpawala ng sakit) na mga epekto, ang mga binhi ng cumin ay maaaring makontrol ang sakit ng tiyan at spasms sa mga pasyente na may magagalitin na bituka sindrom (IBS) (4), (5).

Ipinapakita ng pananaliksik na ang cumin ay maaari ring maiwasan ang mga komplikasyon sa gastrointestinal pagkatapos ng seksyon ng Cesarean sa mga buntis. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbawas ng colicky pain, heartburn, at naantalang gas pass (5) .

2. Itaguyod ang Pagbawas ng Timbang

iStock

Ang labis na timbang ay nauugnay sa mga sakit sa puso, diabetes, at osteoarthritis. Ang ehersisyo at angkop na mga plano sa pagdidiyeta ay maaaring mapabilis ang proseso ng pagbaba ng timbang. Ang pagsuporta sa halamang gamot ay nagpakita ng positibong resulta sa kasong ito. Ang cumin ay isang tradisyonal na lunas para sa pagbaba ng timbang (6).

Ang pag-ubos ng cumin at kalamansi ay maaaring mabawasan ang gana sa pagkain at madagdagan ang lipolysis. Inilahad ng isang klinikal na pag-aaral na ang pangangasiwa ng cumin-lime sa loob ng 8 linggo ay binawasan ang BMI (body mass index) at kabuuang antas ng kolesterol sa mga paksa (6).

Ang pagkain ng cumin pulbos (mga 3 g / araw) na may pagkain na yogurt post sa loob ng 3 buwan ay binawasan ang paligid ng baywang sa mga napakataba na kababaihan. Ito ay nadagdagan HDL antas at cut down ang taba mass (7).

3. Magkaroon ng Mga Katangian na Anti-namumula

Ang mga binhi ng cumin ay naglalaman ng halos 3-4% ng mahahalagang langis. Ang mahahalagang langis ng cumin ay isang anti-namumula, antioxidant, at ahente na kontra-alerdyi. Mayroon itong mga aktibong phytochemical na nagdudulot ng mga epektong ito.

Pinipigilan ng langis ng binhi ng cumin ang paggawa ng mga anti-inflammatory compound, kabilang ang interleukins (IL-1 at IL-6), tumor nekrosis factor (TNF-α), at nitric oxide (NO). Pinipigilan din ng langis na ito ang pag-aktibo ng mga cell ng immune system na kasangkot sa pamamaga (8).

Samakatuwid, ang cumin ay madalas na idinagdag sa mga rehimeng anti-namumula sa pagkain (AID). Kasama ang mga pampalasa tulad ng turmeric, luya, rosemary, sibuyas, atbp., Ang mga binhi ng cumin ay maaaring mapawi ang maraming mga nagpapaalab na karamdaman (9).

4. Kontrolin ang Mga Antas ng Cholesterol

Ang mga pinatuyong binhi ng cumin ay may mga flavonoid na may kakayahang antioxidant. Pinipigilan nila ang lipid peroxidation, na kung saan, ay sanhi ng paglubog sa antas ng oxidized low-density lipoprotein (ox-LDL). Ang akumulasyon ng ox-LDL ay naka-link sa atherosclerosis at coronary heart disease (10).

Naglalaman ang cumin ng cuminaldehyde at flavonoids na nagpapababa ng antas ng ox-LDL. Ang mga aktibong sangkap, kasama ang mangganeso at sink, buhayin ang mga antioxidant na enzyme ng iyong katawan (10).

Ang mga enzyme na ito (tulad ng superoxide dismutase, catalase, atbp.) Nag-scavenge ng mga libreng radical na nagpapalitaw ng lipid peroxidation. Ang mga epektong ito ay umaabot upang maprotektahan ka mula sa diabetes at mga sakit sa puso (10).

5. Tulungan Pamahalaan ang Diabetes

Ang mga pag-aaral ng daga ay nagpapakita ng antidiabetic na epekto ng cumin. Ang cumin flavonoids ay nagpapababa ng mga antas ng glucose sa dugo, salamat sa kanilang pag- aari ng antioxidant. Ang libreng radical-scavenging effect ay mas malinaw sa mga indibidwal na may diyabetes kaysa sa control rats (11).

Ang pagbibigay ng mga cumin extract sa mga may diabetes type II ay maaaring bawasan ang pag-aayuno sa asukal sa dugo at mga antas ng suwero na insulin. Ang mga mananaliksik ay nag-uulat din ng isang pagbaba sa mga antas ng glycosylated hemoglobin, na kung saan ay isang pathological tagapagpahiwatig para sa diabetes (12).

Dahil sa aktibidad na laban sa pamamaga, ang mga binhi ng cumin o ang kanilang mga extract ay nagpapagaan ng mga komplikasyon ng diabetes. Gayundin, ang berdeng cumin ay natagpuan na may mas malakas na mga katangian ng antidiabetic kaysa sa itim na iba (11), (12).

Cumin Cures!

- Ang langis ng cumin ay mayroong mga analgesic at anti-nociceptive na katangian. Maaari nitong mapawi ang sakit at spasms sa pamamagitan ng pag-arte sa gitnang sistema ng nerbiyos (CNS).

- Maaaring kontrolin ng langis na ito ang pamumuo ng dugo / pagsasama-sama ng platelet, at sa parehong oras, mapalakas ang mga antas ng hemoglobin (1).

- Ang mga binhi ng cumin ay may malakas na aktibidad na antimicrobial. Pinipigilan ng Cuminaldehyde ang paglaki ng maraming bakterya, fungi, at yeast species (1).

Nutritional Profile Ng Mga Binhi ng Cumin

Masustansiya	Yunit	1 tsp, buo o 2.1g
Mga Proximate
Tubig	g	0.17
Enerhiya	kcal	8
Protina	g	0.47
Karbohidrat, ayon sa pagkakaiba	g	0.93
Fiber, kabuuang pandiyeta	g	0.2
Mga sugars, total	g	0.05
Mga Mineral
Kaltsyum, Ca	mg	20
Bakal, Fe	mg	1.39
Magnesiyo, Mg	mg	8
Posporus, P	mg	10
Potassium, K	mg	38
Sodium, Na	mg	4
Zinc, Zn	mg	0.1
Mga bitamina
Bitamina C, kabuuang ascorbic acid	mg	0.2
Thiamin	mg	0.013
Riboflavin	mg	0.007
Niacin	mg	0.096
Bitamina B-6	mg	0.009
Bitamina A, RAE	ug	1
Bitamina A, IU	IU	27
Bitamina E (alpha-tocopherol)	mg	0.07
Mga lipid
Fatty acid, kabuuang puspos	g	0.032
Mga fatty acid, kabuuang monounsaturated	g	0.295
Mga fatty acid, kabuuang polyunsaturated	g	0.069

Ang cumin ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng mga sangkap na bioactive. Naglalaman ito ng mga pabagu-bago na langis (3-4%) at 45-50% ng cuminaldehyde, na siyang pangunahing aktibong prinsipyo (2).

Ang limonene, α- at β- pinene, 1,8-cineole, o- at p-cymene, α- at γ- terpinene, safranal at linalool ay iba pang mga phytochemical na nakilala sa cumin. Ang mga extrak ng mga binhi ng kumin ay naglalaman ng iba`t ibang mga alkaloid, flavonoid, isoflavonoids, tannins, lignins, at phenolic compound.

Ang mga phytochemical at nutrient na ito ay nagbibigay sa cumin ng mga katangian nitong katangian. Maaari mong ilagay ang mga ito upang gumana sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga cumin seed sa iyong pagluluto. Kumuha ng ilang mabuting de-kalidad na buto dito.

Basahin pa upang malaman kung paano mo pa magagamit ang cumin.

Ano ang Mga Iba't ibang Paraan Upang Kumuha ng Cumin?

Maaari ka ring makahanap ng ground cumin seed powder. Maaari itong magamit sa paggawa ng mga curries, stews, at sarsa. Bilhin mo dito.

Ang langis ng binhi ng cumin ay isa pang acclaimed na alternatibong. Maaari mong subukan ang isa mula sa itim na cumin ( Nigella sativa ). Bilhin mo dito. Ang mahahalagang langis na ito ay ibinebenta din bilang mga softgel. Dalhin mo sila dito.

Inirerekumenda ng mga tradisyunal na tagapagsanay ang cumin water bilang isang mabisang lunas para sa matinding karamdaman. Ang inumin na ito ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang, mapalakas ang kaligtasan sa sakit, at linisin ang iyong gat.

Narito kung paano mo ito nagagawa.

Paano Gumawa ng Tubig ng Cumin / Tubig na Jeera / Cumin Tea

Shutterstock

Maaari kang gumawa ng kumin na tubig sa pamamagitan ng kumukulo o ibabad ang mga binhi.

Paraan 1: Pakuluan

1. Magdagdag ng 1.5 litro ng inuming tubig sa isang kumukulong palayok.
2. Magdagdag ng 2 kutsarita ng cumin seed sa tubig.
3. I-on ang init (mataas na apoy) at pakuluan ang mga nilalaman ng halos 20 minuto.
4. Patayin ang apoy at itabi ang palayok upang mag-cool down.
5. Pilitin ang cumin water sa paghahatid ng mga tasa o bote.
6. Handa na ang iyong cumin water!

Paraan 2: Pagbabad

1. Magdagdag ng isang kutsarita ng kumin sa isang baso ng inuming tubig.
2. Iwanan ang mga binhi magdamag upang magbabad.
3. Kinaumagahan, itapon ang mga binhi at inumin ang tubig sa walang laman na tiyan.

Maaari mong palitan ang bote ng regular na tubig ng cumin water. Subukang idagdag ang kanela o katas ng dayap sa inumin na ito upang mas masarap ito.

Sa kabila ng lahat ng pagsisikap, kung hindi mo pa rin gusto ang lasa ng kumin, maaari mo itong palitan ng mga caraway seed. Ang ground coriander powder ay gumagana rin nang maayos sa lugar ng cumin powder.

Maaari mo ring subukan ang curry powder o taco seasoning mix kung naubusan ka ng cumin powder.

Ang pagdaragdag ng cumin sa iyong mga pinggan ay nagpapalusog sa iyong pagkain. Ngunit ano ang mangyayari kapag mayroon kang labis na ito?

Ang Cumin Ay May Anumang Mga Epekto sa Epekto O Mga Panganib?

Ang isa sa mga pinaka-naiulat na epekto ng labis na pagkonsumo ng cumin ay ang mga pakikipag-ugnayan sa droga (1).

Iminumungkahi ng pananaliksik na ang cumin extract ay maaaring makagambala sa aktibidad ng anticoagulants (pagpapayat ng dugo), antibiotics, at hypoglycemic (anti-diabetic) na gamot (13), (1).

Ang mga aktibong compound ng kumin ay maaaring makipag-ugnay sa mga gamot na ito at maging sanhi ng hypoglycemia (biglaang pagbaba ng mga antas ng asukal sa dugo). Maaari rin silang humantong sa mas matagal na oras ng pagdurugo (13).

Gayunpaman, halos walang anumang ulat tungkol sa pagkalason ng cumin. Ito ay ipinapalagay na ang damong-gamot na ito ay ligtas para sa pagkonsumo ng tao, kahit na sa mataas na dosis. Ang langis ng cumin ay maaaring maging sanhi ng banayad hanggang katamtamang pangangati. Basahing mabuti ang sheet ng kaligtasan bago gamitin ang (14).

Huwag malito sa mga pag-aaral sa mga itim na binhi ng kumin. Ang berde at itim na mga pagkakaiba-iba ay maaaring metabolismo nang magkakaiba.

Mahusay na kumunsulta sa iyong tagabigay ng pangangalaga ng kalusugan o isang nutrisyonista upang maunawaan kung paano gumagana ang cumin.

Sa buod

Ang cumin ay isang pampalasa na matatagpuan sa halos bawat kusina ng India, Africa, at Gitnang Silangan. Ang mga binhi ay nagbibigay ng isang mainit at nakakainam na amoy at panlasa sa mga pinggan. Mayroon din silang mataas na therapeutic na halaga.

Ang mga binhi, langis, pulbos, at mga kapsula ng cumin ay nag-aalok ng lunas sa pagtunaw at nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Magsimula sa pamamagitan ng pag-ubos ng regular na cumin water. Sabihin sa amin kung paano mo ito nagustuhan sa pamamagitan ng pag-iwan ng komento sa ibaba. Maaari mo ring ipadala ang iyong mga query at puna dito.

Hanggang sa susunod, masaya pagluluto ng cumin!

Mga Sanggunian

1. 1. " Cuminum cyminum at Carum carvi : Isang update" Review ng Pharmacognosy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   2. "Mga pagpapaandar ng kimika, teknolohiya, at nutritional…" Kritikal na mga pagsusuri sa Science sa Pagkain at Nutrisyon, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   3. "Pag-iwas at Paggamot ng Utot Mula sa isang Tradisyunal na…" Iranian Red Crescent Medical Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   4. "Digestive stimulant action ng pampalasa: Isang alamat o katotohanan?" Suriin ang Artikulo, Indian Journal of Medical Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   5. "Examin ng Cumin para sa Pagkontrol ng Sintomas sa mga Pasyente" Middle East Journal of Digestive Diseases, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   6. "Ang Epekto ng Cumin cyminum L. Plus Lime Administration sa Timbang…" Iranian Red Crescent Medical Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   7. "Epekto ng pulbos na cumin sa komposisyon ng katawan at…" Komplimentaryong Mga Therapies sa Klinikal na Kasanayan, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   8. "Mga Anti-namumula na Epekto ng Cumin Essential Oil sa pamamagitan ng Pag-block…" Bukod sa ebidensya na Komplementaryong at Alternatibong Gamot, Pambansang Aklatan ng Medisina ng US, National Institutes of Health.
   9. "ANG ANTI-INFLAMMATORY DIET (AID): GABAY NG CLINICIAN" Buong Kalusugan para sa Sakit at Pagdurusa: Isang Integrative Approach, Opisina ng Patient Centered Care & Cultural Transformation.
   10. "Epekto ng cumin extract sa oxLDL, paraoxonase 1 na aktibidad…" International Journal of Health Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   11. "Pagsusuri ng Dugo-Glucose na Pagbabawas ng Mga Epekto ng Aqueous…" Artikulo sa Pananaliksik, Tropical Journal ng Pananaliksik sa Parmasyutiko.
   12. "Sinusuri ang epekto ng 50 at 100 mg na dosis ng Cuminum cyminum mahahalagang langis…" Journal of Tradisyonal at Komplementaryong Gamot, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   13. "Mga Medikal na Tradisyon at Herbal na Gamot at…" ethnoMED, Harborview Medical Center, University of Washington.
   14. "CUMIN OIL" TOXNET, US National Library of Medicine, Kagawaran ng Kalusugan at Serbisyo sa Tao.